Їжа для мозку
Виявляється, що дієта може істотно впливати на розвиток мозку і IQ людини, що підтверджують дослідження. Які ж продукти слід вживати, щоб наш мозок був у хорошій формі?
Паливо для мозку
Почнемо з найбільш очевидного компонента дієти. Мозок, як на свої розміри, споживає значну кількість енергії, в зв'язку з чим потребує постійної її подачі. Її джерелом є для нього глюкоза (рідше кетонові тіла), яку організм може отримувати з вуглеводів або жирів. Енергоносієм, який найкраще задовольняють потреби мозку, виступають вуглеводи. Їх поступове і тривале засвоювання забезпечує оптимальний рівень глюкози в крові.
Цю функцію відмінно можуть виконувати складні вуглеводи, отримані з цілісного зерна злаків. Порція хліба з цільного зерна або вівсянка на сніданок, безумовно, забезпечить мозку хороший старт в першій годині дня. Крім того, фрукти в свіжому і сушеному вигляді забезпечують нам поступове надходження глюкози.
Солодощі можуть виступити, як джерело глюкози для різкого і швидкого її поповнення, але не в якості дієти для мозку.
Вітаміни групи B
Вітаміни, мікроелементи і незамінні жирні кислоти
Вживаючи здорову їжу, що містить вуглеводи і жири, ми також повинні отримувати відповідну дозу вітамінів і мікроелементів, що є невід'ємною частиною повноцінної дієти для мозку. Але добре те, що згадані раніше цільні злаки є хорошим джерелом вітамінів групи B, які дуже важливі для мозку і всієї нервової системи. Наприклад, вітамін B6 необхідний для синтезу дофаміну і серотоніну, які забезпечують необхідний зв'язок між нейронами мозку. C зернових продуктів ми отримуємо також магній, дефіцит якого може привести до різних порушень настрою (дізнайтеся про вплив їжі на настрій).
Волоський горіх Насіння Насіння льону
Наступними важливими продуктами, в яких найбільше потребує наш мозок, є горіхи і деякі насіння (льону, соняшнику). Це дуже хороші джерела рослинних жирних кислот, наприклад, лінолевої кислоти, що є найважливішим будівельним матеріалом для мозку і не може бути проведена організмом з інших жирів.
Волоські горіхи містять велику кількість альфа-лінолевої кислоти, яка в організмі може бути використана для виробництва ДГК (докозагексаєнова кислота), що є будівельним матеріалом для мозку. Дослідження показало, що вживання волоських горіхів позитивно впливає на реакції організму на стрес.
Надзвичайно важливий компонент для функціонування мозку, також міститься в горіхах і насінні - це фолієва кислота, дефіцит якої робить негативний вплив на пам'ять і увагу.
На додаток до цієї групи, крім волоського горіха, варто згадати також фундук, мигдаль, насіння льону та соняшнику.
Вище згадувалося про ДГК (входить до групи омега-3 жирних кислот), тому важлива їжа для мозку - це також риба, яка є джерелом ДГК. Включення її в раціон харчування, здатне поліпшити стан центральної нервової системи. Омега-3 жирні кислоти відіграють важливу роль в побудові оболонок мієліну - слизової оболонки нервових волокон, яка захищає їх і забезпечує безперебійну провідність нервових сигналів.
антиоксиданти
Це речовини, що захищають клітини організму, в т.ч. нервові клітини від негативного впливу вільних радикалів. Багатьом їх джерелом є кориця, а також чорні та червоні плоди: чорниця, журавлина, ожина, слива, малина і полуниця та інші ягоди. Також одним з антиоксидантів є вітамін Е, який рясніє, наприклад, в зелених листових овочах (салати, часник, петрушка, кріп та ін.), А також в вищезазначених горіхах.
Перераховані вище продукти ефективно допомагають у підтримці хорошого стану такого складного органу, як головний мозок. Слід, звичайно, мати на увазі, що наш настрій впливає на стан здоров'я всього організму, і тому відпочинок на свіжому повітрі, також дозволяє нам думати ефективніше. Ну і наостанок підіб'ємо у вигляді таблиці, яка їжа корисна для роботи мозку.
