Кардамон чим можна замінити в кулінарії
Якщо немає кардамону, однією спецією в випічці його замінити складно. Можна взяти мускатний горіх і імбир (порівну, або імбиру наполовину менше, це як подобається). Або корицю з мускатним горіхом додати. Пропорції вибрати залежно від того, що більше подобається. Я б кориці взяла поменше. До речі, з будь-якої з перерахованих спецій, та й з їх сумішами теж, поєднується ванільний цукор. Можна і його додати.
У випічці не обов'язково прив'язуватися до спецій, які вказані в рецептах. Можна підбирати свої варіанти. Причому, ніхто не заважає використовувати есенції (мигдальне або ромову). Або взяти пару столових ложок лікеру або коньяку (якщо є відкрита пляшка).
більше року тому
Кардамон нічим не можна замінити, краще вже зовсім опустити його в рецепті. Мускатний горіх - зовсім не те, в ньому немає того чуттєвого аромату кардамону. Я, зізнатися, зовсім мускатний горіх не чую, він для мене те саме крейди.
А мелений дійсно краще не купувати - швидше за все, крім кардамону там багато чого зайвого, або і зовсім кардамону немає (це не зовсім вигадка, я зробила таке міркування виходячи з того що, виявляється, кориця мелена - це не кориця, а каси, ванілін - це взагалі межах що, але ніяк не продукт з ванілі).
Цілісний кардамон - задоволення не з дешевих, але знайти його не проблема, можна легко замовити через той же інтернет.
