Як зробити сік в 2019 році - прес для давкі соку - кулінарні рецепти
Фруктовий, ягідний або овочевий сік в домашніх умовах можна зробити як свіжовичавленим, так і - для тривалого зберігання. У першому випадку не обійтися без соковижималки. У другому вона не обов'язкова. Головне - щоб сировина для майбутнього соку було хорошої якості і - в достатку. Найпростіше в українських умовах зробити яблучний сік. Для цього потрібні стиглі яблука некислих сортів: Антонівка, Аніс, Грушівка, Титовка.
Підберіть свій рецепт
Яблука помити під холодною водою. Кожне порізати на 4 частини. Пропустити через м'ясорубку (насадка - велика решітка).
Отриману мезгу частинами викладати на полотняну серветку. Зробити з неї мішечок. видавав яблучний сік в окрему миску. М'якоть збирати у велику емальовану каструлю.
Сік пропустити через конусоподібний матерчатий фільтр. Мезгу залити водою (2-3 л на 10 кг яблучного пюре). Розчину дати настоятися 5-6 годин при кімнатній температурі.
Плиту включають до 65 градусів. Каструлю з мезгой розігрівають. Потім трохи остуджують і знову пропускають через полотняну серветку, через яку повинен ще виділитися сік. Його потрібно злити в окрему ємність.
Сік першого віджиму налити в емальовану каструлю. Поставити її на плиту і розігріти до 85 градусів.
Скляні банки помити, обдати паром на паровій бані. Туди наливають гарячий сік. Кришки прокип'ятити, накрити ними банку. У каструлі довести воду до температури 85 градусів. Поставити туди прикриті кришками банки. 3-літрові потрібно кип'ятити 20 хвилин. літрові - 15 хвилин, півлітрові - 10 хвилин.
Банки ставлять на стіл. Кришки на них герметично закривають. Каструлю з водою зняти з вогню. Поставити в неї банки. Дати охолонути.