Кабачки, тушковані в сметані 1
Пропонуємо вам рецепти приготування тушкованих кабачків в сметані. Страви виходять з ніжною структурою і просто чудові на смак.
Кабачки, тушковані в сметані з овочами і часником - рецепт
- молодий кабачок - 650 г;
- солодкий болгарський перець - 220 г;
- помідори - 220 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- сметана - 120 г;
- орегано - 15 г;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- свіжа зелень - за смаком;
- рослинна олія.
Вимиті кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо великими брусочками або кубиками. Помідори ріжемо кубиками, а перці позбавляємо від насіння і плодоніжок і нарізаємо соломкою.
У сковороду наливаємо рослинне масло, прогріваємо його добряче і закладаємо кабачки, підрум'янюємо їх на сильному вогні протягом семи хвилин, пару раз акуратно перемішавши. Потім додаємо перець і помідори і смажимо ще три-п'ять хвилин.
Сметану змішуємо з подрібненою зеленню і часником і перекладаємо до овочів. Приправляємо блюдо сіллю, меленим перцем, орегано, перемішуємо і протушіваем на помірному вогні протягом п'яти хвилин, прикривши кришкою.
Таку страву може бути чудовою самостійною закускою або прекрасним гарніром до м'ясних страв.
Кабачки, тушковані в сметані з куркою і овочами в мультиварці
- філе курячої грудки - 575 г;
- молоді кабачки - 750 г;
- солодкий болгарський перець - 2-3 шт .;
- помідори - 4 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- сметана - 120 мл;
- рослинне масло - 75 мл;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- пряні трави - за смаком;
- свіжа зелень - за смаком.
У ємність мультиварки хлюпніть трохи рослинного масла і подрумяним нарізане брусочками вимите і просушенное куряче філе, встановивши режим «Випічка». Потім закладаємо півкільця цибулі і смажимо ще сім хвилин.
Вимиті молоденькі кабачки і бульби картоплі позбавляємо від шкірки і нарізаємо великими кубиками або брусочками, а очищену моркву і солодкий перець соломкою. Закладаємо все овочі до м'яса з цибулею, додаємо сметану, переводимо пристрій в режим «Гасіння» і вибираємо час сорок хвилин. Через десять хвилин кидаємо очищені від шкурочек і нарізані кубиками помідори, заправляємо блюдо за смаком сіллю, меленим чорним перцем, пряними травами і акуратно перемішуємо. Після закінчення процесу приготування даємо тушкованим кабачкам хвилин десять настоятися і подаємо до столу зі свіжою зеленню.
Фаршировані кабачки, тушковані в сметані
- кабачки великі і середні - 3-4 шт .;
- м'ясо свиняче й яловиче - 850 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- рис - 200 г;
- яйце - 1 шт .;
- мелений чорний перець - за смаком;
- велика морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - 75 мл;
- сіль за смаком;
- сметана - 250 мл;
- томатна паста - 75 г;
- вода - 1,5 л;
- лаврові листочки - 3-5 шт .;
- горошки запашного перцю - 3-5 шт .;
- пряні трави - за смаком;
- сіль за смаком.
Рис промиваємо гарненько і заливаємо на час водою. Свинину і яловичину моєму, нарізаємо на скибочки і пропускаємо їх через м'ясорубку разом з очищеною цибулиною.
Очищену і пропущену через тертку морква і кубики ріпчастої цибулі обсмажити на олії до м'якості і викладаємо до перекрученному м'яса. Туди ж вбиваємо яйце, викладаємо рис, попередньо злив воду, кидаємо сіль,
Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і розрізаємо на циліндри висотою приблизно п'ять-сім сантиметрів. За допомогою ложки вискоблюємо серцевину і наповнюємо порожнечу приготованим фаршем. Укладаємо нафаршировані кабачки в казан або каструлю і заливаємо сумішшю сметани, томатної пасти і води, в яку за смаком додати сіль і пряні трави. Рідина повинна практично повністю покривати кабачки. Кидаємо в каструлю горошки запашного перцю і листя лавра, накриваємо кришкою і визначаємо на плиту. Після закипання прикручуємо вогонь до мінімуму і протушіваем блюдо протягом тридцяти-сорока хвилин.