Корисний компонент для мозку
Цільні злаки (хліб з борошна грубого помелу або цільнозерновий борошна. Цільнозернові макаронні вироби, різноманітні пластівці і каші з таких злаків і ін.).
Фрукти / сухофрукти, особливо чорні і червоні ягоди: чорниця, журавлина, ожина, слива, малина і полуниця та інші ягоди.
- вітамін В6
- глюкоза
- Антиоксиданти, в т.ч. вітамін E
Альфа-лінолева кислота -> ДГК (докозагексаєнова кислота)
Це не зовсім так. Навіть самі волоські горіхи є унікальним продуктом, який містить, грубо кажучи, в однаковій кількості білки, жири і вуглеводи. І якщо тільки ними харчуватися, то можна підтримувати нормальну вагу. А морська риба, багата ПНЖК, також не дасть стати занадто худим. А найголовніше, ніхто не говорить, що потрібно їсти виключно ці продукти і нічого крім 🙂
Місце під сонцем.
Неправда. Жирна риба і горіхи схуднути не дадуть. І взагалі ... смачно все це ... але дорого 🙁 І в животі бурчить від таких статей ... А, мало не забула - горіхами не рекомендується зловживати. Корисні в міру, при зловживанні - шкідливі. Ніби як порушується баланс насичених жирних кислот в організмі, щось таке. Нещодавно Новомосковскла статтю, і ось запам'ятала - зловживати горіхами не можна!
Шаров Олександр Сергійович.
Ось хто-що пише. Тут блог пару хвилин назад Новомосковскл, там людина варене взагалі не радить їсти. Вважає, що це мертва їжа. Ви ж для мозку радите їсти рибу. Напевно, зварену або в'ялену, вірно? :) Так де ж правда? Можна приготовлену їжу є чи ні?
1. Жирна риба є кращим джерелом омега-3 жирних кислот. Звичайно, сиру рибу їсти не варто :-), достатньою причиною буде навіть паразити в ній. Варена, запечена, засоленная, консервована - ось кращі варіанти. Ось при смаженні користь вже значно менше. Також свіжість риби відіграє значну роль. При заморожуванні, а особливо тривалої, омега-3 жирні кислоти губляться, а разом з цим і користь від такої риби.
2. А що стосується сироїдіння, як і вегетаріанства, веганства, то я не прихильник цього. Хоча право вибирати є у кожного, і кожен знаходить свої аргументи за і проти цього. Ось роздільне харчування ймовірно (виходячи із прикладів) дійсно корисно, хоча це до волі складно. Якщо здоров'я дозволяє, то в розумних рамках варто насолоджуватися їжею 🙂
Взагалі я вважаю що будь-яка натуральна їжа корисна. А то деякі начитаються, що гречка корисна і їдять потім тільки її цілу добу, але ж в це користі ніякої немає. Важливо зберігати баланс у харчуванні. є і злаки і фрукти і горіхи і рибу і м'ясо.
Але для багатьох актуальна проблема зайвої ваги, тому ласощі (горіхи. Жирна молочка, мед) краще їсти тільки до обіду. а на вечерю вже щось по простіше.
Суші дуже корисна їжа для мозку. У ній величезна кількість натуральних омега-кислот. Вживання дієтичної риби благотворно впливає на всі процеси в організмі.
Дуже зручно, що є таблиця. Щоб ніколи не забувати про такі важливі продукти для мозку, мабуть краще зберегти її собі в документ, а ще краще роздрукувати і повешана в кухні на шафу, а то ми багато корисні поради частенько забуваємо згодом, але ж це так важливо не тільки для мозку , але і для злагодженої роботи всього організму в цілому!
У статті писали про зерна «Цю функцію відмінно можуть виконувати складні вуглеводи, отримані з цілісного зерна злаків. Порція хліба з цільного зерна або вівсянка на сніданок, безумовно, забезпечить мозку хороший старт в першій годині дня. »
Але забули згадати про колосальну користь пророщеної пшениці! Наприклад, на відміну від хліба або тієї ж вівсянки пророщені зерна не піддаються термічній обробці і мають в своєму складі набагато більше корисних мікроелементів!
Ось =) Всім здоров'я і мозкової активності =)