Як зробити глазур для печива в домашніх умовах по пошаговому рецептом з фото
Будь-яким печивом можна поласувати з чаєм і отримати від цього смакове задоволення, але якщо воно ще й прикрашено красиво, то радіє не тільки шлунок, але і очей. Іноді це життєво необхідно для печива - спробуйте уявити собі паски без знайомої нам білої глазурі і присипки, і у вас вийде звичайний хлібець, у якого вже зовсім не перестане настрою свята Пасхи.
Ще одним з плюсів використання глазурі крім естетичного вигляду є те, що завдяки їй печиво залишається свіжим довше звичайного. До того ж, інгредієнтів для неї треба зовсім мало, вони недорогі, доступні, і з них готувати дуже швидко.
У цьому рецепті я вам розповім, як зробити цю саму глазур для печива. Її можна використовувати для прикраси різних печива, начебто медового, Медове печиво мигдального, Мигдальне печиво або пасхального печива, Великоднє печиво але найчастіше глазур використовується для імбирного печива, Імбирне печиво рецепт яке печуть на новорічні свята.
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: на 15-30 печива (в залежності від розміру).
Кухонна техніка: міксер.
складові
Для цієї кількості цукрової пудри найкраще брати маленьке куряче яйце, в іншому випадку додавайте більше пудри.
Покрокове приготування глазурі
Інгредієнти для цього етапу:
Акуратно відділяємо білок від жовтка і збиваємо білок міксером або блендером на невеликій швидкості до тих пір, поки не з'явиться пінка.
Інгредієнти для цього етапу:
Продовжуємо збивати білок, поступово додаючи просіяне цукрову пудру.
В ідеалі маса повинна збільшитися в 2-3 рази.
Від швидкості, на якій ви будете збивати цукрову глазур для печива, буде залежати густота глазурі.
Не забудьте додати в кінці лимонний сік і перемішати. Він додасть вашій глазурі блиск, і вона буде переливатися на світлі.
Чи знаєте ви? Якщо ви планували зробити густу глазур, а вона вийшла рідкуватий, то продовжуйте додавати при збиванні більше цукрової пудри. А якщо навпаки - додайте рідини (води або молока).
Інші варіанти приготування глазурі для прикраси печива
Взагалі, приготування глазурі настільки просте, що існує безліч різних варіантів рецептів. Деякі не збивають яєчний білок. тоді глазур виходить не такою пишною, інші взагалі обходяться без білка і замінюють його будь-якою рідиною. Навіть маючи при собі всього лише воду і цукрову пудру, можна зробити відмінну глазур.
Чи знаєте ви? Якщо ви хочете, щоб ваша глазур для печива була швидковисихаюча, робіть її гущі.
Щоб зробити кольорову глазур для печива, не обов'язково використовувати покупні барвники, які можуть бути шкідливими для вашого здоров'я, можна скористатися природними. Сік буряка забарвить вашу глазур в рожеві відтінки, куркума або сік моркви - в відтінки оранжевого, сік брокколі або шпинату дадуть зелений колір, а сік червонокачанної капусти - блакитний і синій кольори. А раптом вам потрібна шоколадна глазур для печива, то можна використовувати трохи розтопленого шоколаду або какао.
Чомусь дуже рідко роблять глазур з жовтків, а адже вона надає дуже красивий жовтуватий відтінок, і ніяких додаткових барвників не треба.
Важливо! З метою безпеки не забудьте пропекти печиво з желтковой глазур'ю на ньому в духовці при 100 градусах, так ви точно будете захищені від сальмонели, яка гине при 70 градусах за Цельсієм.
Якщо ви не знаєте, як наносити глазур на печиво без спеціального обладнання, на кшталт шприца або кондитерського мішка, то можна використовувати простий целофановий кульок або пластиковий пакет із застібкою. Для цього його треба заповнити глазур'ю, перемістити її всю в один куточок, відрізати цей куточок, щоб вийшла дірочка необхідного діаметра, і почати прикрашати. У вас вийде чудова розпис печива глазур'ю. Ще один варіант - використовувати тонкий пензлик.