Яке пиво краще
Історія самого популярного слабоалкогольного напою в світі - його сорти та особливості виробництва
Пиво - слабоалкогольний напій, приготований шляхом бродіння зернової основи з хмелем і дріжджами. Найкраще сировина, яку можна вибрати для його виробництва, - ячмінь.
Є більше 1000 сортів, які відрізняються за кольором, смаком, способом приготування, видам основи. Нелегко вибрати краще серед них. Традиційними виробниками його вважаються. Німеччина, Ірландія, Чехія, Бразилія, Австрія, Японія, Україна, Фінляндія, Польша.Там виробляють найсмачніше слабкоалкогольне пиво.
Корисні властивості пива
Гарне пиво вважають корисним продуктом, який допомагає зцілювати деякі хвороби. Для виробництва треба вибрати саме добірне зерно. Наприклад, німецький лікар Роберт Кох зауважив, що пиво пригнічує збудника холери. Це відкриття допомогло зупинити страшну епідемію захворювання в Європі.
Пиво зберігає корисні властивості злаків, з яких виробляється. Це в міру калорійний продукт. Не має значення - темне воно або світле. У ньому, як і в ячмені міститься великий комплекс вітамінів і мікроелементів - калій, магній, фосфор, сірка, кремній, кальцій, вітаміни В1, В2, В6, Н, С, К. Пиво здатне виводити з організму важкі метали.
Ячмінний слабоалкогольний напій корисний для нирок, які страждають наявністю піску і каменів. Луг, що міститься в пиві, розчиняє шкідливі суспензії. В ячмінному напої є корисні пивні бактерії, які відновлюють роботу кишечника після лікування антибіотиками.
Пиво - хороший засіб для втамування спраги в спеку. Через обсмаженого ячменю він трохи гірчить. це
Застуду лікують теплим світлим пивом з додаванням в нього меду. У склянці неміцного напою розчиняють ст. л. меду і п'ють на ніч. Таке смачні ліки швидко усуває кашель.
У косметології застосовуються пивні маски для видалення зморшок і підвищення пружності кожі.Усілівается кровообіг в капілярах епідермісу, звужуються пори.
Вибрати для банних процедур краще темне. Якщо плеснути його на кам'янку і подихати парами, проходить кашель і першіння в горлі.
Чисте волосся можна змочити слабоалкогольних пивом і потримати кілька хвилин. Обполоснути теплою водою. Ця проста процедура позбавить від лупи, зробить волосся шовковистим і блискучим. Ячмінь в складі напою - найкраще харчування для коренів волосся.
Шкідливий вплив пива на організм
Пиво має сечогінний ефект. Його надмірне вживання може призвести до зневоднення організму. Так само сильну пристрасть до нього загрожує алкогольною залежністю як і від будь-якого іншого спиртовмісної напою.
Пиво може стимулювати вироблення жіночих гормонів. Може з'явитися пивний животик. Є обмеження щодо вживання цього пиття. Його не можна пити годуючим мамам, вагітним жінкам і неповнолітнім підліткам.
Класифікація пива
Пиво класифікують за багатьма ознаками:
- По вихідній сировині
- По тону і кольору - світле, темне, червоне, біле
- За способом приготування
- За кількістю алкоголю
По вихідній сировині
Пиво варять із солоду, для якого беруть ячмінь, пшеницю, жито, кукурудзу або рис. Найбільш поширеним вважається ячмінний. Виходить більш темне.
В Англії подають бананове пиво, з молока роблять Білк, з травами - це грюйт. Експериментують пивовари з картоплею і фруктами. Це, власне кажучи, і не пиво, але технологічно напій близький до нього.
У гібридних сортах поєднуються кілька інгредієнтів при виробництві.
Сортування по тону і кольору
Колір напою залежить від солоду, з якого його варять. Якщо зерна злаків при сушінні обсмажують, то готовий продукт виходить темним. Рисове, пшеничне - найсвітліше.
У Чехословаччині є традиція змішування темного і світлого
За способом приготування
Пивовари розрізняють низове і верхове бродіння. Визрівання основи при низькій температурі 4-9 С називається низовим бродінням. Цей процес більш долгій.Такім чином отримують сорт лагер і Ламбік.
Зброджування при температурі 15-25 С називають верховим. Це старий спосіб виробництва традиційних сортів - елю, портеру, пшеничного.
Іноді ці прийоми приготування поєднують. Тоді в готовий розлитий по пляшках продукт додають дріжджі низового бродіння для дозрівання в закупореній тарі.
міцність напою
В пиво не додається спирт. Звичайні пивні дріжджі досягають максимального рівня активності при 5,4 С. Сучасні технології дозволяють використовувати особливо стійкі до алкоголю пивні дріжджі. В Америці виробляє напій 27 С.
У Книзі рекордів Гіннеса зафіксований рекорд фортеці 11,8%. Останнім часом з'явилися чеська
У Шотландії випустили пиво 32%. Воду з нього виморозити, а потім помістили в бочки з-під віскі на 1,5 року. Саме міцний напій досягає 40%.
Німці. шотландці змагаються у виробництві найміцніших сортів, але багато шанувальників цього слабоалкогольного напою цінують його за традиційний легкий освіжаючий смак. Любителі п'ють його в великих кількостях, а такого міцного напою багато не вип'єш.
Живе пиво не буває міцніше 5-6%.
Яке вибрати - розливне або пляшкове
Справжній пінний напій не зберігається довго. Цей живий продукт, в якому не припиняється процес дозрівання, найбільш корисними. Герметично упаковують процеженное і пастеризоване. яке зберігається не більше 30 днів. Якщо термін на упаковці довше - додані консерванти.
Розливне пиво. Хлібний аромат, терпкий смак зберігається при дбайливому дотриманні технології приготування. Якщо в кеге напій свіжий (йому 1-2 дня), то воно має всі ці якості. Якщо напій буває прострочений, він не грає, має гіркуватий або кислий смак.
Пляшкове теж смачне, не гірше розливного. Але для збереження його товарного вигляду пивовари стали додавати гліцерин або сірчану кислоту. Тепер всі ці хитрощі замінили пастеризацией. Напій швидко нагрівають і моментально охолоджують. Корисні живі бактерії і вітаміни частково знищуються, але термін зберігання продукту збільшується. Процеси природного дозрівання в
Живим можна вважати і темні і світлі сорти пива. Там немає хімії, продукт не нагрівається. Його розливають в металеві кеги і щільно закривають, запобігаючи доступ кисню. Для отримання справжнього задоволення краще вибрати такий напій.
Нефільтроване і живе пиво - не одне і теж. Можна піддати пастеризації і неотцеженний напій. Туди можуть додаватися консерванти, які вбивають живі пивні бактерії. Мутний осад не є ознакою якості. Навпаки, він може бути ознакою простроченого продукту.
Темне пиво має більш насичений смак підсмаженого солоду.
Пити цей освіжаючий і корисний напій слід з кухля помірно охолодженим. Тоді воно смачне. З шийки пляшки п'ють тільки пивні дилетанти. Бульбашки піни повинні утворювати білу шапку над кухлем або келихом.
Пиво- найпопулярніший і поширений напій в світі після води і чаю. Помірне вживання якісного пінного напою приносить тільки користь дорослому організму. У його терпкого і освіжаючого смаку багато шанувальників.
