Який хліб можна при грудному вигодовуванні (гв) житній, чорний
Для успішного вирощування немовляти всім молодим мамам доводиться стежити за своєю дієтою. Будь-які з'їдені мамою продукти, пройшовши складний органічний процес, перетворюються в грудне молоко, яке до певного віку є основним джерелом харчування новонародженого. Тому вживання будь-яких нових страв вимагає обов'язкової консультації у лікаря. Стосується це і здоби - багатьох наших Новомосковсктельніц всерйоз турбує питання: який хліб можна їсти мамі, що годує, та й чи можна його їсти взагалі.
Чи корисний хліб як такої
Питання зовсім не дозвільне. Ось що з цього приводу кажуть дієтологи.
- Хліб допомагає нашому організму краще насичуватися, ми перестаємо відчувати почуття голоду практично відразу після прийому їжі.
- У хлібі міститься багато клітковини і корисних вуглеводів.
- Хліб є джерелом рослинного білка, вітамінів і мінералів.
Все це надзвичайно корисно для мами, що годує, ці компоненти потрібні і зростаючому дитині, як при грудному, так і при штучному вигодовуванні.
Помічено також, що вживання хліба покращує роботу нервової системи, емоційний стан матері-годувальниці стає явно краще. Все це позначається благотворно і на дитину - адже чим менше у мами стресів, тим краще. За деякими даними, навіть целюліт у жінок розвивається в меншій мірі, якщо вживати правильні сорти хліба.
Все добре в міру
Але слід пам'ятати, що хліб, хоча і покращує роботу кишечника, але лише якщо є його невеликими порціями. Тому вживати хліб слід в міру, в іншому випадку шкоди він надає більше, ніж користі. У матері-годувальниці при надмірному вживанні хліба можуть траплятися запори, та й фігуру борошняне, як всі ми знаємо, сильно псує. Все це може негативно позначитися і на здоров'я малюка, тим більше при грудному вигодовуванні.
Щоб заздалегідь убезпечити себе і свого маленького від найменших ризиків, хліб краще купувати з урахуванням відразу декількох факторів. Почнемо з його кольору - є хліб білий, і є чорний, який корисніше?
Білий хліб під час годування грудьми потрібно вживати з обережністю, а то і повністю виключити
Білий хліб - смачно, але не корисно
Прилавки магазинів ломляться від кількості різної випічки, причому основна її частина випікається із пшеничного борошна вищого сорту. Безперечно, білий хліб дуже гарний на вид, та й їсти його з маслом приємно, але ось корисні якості такого продукту викликають у дієтологів сумніви. Відомо, що в зернах, які використовуються для виготовлення борошна вищого сорту, практично немає оболонки, вся вона відправляється у відходи. А адже саме оболонка хлібного зерна так добре нормалізує роботу нашого кишечника. Саме в ній знаходиться і основна частина корисних речовин.
Давно помічено, що білий хліб з борошна вищого сорту, той же батон, наприклад, може вгамувати голод, але лише на короткий час. Щоб добре засвоїти всі калорії, організму потрібно грунтовно «попрацювати», розщеплюючи жири. Якщо продукт засвоюється дуже швидко, до розщеплення жирів справу вже не доходить, і вони благополучно накопичуються, формуючи і повний живіт, і «рятівний круг» на попереку.
Звичайно, це не означає, що годують, повинні тепер відмовляти собі в такій їжі, як бутерброд з маслом, але захоплюватися все ж не варто.
Корисні властивості житнього хліба
Хліб з висівками і насінням є кладезью корисних речовин і вітамінів, які так необхідні годувальниці
Вироби з житнього борошна, ті ж житні хлібці, наприклад, якщо вживати їх в міру, надають куди менш негативний ефект на фігуру. В такому хлібі містяться вуглеводи і вітаміни різних груп:
- сприятливо впливають на травну систему;
- покращують потік крові в організмі;
- корисні при лактації.
Цікавий такий науковий факт: в 100 грамах білого пшеничного хліба калорій знаходиться 230, а ось в житньому їх істотно менше, всього 190. Також слід уникати тих продуктів, при виготовленні яких використовувалися закваска і додаткові спеції: калорійність хліба вони теж істотно підвищують.
Правда, дієтологи нагадують, що, наприклад, в «Бородінському» хлібі замість цукру використовується солод. Цей продукт у деяких людей здатний викликати підвищене газоутворення. Якщо у матері-годувальниці буде саме така реакція, то солодові вироби їй краще не пробувати. На малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні, це може недобре відбитися. Є ризик:
- появи кольок;
- здуття животика;
- інших проблем зі стільцем.
Є і ще кілька обмежень у вживанні чорного житнього хліба. Перерахуємо їх.
- Якщо пологи відбувалися за допомогою кесаревого розтину. У цьому випадку жінці потрібна особлива дієта.
- Якщо жінка має проблеми в роботі травної системи.
- Якщо у мами період загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.
У всіх цих випадках чорний житній хліб лікарі молодій мамі їсти якийсь час не радять.
Чи корисний цільнозерновий хліб
Саме ці продукти лікарі настійно рекомендують всім, і не тільки годуючим мамам. Правда, вкрай бажано було б знати, за якою технологією такий хліб пекли. Деякі виробники, женучись за прибутком, використовують, крім пшеничного борошна, нашвидку розмочені зерна. Такий продукт навряд чи можна назвати корисним.
При готуванні цільнозернового хліба потрібно, щоб:
- зерна замочували кілька годин перед тим, як додати до них закваску;
- бродіння маси тривало вісім і більше годин.
Такий мінімальний обробіток злаків дозволяє зберегти всі наявні в них природні вітаміни, амінокислоти і мінерали. Ось цей хліб і буде дуже корисний молодій мамі, стимулюючи лактацію і оздоровлюючи весь організм.
