Коктейлі класичні і рецепти їх приготування відео, nalivali
Коктейлі класичні - це маса варіантів приховати і урізноманітнити смак алкоголю або просто приготувати освіжаючий напій спекотного літа. Їх готують в кожному барі в усьому світі, і коштують вони недешево. Якщо у людини є бажання самостійно приготувати смачні напої для компанії друзів, пропонуємо кілька рецептів найпопулярніших алкогольних і безалкогольних напоїв.
1 Види коктейлів
Класичні коктейлі можна умовно розділити на лонги і шоти. Шоти - буквально з англійської - короткі напої. Їх готують в спеціальних коктейльних чарках, які трохи вже, але вище звичайних. Інгредієнти наливають шарами, від чого шот виглядає дуже апетитно. Шоти п'ють залпом, іноді після підпалювання. Їх зазвичай замовляють чоловіки.
Лонгі - напої довгограючі. Зазвичай їх готують в шейкерах (спеціальних закритих склянках-термосах), додаючи до алкоголю сік і лід. Існують і інші методи приготування: стир (легке змішування в склянці барною помилковою) і бленд (приготування однорідної маси за допомогою блендера). Подають лонги в спеціальних високих келихах для коктейлів різної форми з коктейльними паличками. Прикрашають фруктами. Такі напої більше воліють панянки.
Коктейль, приготований в шейкері
пропонуємо Вам ознайомитися
Існує група коктейлів, які подають в низькому широкому гранчастій келиху олд фешенед. Це золота середина між двома вище перерахованими групами. Вони не дотягують об'ємом до лонгів, однак і не більше шотів. У класифікації коктейлів їх частіше відносять до аперитиву шот дрінк.
Всі класичні коктейлі та їх варіації складаються з алкогольного компонента і смакового прикриття. Винятком є безалкогольні коктейлі. В якості основи для приготування коктейлів використовують такі різновиди алкоголю з усього світу:
Часто в комплексі з одним або декількома з цих напоїв застосовують лікери. В рецепти коктейлів часто входить лід. Також в коктейлі додають соки, кава, сиропи, вершки та інші смачні інгредієнти.
2 Приготування класичних коктейлів
Список коктейлів настільки неосяжний, що всіх їх не перелічити. У кожного ресторану є свій фірмовий коктейль, і він може бути у будь-якого бармена. Але існують коктейлі, які готують в усіх закладах, тому що вони - класика жанру
Маргарита - один з найдавніших і найпопулярніших коктейлів. У шейкері з льодом потрібно змішати 5 частин текіли, 3 частини лікеру і 2 частини соку лайма (або лимона). Далі зробити солону кромку на келиху і налити проціджений коктейль. Якщо потрібна заморожена Маргарита, можна збити інгредієнти блендером. Існують інші рецепти - варіації на тему Маргарита.
Олд фешененд готують наступним чином:
- 1 шматочок рафінаду просочують концентрованим венесуельським алкогольним напоєм біттером Ангостура;
- додають кілька крапель содової;
- перемішують, поки цукор не розчиниться;
- до цих інгредієнтів додають 2-3 шматочки льоду;
- доливають 50 мл віскі.
Його відносять до шотам і подають в спеціальному келиху для цього напою. Прикрашають вишнею і лимоном.
Дайкірі готують в шейкері з льодом. До 6 частин білого рому додають 3 частини соку лимона (або лайма) і 1 частина цукрового сиропу. Проціджують в коктейльний келих для подачі.
Класичний варіант цього коктейлю можна урізноманітнити. Якщо приготувати його за допомогою блендера, вийде Фрозен (заморожений) Дайкири. А при додаванні Гренадіни - Пінк (рожевий) Дайкири. Особливу популярність мають фруктові дайкірі (з ананасом, ківі, кавуном, бананом або динею).
Викрутка. За класичним рецептом готується з свіжовичавленого апельсинового соку (7 частин) і якісної горілки (3 частини). У келих для логів спочатку наливають горілку, потім - сік. Домішують коктейльної ложкою. Прикрашають шматочком апельсина.
Викрутка з апельсиновим соком
Негроні. Для приготування такого напою потрібно взяти в рівних пропорціях червоний вермут, біттер Кампари і джин. Налити всі інгредієнти в келих олд фешенед, додати лід, перемішати барной ложкою. Прикрасити гуртком апельсина, подавати з коктейльної паличкою.
Бакарді. Краї келиха попередньо змочують в плоскому посуді з сиропом Гренадін і в блюдце з цукром. У підсумку виходить гарний цукровий контур. Беруть 1 частину Гренадіни, 3 частини соку лайма і 6 частин рому Бакарді. Основні інгредієнти коктейлю збивають в шейкері, а після акуратно проціджують відразу в коктейльний келих.
