Як робити заготовки вечері на тиждень - заготовки для морозилки - кулінарні рецепти
Купивши птицю, відразу ж розберіть її на порції, призначені для приготування вечері. Наприклад, відберіть три курячих філе, кожен шматок промити, обсушити, оберніть харчовою плівкою і складіть все в пакет, забезпечений етикеткою. Помістіть пакет в морозилку. У потрібний момент дістаньте філе, посипте спеціями і, не розморожуючи, помістіть в духовку або мікрохвильову піч. Залишиться лише приготувати гарнір - свіжоморожені овочі, гречку або пасту.
Якщо ви любите смажене або тушковане в соусі м'ясо, наріжте м'якоть яловичини або свинини смужками, додайте спеції. Покладіть м'ясо в контейнери, воно знадобляться для приготування Бет-Строганов. Таким же чином готується напівфабрикат для приготування гуляшу, тільки м'ясо нарізають кубиками.
Для приготування супів згодяться домашні бульйони. Зваріть велику каструлю курячого або м'ясного бульйону. Процідіть його, а потім розлийте по великих контейнерів і помістіть в холодильник. Окремо можна приготувати заправку. Почистіть і натріть на тертці моркву і буряк, покладіть їх у контейнери. Перед приготуванням супу овочі потрібно буде обсмажити, додати картоплю, капусту, спеції і бульйон. Для смачних грибних супів і гарнірів можна заздалегідь відварити гриби. Тримайте їх у морозилці, розфасувавши по порційних контейнерів.
Купивши рибу, розберіть її на частини. Філе відкладіть для подальшої смаження або запікання, голови і хребти загорніть в пакет і залиште для приготування супу. Можна провернути рибне філе через м'ясорубку, змішати з яйцем, сіллю, перцем, розмоченим хлібом і зробити котлети. Помістіть їх в контейнер або загорніть в харчову плівку і заморозьте. Таким же чином можна зробити заготовки з рубаного м'ясного фаршу: тефтелі, котлети, биточки.
Подбайте про гарнір. Ви можете заздалегідь зварити гречану кашу або рис, нашаткувати капусту, змішавши її з нарізаною цибулею, сіллю, перцем і рослинним маслом. Після роботи вам знадобиться лише викласти капусту на розігріту сковороду і через 15 хвилин зібрати домашніх на вечерю.
Заморозити можна і десерти. Приготуйте тісто для пісочного печива, додайте в нього мелені горіхи, родзинки, шматочки шоколаду. Скачайте тісто в ковбаску, загорніть в поліетиленову плівку і помітите в морозилку. У потрібний момент дістаньте тісто, гострим ножем наріжте його на гуртки, розкладіть їх на деку і випікайте в добре розігрітій духовці.