Будьте обережні
Який би хліб ви не вживали, не доводьте його до цвілого стану. Спори цвілі, потрапляючи в наш організм, можуть спровокувати деякі хвороби.
Коли варто вживати хліб з висівок
Цей продукт по праву вважається першим серед інших за своїми корисними властивостями. Дієтологи рекомендують їсти висівковий хліб не тільки мамам при грудному вигодовуванні, його включають до складу різних дієт, навіть прописують на період лікування деяких хвороб.
Виготовляють висівковий хліб за тим самим рецептом, що й білий, але тільки замінюють третина пшеничного борошна висівками, в яких є багато корисних речовин, наприклад, тієї ж клітковини, яка поліпшує перистальтику кишечника.
Щоб відрізнити справжній висівковий хліб від підробленого, розгляньте уважніше його зріз.
- Справжній висівковий хліб неоднорідний.
- У ньому непомітно ніякого підфарбовування темним кольором.
- На зрізі добре видно фрагменти висівок.
Як краще вживати хліб
Хлібні вироби в період грудного вигодовування потрібно обмежити і замінити фруктами
Який би місяць ні виповнився вашому малюкові, відмовлятися від хліба при ГВ вам зовсім не обов'язково. Якщо ще до пологів, коли малюк спокійно формувався в вашому животику, їли ті ж житні хлібці, наприклад, з гречаною кашею, і обидва відмінно себе почували, то можете спокійно продовжувати включати це блюдо в своє повсякденне меню. Тільки в перші дні обов'язково стежте за реакцією малюка, і якщо помітите якісь відхилення, взагалі будь-найменший дискомфорт, то краще на час від житнього хліба відмовитися.
Ну, і не забувайте про свою фігуру. Якщо після пологів ви сильно одужали, то не варто зловживати навіть житніми виробами. Нам думається, що пари шматочків хліба в день вам буде цілком достатньо.
А ось купувати краще не найсвіжіший хліб, а трохи подчерствевшій. Або ж після покупки потримайте його один-два дня, щоб він «дійшов до кондиції». Помічено, що при схильності до запорів свіжі хлібні вироби якраз здатні такі проблеми стимулювати. Якщо ви страждаєте саме цим, то навіть позавчорашній хліб може скласти для вас проблему. У такому випадку спробуйте є сухарики.
Від білого хліба краще відмовитися, звівши його споживання до мінімуму. І вже зовсім недобре буде їсти щодня булки або батони, особливо в поєднанні з жирною їжею. У будь-якому випадку віддавати перевагу слід чорному хлібу. З овочами, що містять мало крохмалю, це буде саме воно для вашої фігури.
Як вибирати якісний хліб в магазині
Ось що з цього приводу радять досвідчені дієтологи.
- Вибираючи хліб з нової партії, спробуйте його трохи здавити. Якісний продукт практично відразу повертається до первісної форми.
- Понюхайте хлібний виріб. У запаху не повинно бути ніяких добавок, хліб зобов'язаний пахнути саме хлібом, а зовсім не булочками. Якщо ви відчуваєте в запаху хліба домішка кислоти або дріжджів, то не купуйте його.
- Якісний хліб повинен бути щільним. Його склад завжди однорідний, без великих пір. Він не повинен бути надто легким.
- Колір хлібної кірки повинен бути рівномірним, іноді верхня частина буває трохи більше темної, ніж нижня. Краще, якщо хліб добре пропікся, тоді він буде не тільки більш смачним, але і більш корисним.
А ось від чого слід відмовитися повністю, так це від здоби. Наприклад, ті ж пиріжки і плюшки вважаються висококалорійними продуктами, оскільки при їх випічці використовувалися:
Часте вживання борошняних виробів при грудному вигодовуванні може погано відбитися на фігурі
Чи можна самим спекти хліб
Уявімо собі, що всі продавці хліба вам невідомі, і ви не можете гарантувати, що в продаваної ними продукції не використовувалися:
- низькосортна борошно;
- відбілювачі для борошна;
- консерванти для більш тривалого зберігання.
Рецепт готування простий.
- Розведіть у склянці теплої води півтори чайні ложки сухих дріжджів. Якщо будете використовувати живі дріжджі, то обмежтеся 10 грамами.
- Додайте до суміші наступні компоненти:
- одне яйце;
- одну столову ложку цукру;
- півтори столові ложки соняшникової олії;
- півтори чайні ложки солі;
- чотири столові ложки сухого молока.
- Починайте в отриману суміш поступово підсипати муку, помішуючи. Заважати суміш слід близько 20 хвилин. В результаті у вас утворюється хлібне тісто.
- Нехай тісто близько години побуде в теплому приміщенні, потім розмісили його, надавши потрібну форму майбутнього хліба, круглу або прямокутну, на ваш вибір.
- Ще через півгодини помістіть заготовку в духовку при температурі в 180 градусів.
Приблизно через годину хліб буде готовий. Далі його слід загорнути в сухий рушник і дати йому охолонути.
Якщо ви - мама, яка годує, вам зовсім немає потреби обмежувати себе в такому корисному продукті, як хліб. Хліб правильно обраних сортів корисний і для мами, і для її немовляти.
Замість пшеничного білого хліба краще віддавати перевагу житньому, хлібі або хліба з висівок. Але і в цьому випадку «налягати» на нього не слід, пари шматочків в день вам буде цілком достатньо.
Купувати потрібно хліб лише у перевірених виробників, брати добре прожарені вироби, без закваски і домішок. Якщо ви любите готувати, краще спекти свіжий хліб самостійно. Але в разі, якщо свіжа випічка здатна викликати у вас закрепи, є слід хліб трохи зачерствілий.
Від різної борошняної здоби краще взагалі відмовитися.
