Котлети з рибних консервів (з рисом, з манкою) рецепти
Урізноманітнити меню і порадувати своїх близьких можна простими і корисними рибними котлетами. А з консервованої риби можна дуже недорого організувати це смачна страва. При достатньому досвіді воно цілком може стати «коронним». Ще один плюс - його швидкість, якщо рибні консерви під рукою, за півгодини можна організувати приголомшливий вечерю.
Ось кілька рецептів приготування котлет з рибних консервів з наочними фото на замітку господиням.
Швидкий рецепт
Плюсом рецептів котлет з консервів риби є швидкість їх приготування. Найшвидший з них відніме буквально 15-25 хв. часу. Рибні котлетки можна їсти і гарячими, і холодними.
- консервована в маслі сайра - 1 банка;
- вівсяні пластівці - 60 гр .;
- цибуля - 1 головка дрібного розміру;
- яйце - 2 шт .;
- олія соняшникова - 2 ст. ложки;
- панірування (панірувальні сухарі);
- сіль, чорний перець - за бажанням.
Час приготування - 20 хвилин.
Калорійність - 236 ккал / 100 г.
Нашаткувати цибулю і відправити на сковороду пасерувати - не більше 5 хвилин. Банку консервів розкрити, злити масло, вміст розім'яти, видаливши, якщо вони там присутні, великі кістки.
Додати до риби лук зі сковороди, вівсяні пластівці, яйця. Все посолити і поперчити, якісно перемішати. Сформувавши котлети невеликого розміру і, обваляти в сухарях, відправити на сковороду, розігріту з маслом.
Обсмажувати з обох сторін і відправити готову страву на тарілку.
Котлети з рибного консерви з морквою
Для різноманітності і зниження калорійності страви можна додавати в рибні котлети з консерви різні овочі. Дуже смачними виходять котлети з морквою. Для тих, хто рахує калорії, краще замінити рибні консерви в олії на такі ж, але у власному соку.
Час приготування - 35 хвилин.
Калорійність - 182 ккал / 100 г.
Рис відправити відварюватися на плиту. В цей час на тертці натерти моркву, цибулину дрібно нарізати або теж подрібнити на тертці. Відкрити банку консервів, масло злити, рибу відокремити від великих кісток (якщо це необхідно) і покласти в миску.
Туди ж додати цибулю з морквою, відварений рис. Подрібнити блендером або виделкою, розбити яйце і додати спеції. Після все ретельно перемішати. На сковороду влити олію і поставити розігріватися на вогонь, з котлетної маси сформувати котлети, і, обваляти їх в паніровці, відправити на сковороду.
Обсмажені з обох сторін котлети з рибної консерви з морквою викласти на тарілку.
Котлетки з консервованої риби з рисом і картоплею
Смачні та ситні котлетки виходять з рибних консервів з картоплею і рисом. Як гарнір до такої страви відмінно підійдуть тушковані овочі. Можна брати будь-які консерви. У цьому рецепті використовується сайра.
- консервована в маслі сайра - 1 баночка (240 г);
- картоплини - 4 шт. середнього розміру;
- рис (крупа) - 110 г .;
- панірування (сухарі панірувальні);
- сіль, сушена зелень і чорний мелений перець - за бажанням.
- масло рослинне - 1 або 2 ст. ложки (на обжарку).
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність - 217 ккал / 100 г.
Тепер розглянемо, як готуються рибні котлети з консервів з рисом і картоплею. Отже, картопля помити, почистити, покласти в каструлю з водою і відправити на плиту - варитися. Попутно ставимо на плиту каструльку води з рисом - рис необхідно відварити.
В цей час банку сайри відкрити, дістати з масла сайру, витягти кістки і покласти рибу в глибоку миску. Туди ж відправитися відварений рис і зварена картопля, яку бажано попередньо нарізати на невеликі кубики.
Після чого всі подрібнити виделкою або за допомогою блендера. Далі все поперчити і посолити, додати зелені. Якісно перемішати і з готової маси сформувати котлетки середньої величини.
Після, розігріти сковороду з маслом, котлети, обваляти в сухарях, смажити до утворення з обох сторін скоринки ніжно-золотистого кольору.
