зацукровані фрукти
Час приготування 30 хвилин.
Рецепт приготування зацукрованих фруктів:
1. Фрукти миємо, обсушуємо. Виноград знімаємо з гілочок. Мандарини та лимони ріжемо тонкими часточками разом з цедрою. Яблуко ріжемо на 4 частини, видаляємо серцевину, м'якоть разом з шкіркою нарізаємо шматочками.
2. Яблучні дольки кладемо на сито, тримаємо над каструлею з киплячою водою 1 хвилину.
3. У сотейник наливаємо 50 мл води, доводимо до кипіння, додаємо 150 гр. коричневого цукру * і варимо на середньому вогні, помішуючи, до повного розчинення. Глазур знімаємо з вогню.
4. Желатин заливаємо ½ склянки води. Після того, як він набубнявіє, ставимо на вогонь і прогріваємо (до кипіння не доводити!), Поки желатин повністю не розчиниться. Знімаємо з вогню.
5. Желатин переливаємо в миску. В іншу миску насипаємо коричневий цукор. Кожну часточку яблук опускаємо спочатку в желатин, а потім в цукор. Викладаємо на серветки. Точно так же обробляємо часточки цитрусових і виноградини.
6. Лавровий лист опускаємо в цукрову глазур, викладаємо на пергамент і присипаємо коричневим цукром. Зацукровані фрукти подаємо як окремий десерт або прикрашаємо ними торт, кекс або тістечко.
* Замість коричневого можна використовувати звичайний білий цукор.
Склад на 10 порцій:
- невеликий коричневий цукор 150 гр.
- вода - 150 мл.
- желатин - 10 гр.
- білий і чорний виноград - по 500 гр.
- яблуко - 1 - 2 шт.
- лимон - 1 - 2 шт.
- мандарин - 1 - 2 шт.
- коричневий цукор для присипки - 2 - 3 ст. ложки
- свіжі лаврове листя.
