Кекси на пару - рецепт з фото
Продовжуємо поповнювати скарбничку рецептів домашньої випічки і сьогодні приготуємо смугасті кекси на пару. Можна навіть сказати, що це мафіни, так як виходять вони меншого розміру. Насправді випічка - це не тільки духовка або мультиварка, але і приготування на пару. Ніжні, пухнасті, апетитні і смачні парові кекси ідеально поєднуються з молоком або чаєм.
Готуються такі кекси з двох видів тіста - білого ванільного і шоколадного. Тісто ми будемо викладати в формочки по черзі, тому вийде ефект зебри, а потім готувати на пару.
Взагалі, повинна сказати, що за задумом (рецепт таких кексів вже давно гуляє по всьому інтернету) мій результат частково відрізняється від оригіналу. Суть в тому, що неоднакове по консистенції тісто (шоколадне гущі білого) дає цікаві ефект. Готові кекси як би лопаються (розриваються) зверху на 4 частини і виходить своєрідний квітка.
Ну, це за задумом - на ділі не завжди бажане перетворюється в реальне. У мене так не вийшло (вийшли просто акуратні кексики з круглою шапочкою), але дуже сподіваюся, що в черговий раз доб'юся-таки наміченого. На смак зовнішній вигляд абсолютно не вплинув.
Складові:
Борошно пшеничне вищого ґатунку (150 грамів) Цукор (150 грамів) Яйця курячі (1 штука) Молоко (100 мілілітрів) Какао-порошок (3 столові ложки) Розпушувач тіста (1.5 чайні ложки) Ванілін (1 щіпка)
всього блюда - тисяча триста сорок чотири ккал.
в 100 грамах - 292 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування цих простих і смачних кексів на пару візьмемо пшеничну муку (бажано вищого сорту), молоко, цукровий пісок, куряче яйце середнього розміру, несолодкий какао-порошок, розпушувач тіста і дрібку ваніліну для аромату (можна замінити чайною ложкою ванільного цукру).
Перед тим як приступити до приготування тіста для кексів, потрібно заздалегідь підготувати пароварку. У моєму випадку це мультиварка з режимом Пароварка. У ємність наливаємо 300-350 мілілітрів холодної води і включаємо програму Пароварка. Якщо наливати окріп, можна включити Пароварку, коли тісто вже буде підготовлено. Нехай вода закипить, а ми поки в миску розбиваємо одне куряче яйце, до якого додаємо цукровий пісок і щіпку ваніліну.
Збиваємо все віночком (хвилин 5) або міксером (вистачить і пари хвилин) до утворення щільної і густої маси. Кристалики цукру повинні практично розчинитися. Наливаємо туди ж молоко кімнатної температури і все перемішуємо.
Насипаємо в яєчно-молочну суміш просіяне борошно, яку попередньо потрібно змішати з розпушувачем.
Перемішуємо все, щоб вийшло гладке і однорідне тісто для кексів (консистенції сметани середньої жирності).
Відміряємо половину тіста і перекладаємо його в окремий посуд. Додаємо какао-порошок.
Все ретельно перемішуємо - повинно вийти шоколадне тісто (зовні як розтоплений шоколад).