Роза. Для приготування цієї коктейлю потрібно вермут (6 частин), лікер Чері Бренді, або сироп з червоної смородини (2 частини) і кирша (2 частини). Всі компоненти змішуються за допомогою барной ложки в склянці для змішування, до половини наповненого льодом. Коктейль подають, як і Бакарді, в келиху з цукрової кромкою і після проціджування.
Лонг-Айленд айс ти вважається одним з найбільш забійних коктейлів. До його складу входять 80 мл коли, 0,5 лимона, а також по 20 мл горілки, джина, рому, текіли та апельсинового лікеру. Деякі рецепти цього коктейлю відрізняються за складом, проте класичним варіантом вважається наступний:
- наповнюють бокал льодом;
- вичавлюють в нього нарізаний лимон;
- лимон так само кидають в келих;
- наливають алкогольні інгредієнти, змішують, додають колу.
Класичні коктейлі Мохіто насправді безалкогольні, але алкогольний мохіто з ромом знайшов нечувану популярність і став класикою бару.
Для приготування в стакані змішуються 2 ч. Л. цукру і 2 частини соку лайма (щодо 5 частин рому і 3 частин содової води). Там же потрібно добре потовкти листя свіжої м'яти. Додається лід, наливається ром, гарненько перемішується. Доливається воду. Подається з гілочкою м'яти.
Піна Колада. За оригінальним рецептом готують цей коктейль в кокосовому горісі. Але можна обійтися і посудом з бару. Для приготування береться 3 частини рому Бакарді, 2 частини кокосового лікеру. 5 частин ананасового соку. Всі напої змішуються з льодом в шейкері. Подається в спеціальному келиху, прикрашеному шматочком ананаса.
Можна трохи видозмінити коктейль, додавши в нього банан, вершки і цукровий сироп. Якщо кокосовий лікер замінити кокосовим молоком, вийде безалкогольна Вірджін колада.
3 Безалкогольне класика
Всім відомо, що алкоголь шкодить здоров'ю, а прихований під вуаллю сиропів, соків, морозива, вершків та інших смаколиків, він набагато підступніше, ніж в чистому вигляді. Це просто бомба уповільненої дії. Тому поціновувачі здорового способу життя можуть скористатися наступними рецептами.
4 Молочний коктейль
На 1,5 склянки молока береться 3 ст. л. білого пломбіру. Змішується міксером або блендером. Класичний молочний коктейль готовий до вживання. Його можна урізноманітнити, додавши в нього один або кілька видів фруктів. Удома можна приготувати банановий, полуничний, малиновий, яблучний і будь-який інший коктейль, якого душа забажає. Перш ніж наливати молоко, потрібно зробити фруктове пюре (якщо треба - процідити через тонку марлю), і змішати його з пломбіром. Подається у високому бокалі або склянці з коктейльної трубочкою. Фруктовий коктейль прикрашається шматочком фрукта, який входить до складу напою.
Молочний коктейль з горішками
5 Мохіто безалкогольний
Готується точно так же, як і алкогольний. Замість рому в коктейль доливають більше води. Мохіто готують з соку лайма, листя м'яти, цукру і льоду. Лайм годі й вичавлювати. Його потрібно нарізати шматочками і розім'яти разом з цукром і м'ятою. Додати лід і содову.
6 Флорида і Пусси фут
Потрібно взяти 4 частини соку грейпфрута і по 2 частини цукрового сиропу, апельсинового і лимонного соків. Змішати все в шейкері з льодом і додати воду. Подавати коктейль слід у високому бокалі з шматочками апельсина і лимона.
Збивається яєчний жовток, виливається в шейкер. Туди ж додаються соки. На 4 частини апельсинового соку потрібно взяти по 3 частини соку лимона і лайма. Все слід добре перемішати в шейкері. Подається з апельсином або лимоном.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
- алкогольні коктейлі
- набір бармена
- рецепти коктейлів
- Алкогольні напої світу
- ром
- абсент
- віскі
- бренді
- лікер
- Джин
- Текіла
- Cідр
- коньяк
- вино
- виноробство
- Географія вин
- споживання вина
- горілка
- вживання горілки
- марки горілки
- види горілки
- пиво
- Закуски до пива
- марки пива
- сорти пива
- Безалкогольне пиво
- самогон
- приготування самогону
- самогонні апарати
- Алкоголь і здоров'я
- Похмілля
- алкогольні бальзами
- лікувальні настоянки
- Алкоголь і закон
- Коктейль Бронепоїзд - «американські гірки» для галасливої вечірки
- Як пити Мохіто - вивчаємо тонкощі і нові правила
- Коктейль Північне сяйво - студентська ода життя і молодості
- Коктейлі з єгермейстер - темпераментні напої з німецьким характером
Всі матеріали сайту nalivali.ru написані спеціально для даного веб-ресурсу і є інтелектуальною власністю адміністратора сайту. Публікація матеріалів сайту на Вашому сайті можлива тільки за умов згадування повної активного посилання на джерело.