Користь молочних продуктів - молоко, кефір, сир, сир

Молочні продукти мають велике значення в харчовому раціоні людини. Корисні якості молока здавна застосовувалися для лікування багатьох захворювань. На їх основі створено безліч лікувальних дієт, що не дивно, адже вони є джерелом корисних молочно-кислих бактерій, цінних вітамінів і мінералів. Основна користь молочних продуктів виходить з їх основи - цільного молока, яке відіграє особливу роль в харчуванні дітей і людей похилого віку.

Користь молочних продуктів - молоко, кефір, сир, сир

Чим корисно молоко

М олоко містить повний набір поживних речовин необхідних організму, за винятком клітковини, заліза і вітаміну С.

Для дорослої людини і дітям старшого віку рекомендована норма 200 мл. Добова потреба в кальції становить 800 мг, які містяться в 200 грам сиру або 100 грам сиру типу голландський.

У молоці міститься:

1. Калій, фосфор, хлор. У невеликій кількості присутній магній, натрій і сірка.

2. Ферменти поліпшують травлення: ліпаза, амілаза, протеази.

3. Жиро - розчинні вітаміни: каротин, А, Д.

З усього складу - кальцій найбільш корисний і легкозасвоюваний для людини. Дитячому організму він допомагає формувати міцний кістковий скелет, а дорослим людям підтримувати його в здоровому стані.

Знежирене молоко найбільш корисний молочний продукт, якщо заповнювати його прийом протягом дня жирами у вигляді масел: оливковою, соняшниковою, кукурудзяною.

Молоко не посилює роботу шлункової секреції, тому його часто радять вживати в їжу людям зі схильністю до хвороб шлунково-кишкового тракту: гастрит, виразкову хворобу шлунка з підвищеною кислотністю. Воно нейтралізує шлункову кислоту, яка присутня у традиційній їжі людини.

Молочні страви практично всі є елементами дієтичного харчування. Найкорисніші це:

  • молочні каші, сир, запіканки, супи з вермішеллю на молоці, сметана, кисле молоко, сир, просто стакан молока або кефіру, збиті вершки.

Чим корисний кефір

Користь молочних продуктів - молоко, кефір, сир, сир

Кефір корисний молочний продукт, які жителі Кавказу шанобливо називають нектаром. Довге життя кавказців часто пов'язують з їх раціоном харчування, половина з якого складається з кисломолочних продуктів, у тому числі і кефір.

  • Кефір має тонізуючий ефект.
  • Сприяє виділенню травних соків, підсилює апетит. Тому, його рекомендують при шлункових хворобах зі зниженою кислотністю: гастриті, коліті.

Основна цінність кефіру полягає в присутності в ньому молочної кислоти, яка має антибактеріальні властивості, що покращує мікрофлору кишечника. Його часто призначають при лікуванні дисбактеріозу.

Кефір зберігає всі корисні речовини містяться в молоці. Незважаючи на низький відсоток жиру, в ньому присутні всі вітаміни і мінерали, які є в інших більш жирних молочних продуктах. Тому, низькокалорійний кефір є основою багатьох програм по зниженню ваги (дієт) або входить до їх складу.

Деякі люди страждають молочної алергією, як не дивно, у багатьох з них немає такої реакції на кефір.

Користь сиру для організму

Користь молочних продуктів - молоко, кефір, сир, сир

Сир - багате джерело кальцію і білка. Для дітей і літніх людей - це корисний молочний продукт номер один.

Сир важлива складова дієтичного харчування при лікуванні таких захворювань як. виразка шлунка і 12-палої кишки, панкреатит, гастрит, хвороби жовчного міхура, гіпертонічній хворобі і атеросклерозу.

Основна користь сиру

Користь молочних продуктів - молоко, кефір, сир, сир

Використовується в лікувальному харчуванні, через високий вміст цінних мінеральних речовин солей кальцію і фосфору у високій концентрації.

При шлункових захворюваннях рекомендуються до вживання м'які сири такі як: костромський або український.

Гострі сири в лікувальному харчуванні застосовують при недокрів'ї, для посилення апетиту при сильної втрати ваги.

Сичужні сири більш корисні для організму, ніж сирні, так як зберігають високий відсоток кальцію в молочній сирної маси.

Користь молочних продуктів для зниження ваги

Втрата ваги відбувається за рахунок того, що в перебігу дня організм витрачає набагато більше енергії, ніж споживає калорій.

Протипоказання до вживання молочних продуктів

1. Деякі люди страждають алергією на лактозу. Це пов'язано з індивідуальною підвищеною чутливістю до молочних білків.

2. Ще одна причина - це знижена діяльність ферменту лактази. Через це відбувається уповільнення розщеплення молочного цукру і як наслідок, відбувається бродіння веде до кишкових розладів.

3. Молоко може викликати печію, відчуття тяжкості під грудьми.

Поняття смачно і корисно в повній мірі відноситься до молочних продуктів, яких в наш час відрізняє різноманітність і доступна вартість.

Схожі статті