Куряча грудка в молоці
Делікатна, в буквальному сенсі тане і неймовірно ніжна куряча грудка в молоці за цим рецептом готується без зволікань, трудомістких кулінарних маніпуляцій і строгих технологій.
По суті, чисте, приправлене спеціями філе цільним занурюють у вогнетривкий посуд, заливають тільки закипілої молоком і близько години запікають у духовці. Блюдо залишається смачним і повністю охолодженим, рецепт підходить для дитячого меню і, напевно, виявиться до душі навіть маленьким капризулі.
Для рецепта курки в молоці знадобляться зовсім прості і доступні інгредієнти.
куряче філе (грудка) 1 шт.
вершкове масло 40 г
зелена цибуля 2 пера
петрушка, кріп за смаком
часник 2-3 зубчики
сіль, перець за смаком
Число порцій: 6 Час приготування: 60 хвилин
калорійність рецепту
"Куряча грудка в молоці" на 100 г
Дієтологи не втомлюються співати оди курячої грудях! І зовсім виправдано. Думаю, це низькокалорійне і насичене білком блюдо увійде в раціон всіх прихильників здорового способу життя і всіх, хто хоче бути у відмінній формі. До речі, якщо любите запікати курячу грудку і дотримуєтеся низкоуглеводной дієти, візьміть на замітку і рецепт грудки в аджике. Вам точно стане в нагоді для різноманітності.
Крок 1: "Застеляємо" дно жароміцної ємності
Щоб курка, тушкована в молоці, чи не прилипла до дна форми і не підгоріла, а також для посилення аромату білого соусу розрізаємо широкими пластинами пару зубків часнику, довільної довжини рубаємо жорсткі стебла кропу, петрушки, світлу частину цибулевих пір'я - кидаємо в горщик.
Крок 2: Обробляємо м'ясо птиці
За рецептом використовуємо пісну частину птиці, насамперед курячу грудку без кістки промиваємо в холодній воді, злегка просушують, зрізаємо можливі плівки, жирові прошарки, сухожилля, щедро натираємо сумішшю солі і меленого чорного перцю - приправляем з усіх боків, за бажанням додаємо улюблені приправи, пряні трави. Викладаємо напівфабрикат на "подушку" із зелені.
Крок 3: Кип'ятимо молоко
Крок 4: Додаємо вершкове масло
Солодкуватий, топлений присмак подарують шматочки масла і тільки вершкового. Чи не замінюйте сурогатами і маргарином, в крайньому випадку влийте пару ложок рослинного рафінованого.
Накриваємо, встановимо кришку трохи набакир, ставимо на піддоні або деку в розпечену до того часу піч. Запікаємо курячу грудку в молоці порядку години в духовці при температурі 170 градусів. Бажаючи зберегти соковитість волокон, охолоджуємо птицю в соусі.
Крок 5: Доповнюємо яскравим і соковитим зелений цибулею
Попередньо вимивши, зелену частину цибулевих пір'я шаткуємо соломкою короткою, перекладаємо в горщик, пропарюють і насичуємо вершковим ароматом пару хвилин.
Домашню курячу грудку в молоці з "стомленим" зеленою цибулею подаємо теплою, з гарніром типу картопляного пюре, вівсянки, відвареного рису, макаронних виробів або самостійно, розрізавши скибками.
