Кисло-солодкий соус простий рецепт приготування в домашніх умовах
Хочете додати своїм стравам екзотичні нотки? До ваших послуг кисло-солодкий соус! Він добре знайомий всім шанувальникам кухні східних країн. Ця апетитна приправа об'єднала в собі непоєднуване: пікантну кислинку фруктового соку, легку гіркоту часнику або соєвого соусу, солодкуватий присмак меду, варення або цукру. До такого коктейлю нерідко додають мелений імбир, міцний коньяк і навіть гострий перець чилі.
На перший погляд такий мікс може здатися невдалим. Але кисло-солодкий соус в самих різних варіаціях надає китайським, кавказьким і єврейським страв їх особливий колорит. До речі, ця приправа корисна для здоров'я. Вона покращує переварювання жирного м'яса і рису - калорійних продуктів, якими славиться азіатська кухня. Якщо хочете прикрасити стіл тефтелями, шашликом або пловом, заправте їх кисло-солодким соусом!
Кисло-солодкий соус - краще доповнення до страв східної кухні
Рецепт кисло-солодкого соусу
- Соєвий соус - 30 мл
- Кетчуп - 1 ч.л.
- Оцет - 40 мл
- Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
- Цукор - 80 г
- Олія кунжутна - 1 ч.л.
- Холодна питна вода - 100 мл
У невеликій ємності розведіть холодною водою крохмаль. У каструлі змішайте кетчуп, натуральний соєвий соус без добавок, цукор і оцет (рисовий, столовий або білий винний). Склад може варіюватися за бажанням кулінара. Наприклад, кетчуп можна замінити подрібненими помідорами і сливами. Суміш часто розбавляють фруктовим соком або коньяком. Постійно перемішуючи, доведіть масу до кипіння.
Повільно влийте в каструлю воду з крохмалем. Проваріть заготовку 5-6 хвилин на повільному вогні, поки вона не загусне. Не забувайте постійно перемішувати соус! Зніміть каструлю з плити, введіть в неї масло і перемішайте до однорідності. Процідіть соус через сито, остудіть в прохолодному місці і додайте до готових страв. Ця смачна приправа обов'язково вас вразить!