Kat - pop - рецепти для мого чоловіка - стегенця з картоплею в сковорідці вок
Стегенця з картоплею в сковорідці вок
Стегенця, як зазвичай, розморожуємо і розрізаємо на шматки. Невеликі стегенця я ріжу на 2 шматки (гомілку і стегенце), а великі на 3 (стегенце ще розрізаю навпіл). Стегенця змащуємо сіллю і перцем, нашпиговувати часником. ( "Нашпиговують" означає наступне. Треба взяти часник, почистити його, великі часточки розрізати уздовж навпіл або навіть на 3 частини (щоб вони стали за розміром як маленькі). У курячому м'ясі ножем протикаємо дірку і в цю дірку вставляємо чесночіни). Втім, хто не хоче, може просто обмежитися сіллю, без часнику і перцю. Ми залишаємо так курятину, щоб вона просочилася смаком, хоча б на годинку, а можна і на 2.
Підпалюємо вогонь під сковорідкою вок і вливаємо в неї 1 столову ложку рослинної олії. Сковорідку вок при бажанні запросто можна замінити будь-який інший глибокої сковорідкою або навіть каструлею, або казаном, наприклад. Тобто будь-який посудиною, в яку влізуть всі стегенця і ще картопля. Але я готую в воке, якщо вже він мені дістався. Отже, курятину закидаємо в вок, закриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Можна пару раз перемішати. Якщо у вас не антипригарная посудина, то перемішати напевно доведеться.
Тим часом швиденько чистимо картоплю. Картоплин треба взяти стільки, скільки вийшло курячих шматків. Ну приблизно. Можна взяти і більше трохи, а можна і менше. Хто не вміє чистити швиденько, тому треба було почистити картоплю заздалегідь. Ріжемо картоплю на пластинки. Коли 20 хвилин пройшло, дістаємо з сковорідки курку, а складаємо в сковорідку навпаки картоплю. Зверху на картоплю назад закидаємо курку. Знову закриваємо все кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин (до повної м'якості картоплі).
Виходить м'яка-м'яка картопля, томлена в курячому жирі і стегенця. Смачно. Але, природно, як і всі страви "м'ясо з картоплею", далеко не дієтично.