Як зробити зацукровані фрукти
Цікавим рішенням для прикраси святкового столу або тортів, десертів можуть бути зацукровані фрукти. Зробити їх можна з практично будь-яких наявних фруктів. За таким же принципом роблять і «засніжені» ягоди, наприклад полуницю, малину або вишню.
Знадобляться самі звичайні продукти - одне - два яйця, цукровий пісок і цукрова пудра, будь-які фрукти і ягоди. Якщо є вибір, то краще використовувати фрукти з твердою м'якоттю або щільною шкіркою - часточки апельсинів, мандаринів, яблук, маленькі грона винограду, шматочки банана, грушу, персики. Крім продуктів знадобляться пензлик, дрібне сито або ложка і тоненькі палички (зубочистки наприклад).
Фрукти або ягоди добре вимити, покласти в друшляк, щоб вода стекла і потім обсушити рушником. Відокремити жовток від білка. Жовтки прибрати в сторону, вони нам не потрібні, а білки збити віночком або виделкою в легку піну. Якщо у фруктів або ягід є хвостик - добре, якщо ні, то наколоти їх на зубочистку, намагаючись якомога менше пошкодити. Так буде зручніше і тримати, і обертати, а потім і сушити, і фрукти в результаті вийдуть акуратніше.
Пензликом нанести шар білка на поверхню фруктів тонким шаром, почекати кілька секунд, щоб зайвий білок стек і за допомогою маленького сита або ложечки обсипати фрукт цукровим піском. Можна скористатися цукровою пудрою, вона дасть більш щільний білий шар, але не буде блищати. Або змішати цукор і цукрову пудру. Цукор брати самий білий, без жовтуватого відтінку. Не обов'язково щоб він був занадто дрібний, великі кристалики цукру теж виглядають цікаво.
Після того, як фрукти обсипані цукром, їх залишають на півгодини в теплому місці щоб підсохли. І можна прикрашати десерти або сервірувати стіл.