Користь толокна, світ без шкоди
опис толокна
Толокно називають борошно із зерен ячменю або вівса. які попередньо пропарені, висушили, обсмажили, очистили і потовкли. Звідси і назва - толокно, від слова товкти. Однак, не варто плутати його зі звичайною мукою, так як від неї воно відрізняється смаком і поживністю. І, перше і друге - вище і краще, так як в толокно зберігаються всі зернові фракції, тоді як в меленої борошні перші фракції найчастіше відправляють в відходи. До речі, завдяки тому, що в толокно збережені всі вихідні частини рослин, то його можна вживати в їжу і без необхідної для інших продуктів теплової обробки.
Ми вже писали про те, що про толокно знали ще наші предки. Так ось, вони з нього готували просту і швидку кашу, яка добре набухала в воді і ставала в міру густий, а ще була дуже ситної ...
повернутися до змісту ↑
склад толокна
У складі толокна можна виявити 15-20% білка. клітковину. 5% жирів. в числі яких і лецитин - речовина, яка сприяє процесам засвоєння білка. Також, в складі можна виявити Лігин - він відповідає за видалення з людського організму зайвого холестерину, і жовчні кислоти, а також, біофлавоноїди, які виступають в ролі сильних антиоксидантів - вони роблять благотворний вплив на ендокринну та імунну системи, перешкоджають утворенню пухлин, і сприяють очищенню організму від токсинів, і беруть участь в регенераційних процесах.
Також, в толокно містяться вітаміни групи В - як ви пам'ятаєте, їх називають вітамінами молодості, вони добре впливають на пам'ять, стан волосяних і шкірних покривів.
Калорійність продукту складає 363 кілокалорії на 100 грамів порошку толокна.
властивості толокна
Так виглядає заварені толокно
Якісний продукт - світлого кольору, легкої консистенції (немов тане в роті), не хрумтить на зубах і його смак і запах чимось нагадують какао.
Раніше для виготовлення толокна з вівсяних або ячмінних зерен необхідний був не один день, а сьогодні, завдяки сучасним технологіям, виробництво прискорилося, та й стало більш ефективним, так як дозволяє зберегти якомога більше корисних властивостей продукту, який в результаті не утворює клейковину, добре набухає у воді, і швидко приймає густу консистенцію.
Примітно, що завдяки особливим властивостям продукту, йому знаходять застосування не тільки в кулінарії, де толокно використовують для приготування пиріжків, сирників, десертів, каш, додають в супи, вживають зі свіжою зеленню або з медом, а й в народній медицині - відвари з толокна рекомендується пити при захворюваннях крові (дізнайтеся, як вилікувати анемію) і хворобах шлунково-кишкового тракту. Також, домашня косметологія не оминула своєю увагу цей продукт - його використовують для омолодження шкіри, додають в ванни і з ним роблять маски для обличчя ...
повернутися до змісту ↑
користь толокна
Ви не повірите, але в складі толокняна борошна можна виявити всі ті необхідні для повноцінної роботи людського організму речовини, які нам з вами потрібні. Є і білки, і жири, і вітаміни, і мінерали, вуглеводи ... Навіщо, питається, витрачати кошти на придбання дорогих препаратів і вітамінів, якщо у вас під рукою такий дешевий, але дуже корисний продукт? Вживаючи його ви зможете забути про авітамінозі, ослабленому імунітеті, втоми і дратівливості, нервовому виснаженні і депресії, порушення сну, проблеми з волоссям і шкірою, низьким гемоглобіном і нестачею вітамінів А, Д, Е і К ...
Якщо ви страждаєте на захворювання нирок (дізнайтеся, як зберегти здорові нирки), вам також буде корисна дієта на толокно, адже в складі продукту не містяться шкідливі жири. А, 1-а чайна ложка толокняна борошна готова заповнити людський організм 1/5 часткою добової норми корисних жирів, і знизити рівень цукру в крові на цілих 10% (актуально для тих, хто страждає на цукровий діабет).
Корисно буде толокно і для тих, хто бореться за струнку фігуру і ненавидить свої зайві кілограми. Готуючи страви з толокняна борошна, ви забудете про почуття постійного голоду, а низький глікемічний індекс цих продуктів знизить вашу тягу до солодкого. до того ж, потрапивши в людський шлунок толокно збільшується в об'ємі в 3 рази і швидко дарує відчуття ситості, без супутньої тяжкості в шлунку.
З огляду на специфічний смак продукту, вірніше - його відсутність, цілком очевидно, що в чистому вигляді толокно їсти не зовсім приємно. Тому, ви завжди можете поєднувати його з медом або молоком, корицею або сухофруктами.
Як приготувати толокно
Страви з толокна
Існує багато рецептів приготування різних страв з толокняна борошна. Ми розповімо про найбільш простих і доступних - про приготування толокняна каші і коржів.
повернутися до змісту ↑
Каша з толокна
Візьміть толокняна борошно, залийте її гарячою водою або молоком, перемішайте і залиште настоюватися протягом декількох хвилин. Ваша толокняна каша готова. Ви можете їсти її з додавання солі і спецій. або додати в неї мед і сухофрукти, на ваш розсуд.
повернутися до змісту ↑
Коржі з толокняна борошна
Ви також можете приготувати прості коржі з толокна. Замісити з борошна круте тісто на кефірі. додайте в нього спеції, сформуйте коржі круглої форми і відправте їх ненадовго в духовку, щоб вони там подрумянились. Такі коржі можна їсти з супом або використовувати в якості ситного і корисного перекусу між сніданком і обідом.
повернутися до змісту ↑
шкода толокна
Незважаючи на всю користь толокняна борошна, у продукту є свої протипоказання до вживання. Зокрема, мова йде про вівсяне толокно - його не варто включати в свій раціон харчування тим людям, які страждають дефіцитом кальцію в організмі або тим, у кого є проблема з його засвоюванням.
Сьогодні ми говорили про користь толокна, про склад толокняна борошна і про способи вживання цього корисного продукту. Сподіваємося, що ця інформація стане вам у пригоді, і якщо ви ведете здоровий спосіб життя, в вашому меню обов'язково з'являться нові страви з толокна.
А, про які корисні властивості толокна знаєте ви? Поділіться з нами рецептами використання і вживання толокна ...
Шевцова Ольга, Мир без Шкоди