Домашнє вівсяне печиво як в магазині «овсяночка» - класичне, просте і смачне!
Ура! Виявляється, спекти домашнє вівсяне печиво як в магазині зовсім просто!
Нюанс, почерпнутий з джерела: виявляється, є дві базові варіації класичного печива. «Овсяночка» - даний рецепт, і «Вівсяне» - з тих же інгредієнтів, але з родзинками і трохи більшою кількістю цукру. Я вирішила піч «Овсяночку», так як родзинок не виявилося, і хотілося не дуже солодкого печива.
Складові:
(В грамах і в склянках, обсяг склянки - 200г):
- Вершкове масло - 85 г (трохи менше, ніж півпачки);
- Цукор-пісок - 125 г (3/4 склянки);
- Ванільний цукор - 10 г (1 пакетик);
- Кориця - 0,5 чайної ложки;
- Борошно вівсяне, або толокно, або вівсяні пластівці швидкого приготування - 75 г (1 склянка без верху);
- Вода тепла - 75 мл;
- Сіль - щіпка;
- Борошно пшеничне - 175 г (1,5 склянки);
- Сода - 1/3 чайної ложки.
Як зробити вівсяне печиво:
У розм'якшене вершкове масло висипаємо простий і ванільний цукор, додаємо корицю і розтираємо ложкою. Аромат казковий!
Якщо толокна не знайшлося, можна приготувати вівсяну муку з пластівців. Я спочатку перемолола їх в блендері.
Результат вийшов ось таким:
Тоді я вирішила ще й перекрутити пластівці на млинку - раніше на такий мололи перець, крупу або кави.
Вийшла не зовсім борошно, але приємна, ніжна консистенція.
Ви можете використовувати для подрібнення пластівців блендер або кавомолку, а взагалі в оригіналі рецепта інгредієнти змішуються в кухонному комбайні.
Висипаємо вівсяну муку в розтерті з цукром і спеціями масло, перемішуємо.
Вливаємо теплу воду, розчинивши в ній сіль, знову перемішуємо.
Нарешті, просіюємо пшеничне борошно, додавши в неї соду, і замішуємо тісто.
Воно виходить дуже приємний: м'яке, ніжне!
Посипаємо стіл борошном, розгортаємо тісто в корж товщиною 0,5 см і вирізаємо склянкою круглі печива.
Тим часом включаємо духовку, нехай розігріється до 210С.
Деко можна застелити пергаментом, змазаним олією, а можна просто подпиліть борошном - печиво легко зніметься.
Розкладаємо печеньки на деку на невеликій відстані один від одного і ставимо в розігріту духовку.
Випікати вівсяне печиво слід при 210-220С 12-15 хвилин. Так-так, не більше. Чесно, у мене була спокуса потримати печиво ще - після 15 хвилин воно залишалося світлим і м'яким. Але я послухалася поради сайту Готовим дома, де теж готували вівсяне печиво, попереджаючи, що перетримувати його не слід, як би не хотілося! І правда: через кілька хвилин після діставання з духовки печиво, охолонувши, стало вже не м'яким, а хрустким. М'якими залишилися тільки більш товсті печеньки. Так що, якщо хочете м'яке, то печіть менше за часом, або розкочуйте трохи товщі.
Ще нюанс - тепле готове вівсяне печиво має властивість приймати форму поверхні, на якій воно остигає. Тому, щоб печеньки були рівними, і викладаємо їх на рівну поверхню.
Нам дуже сподобалося домашнє вівсяне печиво - як в магазині, одноголосно заявили домочадці.
Ось, тепер ми і вівсяне вміємо пекти, плюс до галетних. сочнікі і іншим магазинним вкусностям. Приєднуйтесь! Все, що ми зазвичай купуємо, можна спекти вдома - причому буде корисніше, смачніше і цікавіше!