Картопляна бабка з фаршем в духовці рецепт приготування з фото
У білоруській кухні налічується величезна кількість різних страв, приготованих на основі тертої сирої картоплі. Одним з них є картопляна бабка - блюдо неймовірно смачне і дуже поживне.
Готується картопляна бабка в духовці, з фаршем зі свинини, яловичини, курки. Дуже часто в блюдо додають сало, підсмажене на сковорідці. А в Великий пост картопляну бабку запікають з грибами, кабачком, помідорами, капустою. При цьому яйця в пісну запіканку не кладуть.
У далекі часи картопляну бабку запікали в печі до рум'яної, апетитною скоринки. В даний час це блюдо можна приготувати багатьма методами: на сковорідці, в мікрохвильовці, в мультиварці. Але найбільш наближеною до смаку до своєї далекої праматері з печі, виходить бабка, запечена в духовці - з апетитною скоринкою і ніжною, соковитою м'якоттю, саме такий рецепт з фото ми і пропонуємо.
Ситну бабку з картоплі з м'ясним фаршем можна подати до вечері як самостійну страву, полив томатним соусом або сметаною. А якщо до картоплі додати овочі не пасерують, тоді бабка відмінно підійде в якості прикорму для маленьких дітей.
Із зазначених продуктів вийде 3 порції картопляної бабки з м'ясом в духовці. На приготування страви піде всього 40-50 хвилин.
складові
- Картопля - 4-5 бульб;
- Фарш (свинина) - 250 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 1-2 шт .;
- Яйце - 1 шт .;
- Часник - 2 зубки;
- сіль;
- перець;
- Рослинна олія.
Як приготувати картопляну бабку з фаршем в духовці
Перш за все, займіться овочами. Цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте його дрібними кубиками. Можна також подрібнити тонкими півкільцями. У готовій страві цибулю практично не відчувається.
На сковорідку налийте 2 -3 столові ложки рослинної олії і пасеруйте цибулю до рум'яного кольору.
Порада: якщо цибуля при смаженні посипати невеликою кількістю цукру (0,5 ч.л.), то він не тільки швидко придбає красивий золотистий колір, але і стане набагато смачніше.
Очищену моркву натріть на тертці і відправте на сковорідку до пасерувати цибулі. Смажте овочі, помішуючи, до готовності.
Дайте овочам охолонути. Потім половину змішайте з фаршем. Додайте сіль і перець.
Картопля натріть на крупній тертці. При цьому сік, що утворився зливати ні в якому разі не рекомендується! Він робить страву більш м'яким і соковитим.
Вбийте в терту картоплю одне яйце.
Сіль і мелений чорний перець додайте до картоплі за смаком.
Часник чудово поєднується з картоплею і свининою, надає блюдо особливий аромат. Тому в бабці він просто необхідний. Продавіть кілька часточок через прес.
Додайте в картопля залишилася моркву з цибулею, перемішайте. Жаростійку форму змажте рослинним маслом. Викладіть половину картопляної маси, добре притисніть ложкою, як показано на фото.
Далі, поверх картоплі, покладіть м'ясний фарш. Також притисніть трохи.
Завершальний шар - картопля.
Форму прикрийте харчовою фольгою і відправте в духовку на 30 - 35 хвилин. Температуру встановіть 180 градусів.
Через півгодини зніміть фольгу, змастіть поверхню бабки рослинним маслом, щоб утворилася скоринка.
Встановіть температуру духовки 200 градусів і запікайте бабку вже без фольги 10 - 15 хвилин.
Готову страву подавайте гарячим. До відома, блюдо можна запікати в будь-якій формі, можна запікати в казані, горщиках або утятніце.
Смачну картопляну бабку зручно обробляти на прямокутні або квадратні шматки і подавати з салатом. М'ясні страви до неї не потрібні, так як це блюдо два в одному, що є повноцінною і ситної їжею.
