Картопляне пюре рецепт з фото, гарніри, prostoeda
Картопляне пюре - дуже популярний гарнір не тільки в нашій країні, але і у всьому світі. Крім звичайного, класичного рецепту картопляного пюре, є ще безліч варіацій цього гарніру. У гаряче пюре часто додають яєчний жовток або часник, щоб додати в'язкість і виражений аромат часнику. Також, в пюре додають обсмажену цибулю, який також додає аромат і додаткову солодкість. Але сьогодні ми приготуємо класичний варіант цього чудового гарніру. Не дивлячись на свою простоту, картопляне пюре дуже часто подають в ресторанах, як гарнір.
складові
- Картопля - 2 кг.
- Молоко - 200 гр.
- Вершкове масло - 50 гр.
- сіль
приготування
Картоплю очистити від шкірки, промити під струменем води і нарізати довільним кубиком.
Можна варити картоплю і цілим, але якщо його нарізати дрібними кубиками, то картопля для пюре приготується набагато швидше.
Скласти картоплю в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь, посолити за смаком і варити картоплю до готовності.
Щоб перевірити готовність картоплі, досить проткнути його виделкою. Якщо вилка з легкістю проходить через картопля, то він вже готовий.
Краще навіть злегка переварити картопля, тоді він буде більш м'яким і пюре, з більшою ймовірністю, вийде без грудочок. Також, щоб картопляне пюре вийшло без грудочок, починати товкти картоплю треба без рідини, лише поступово її додаючи. Картопляне пюре можна робити як за допомогою спеціального преса, так і за допомогою міксера, але блендер для цього не підходить, так як він розбиває молекули і у пюре виходить клейка консистенція.
Злити з картоплі воду, додати вершкове масло і розтовкти в пюре, поступово підливаючи тепле молоко.
Щоб пюре виглядало більш вишукано, його можна прикрасити за допомогою свіжої зелені і підсмаженої шинки. Якщо ви готували строго за рецептом, то пюре обов'язково вийде дуже смачним і без грудочок.
Картопляне пюре готове.