Коктейль мохіто (mojito) - класичний і домашній рецепт
Це чистий, простий коктейль, який майже так само легко випити, як і зробити. Він завоював сотні тисяч сердець по всьому світу і став головним утамувач спраги в літню спеку. А ще Мохіто був улюбленим напоєм найвідомішого питущого письменника - Ернеста Хемінгуея.
← підтримай нас репоста
Пиши п'яним, редагуй тверезим.
Є пару версій походження слова «мохіто». Одна говорить, що воно походить від іспанського слова mojo (мохо) - так кубинці і канарци називають соус, до складу якого входять рослинне масло, часник, перець, зелень і лимонний сік. Але мені більше до душі інша версія, де стверджується, що «Mojito» - це похідне слово від іспанського «Mojadito» - «злегка вологий». Здається, це словосполучення в повній мірі визначає сутність Мохіто.
Згідно з однією з легенд, коктейль Мохіто виник завдяки піратам. Якийсь Френсіс Дрейк, який служив флібустьєром на британському флоті, плавав по Карибському морю з усією своєю братією - ні багато ні мало з півсотні кораблів. Грабував, громив, вбивав, в загальному, веселився, як міг. Тоді з прісною водою у моряків не дуже було - вона швидко псувалася, і тоді Дрейк додумався взяти на борт замість води ром. Команда особливо не засмутилася, але сьорбати ром просто так було важкувато, треба ж було працювати на благо піратської громади. Додумалися додати водиці, соку лайма і м'яту - пішло легше. Романтик, але малоймовірно.
У наші дні існує величезна кількість рецептів Мохіто, але жоден з них не може зрівнятися з класичним. Простим і зрозумілим.
Рецепт коктейлю Мохіто / Mojito
- 40 мл білого кубинського рому;
- 30 мл соку лайма;
- 6 листочків м'яти;
- 2 чайні ложки тростинного цукру;
- содова або газована вода.
- в келиху коллінз з цукром і соком лайма розім'яти Мадлера листочки м'яти;
- додати трохи содової і доверху наповнити келих креш (колотим льодом);
- додати ром і долити доверху содову;
- акуратно перемішати коктейль барною ложкою, піднімаючи притиснуту м'яту догори;
- досипати креш, прикрасити келих гілочкою м'яти і часточкою лайма.
Поради з приготування:
- використовуйте тільки свіжу перцеву м'яту, бажано не з бабусиної городу - в маркетах продається красива і ароматна сортова м'ята з Ізраїлю, вона дорога;
- перед приготуванням м'яту бажано «розбудити», тобто затиснути гілочки однієї долонею і грюкнути по ним інший;
- ром тільки кубинський: Havana Club - в ідеалі, Ron Varadero - в погані часи, Bacardi (Пуерто-Ріко) - в гірші;
- найкраще використовувати саме сік лайма, а не тиснути часточки прямо в келиху - цедра віддає неприємну гіркоту;
- м'яту сильно тиснути не треба: по-перше - дасть гіркоту, по-друге - дрібні шматочки будуть засмічувати трубочку, тиснути потрібно саме листочки - стебла дають трав'яний присмак.
Не бійтеся експериментувати. Варіантів приготування маса. У закладах, правда, грішать і грішать критично. Дуже рідко можна зустріти дійсно вартий Мохіто. За вищевикладеного рецептом, як правило, ні хто у нас не готує - це кубинська фішка. У нас обов'язково лайм придушать в склянці, замість цукру - цукровий сироп, а замість содової плеснуть спрайт або тонік. Краще робити вдома.
Для тих, хто не вживає або за кермом, раджу скуштувати безалкогольний Мохіто - приготування той же, тільки ром не додавайте. Безалкогольний варіант прекрасно тонізує і вгамує спрагу влітку. Також хочу вам запропонувати приготувати домашній Мохіто, по-нашескі, в баночці.
Мохіто в домашніх умовах в банку
- 100 мл білого кубинського рому;
- 30 мл цукрового сиропу;
- 200 мл содової;
- 100 г лайма;
- 10 г м'яти.
- в банку розім'яти з соком одного лайма і цукровим сиропом 15 листя м'яти;
- додати в банку 3 гуртка лайма і наповнити її льодом;
- додати ром і долити доверху содову;
- акуратно перемішати коктейль барною ложкою, піднімаючи притиснуту м'яту догори;
- досипати лід, прикрасити гілочкою м'яти і гуртком лайма;
- однієї такої порції цілком вистачить на 2 людини.
Коктейль Мохіто твердо тримається на перших позиціях в рейтингу класичних напоїв. Він бадьорить, освіжає, але при певній кількості може і п'янить. На жаль, сьогодні його сильно «опопсити», споганили, перетворили справжню коктейльну «ікону» в жалюгідне пародію, почавши заливати щось хімічне в банки і продавати під виглядом «класики». Комерція ... Те ж стало з Том Коллінзом. то ж чекало Маргариту за рогом. Приготуйте справжній, класичний Мохіто і ви зрозумієте, про що взагалі йде мова. Папа Хем був в темі, це точно!
← підтримай нас репоста
Лити Bacardi - це настільки найгірший випадок, що краще цього взагалі не робити. )))))
Давно хочу спробувати зробити справжній Мохіто. Для цієї мети в моєму домашньому міні-барі навіть варто ром, спеціально привезений з Куби. Але ось такі інгредієнти як перцева м'ята і тростинний цукор чесного кажучи вводять мене в ступор. У наших магазинах цього точно не продають. Скажіть, а дуже сильно постраждає смак коктейлю, якщо замінити на звичайну м'яту і звичайний цукор?
Не повірите, перцева м'ята це і є звичайна м'ята =) а тростинний цукор пошукайте, він дуже важливий в даному випадку. Не може бути, щоб ви його не знайшли в магазинах (він навіть в шматочках продається, як звичайний рафінат, темний такої. Коричневий). В крайньому випадку, не додавайте цукор, а налийте Спрайт або будь-яку іншу схожу газовану воду.
Мало людей байдужих до "Мохіто". Щороку влітку, збираюся його зробити вдома, причому не важливо алкогольний або безалкогольний, подобатися сам смак. От цікаво барна ложка, вона виходить як звичайна, тільки довше так? Чим її можна замінити?
Як там не їсть звичайна, тільки довга =) Замінити: трубочкою, паличками для суші, звичайною ложкою, виделкою, паломником, спицею, палицею і будь-яким іншим довгастим предметів, яким можна щось перемішати =)