Кабачки, тушковані в сметані
Кабачки за цим рецептом я готую вже років 15, точно. І вони нам зовсім не набридли! Коли починається кабачковий сезон, кабачки тушковані в сметані - це перше, що я поспішаю приготувати.
Вони відмінно виходять як з молоденьких і ніжних кабачків, так і з величезних переростків, з жорсткою шкірою і насінням. Звичайно, потрібно шкурку зняти, а насіння вичистити. Сметану можна взяти будь-якої жирності, яку більше любите, я за ці роки готувала абсолютно з усякою.
Можна подавати такі кабачки як гарнір до котлет або смаженої рибку, дуже смачні вони самі по собі, ну а в моїй родині улюблене до них супровід - молода відварена картопелька з вершковим маслом і кропом і свіжий житній хліб.
Загальна і активний час готування - 20 хвилин
Вартість - 2,5 $
Калорійність на 100 гр - 73 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Рецепт кабачків, тушкованих в сметані
Кабачок - 1 кг.
Сметана - 200 мл.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія - 3 ст.л.
Перець чорний - за смаком (мелений)
Кріп - 1 п.
Крохмаль - 1 ст.л.
Сіль за смаком
Цукор - за смаком
Ріпчасту цибулю очистити, вимити. Порізати тонкими півкільцями.
У глибокому і широкому сотейнику розігріти олію. У сковороду викласти цибулю, злегка посипати його цукром і обсмажити до світло-золотистого кольору, зовсім злегка.
Кабачки вимити, якщо потрібно очистити від шкірки. Розрізати вздовж навпіл і вийняти насіння. Якщо кабачки зовсім молоденькі і ніжні, насіння можна залишити. Порізати кабачки товстими скибочками.
Додати скибочки кабачків в сковороду до цибулі, перемішати і посолити. Закрити кришкою. Гасити кабачки, періодично помішуючи близько 10 хвилин, на середньому вогні. Вони повинні випустити сік і стати м'якими, але не разваліваться.Смешать сметану з крохмалем. Якщо кабачки пустили мало соку, можна додати до сметани трохи води. Влити сметанним суміш в сковороду, перемішати і довести до кипіння на невеликому огне.Укроп порубати і додати до кабачків. Поперчити і посолити за смаком. Подавати гарячими або теплими.
Смачного!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Приготувала кабачки за цим рецептом, вийшло дуже ніжне і смачне блюдо))) сім'ї сподобалося))
Відповідь: Ірина, приємного апетиту. )
дуже смачно! навіть син з'їв)) Дякую за рецепт!
Відповідь: Інна, приємного апетиту Вам і синочку. )
Дякую! Дуже смачно. Крохмалю не було вдома, але без нього вийшло теж чудово.
Така смакота! На швидку руку