Сирна запіканка з родзинками - кращий десерт для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Котлети з консервованої сардини з рисом
Традиційним гарніром для рибних котлет вважається рис, але, оскільки в складі цих котлет вже є рис, оптимально буде подавати їх з овочами або картопляним пюре.
- сардина, консервована в маслі - 1 банка (на 240 м);
- цибулина - 1 шт. (Невелика);
- рис - 110 гр .;
- картопля - 1 шт .;
- масло (для смаження) - 1 або 2 стол. ложки;
- панірування (панірувальні сухарі);
- перець духмяний, сіль - за бажанням.
Час приготування - 35-40 хвилин.
Калорійність - 205 ккал / 100 г.
Рис з водою поставити на вогонь відварюватися, також поставити варити картоплю.
Почистити і дрібно нашаткувати цибулину.
Сардини розкрити, дістати з масла. Шматки риби перекласти в глибоку чашку, заздалегідь видаливши великі кістки.
Після того, як рис відварити, додати його до риби, туди ж покласти нарізану цибулю і розмолоти все виделкою або блендером.
В отриману масу додати натерту варену картоплину, далі поперчити і посолити, якісно перемішати і сформувати котлети.
Сковороду поставити на плиту, налити в неї масло і відправити на неї смажитися котлети, попередньо обваляти їх в паніровці.
Прожарені з двох сторін, рум'яні рибні котлети з консерви сардини з рисом, зняти зі сковороди.
Котлети з консервованої горбуші з манкою
Для цього рецепта можна брати горбушу у власному соку, а можна взяти консервовану горбушу в маслі - котлети з такої рибки будуть більш соковитими. З іншого боку, калорійність такого блюда буде вище.
- консервована горбуша (натуральна) - 1 баночка;
- цибулина - 1 шт. невеликого розміру;
- манка - 130-180 г .;
- яйце - 2 штуки;
- панірування (панірувальні сухарі);
- рослинне масло - 1-2 ст. ложки (для обсмажування);
- перець, сіль - за смаком.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність - 192 ккал / 100 г.
Почистити і подрібнити цибулину - ножем або на тертці. Консерви розкрити, злити масло. Видалити великі кістки, якщо це необхідно, і покласти рибку в глибоку чашку. Додати туди цибулю, манку, додати яйця.
Все перемішати, подрібнити блендером або виделкою, залишити на півгодини, щоб манка набухла. З отриманої маси сформувати котлети, обкачати їх в паніровці. Налити в сковороду масло, розігріти і покласти на неї напівфабрикати.
Обсмажувати котлети з двох сторін, поки не утворилася рум'яна кірочка. Котлети з рибних консервів горбуші з манкою готові до подачі!
Підказки початківцям кулінарам
Будь-яке блюдо, навіть таке просте, як рибні котлетки з консервів, має свої тонкощі приготування. Ось кілька нюансів, які, можливо, стануть в нагоді тим, хто ще ніколи їх не готував:
- Подрібнюючи в мисці рибу з добавками (картоплею, рисом), краще скористатися блендером - вийдуть більш ніжні і повітряні котлетки, крім того, це не зажадає таких зусиль і часу, як подрібнення виделкою;
- Котлети можна не тільки смажити, а й запікати в духовці, так в них буде менше масла і залишиться більше вітамінів;
- Ніжніший смак котлет виходить, якщо яйце розбивати не в котлетну масу, а попередньо збити в окремій чашці. Не варто збивати його до стану піни, головне, щоб білок і жовток змішалися;
- При формуванні котлет, щоб маса не приставала до рук, рекомендується їх періодично опускати в чашку з холодною водою;
- Зливати масло від консервованої риби краще не на викид, а в окрему мисочку - його можна додати в загальну масу, якщо вона вийшла дуже сухою і щільною;
- Якщо цибуля не вийшло нарізати досить дрібно, можна відправити його хвилин на 5 пасерувати в сковороді. Тоді він стане м'якше, легко подрібнити в складі котлетної маси;
- Замість сухарів для панірування відмінно підійде борошно або манка. Також їх можна додати в котлетну масу, якщо вона вийшла рідкуватий і котлети погано формуються.
До котлет з рибних консервів можна приготувати, також, нехитрий соус - сметанний або з томатною пастою. Смачні рибні котлети, напевно, оцінять домочадці, а швидкість і простота їх виготовлення з консервованої рибки точно сподобається господиням.