Як зробити домашнє вино з старого або заграв варення
Багато хто помилково вважає, що вино готується тільки зі свіжих ягід і фруктів в літній період. Але іноді потрібно якось використовувати заграло варення, і цей варіант цілком підійде.
Також можна приготувати домашнє вино з старого варення, торішнього, зацукрованого. Простий рецепт ви зможете знайти на нашому сайті в цій статті.
Кисле варення для того, щоб поставити смачний алкогольний напій, краще не використовувати, може вийти оцет. Однозначно викинути слід продукт з пліснявою.
Майже кожна господиня знає, як буває прикро наштовхнутися на зіпсовану баночку, в яку вкладено стільки праці. Тому будемо виправляти ситуацію і робити вино з варення в домашніх умовах.
Рецепт з будь-якого виду заграв варення
- 1,5 кг варення
- 1,5 літра теплої води (але не вище 40 градусів)
- 200 г цукру
- столова ложка родзинок
Приготування саморобного вина з варення:
1. Змішайте варення, воду, родзинки і половину цукру, перелийте в трилітрові банки, заповнюючи їх наполовину. На шийки натягніть гумові рукавички з дірочкою і залиште в теплому місці, щоб забродили.
2. Показником перебродившего вина стане сдувшійся рукавичка, зайняти цей процес може пару тижнів.
3. Процідіть через марлю в чисті ємності та залиште настоюватися в темряві 2-3 місяці.
4. Потім вино злийте через трубочку, щоб осад залишився в старій ємності. Щільно закупорити пробками. Вино з заграв варення в домашніх умовах готово! Ароматне, терпке, солодке, його можна пробувати і насолоджуватися смаком літніх ягід і фруктів.
Як зробити вино зі старого варення
- 1 літр старого, зацукрованого варення
- 120 грама не митого родзинок
- 1 літр кип'яченої води
1. Викладіть варення в трилітрову ємність з вузьким горлечком. Всипте родзинки і долийте воду температурою 35-40 градусів. Обмотайте пробку ватою і щільно закупорьте бутель. Залиште на 10 днів у теплому місці.
2. Процідіть в чистий бутель, на горлечко надіньте медичну рукавичку з дірочкою і поверніть назад в тепло. Приблизно через 30-40 днів рукавичка здметься, і вино можна буде обережно розливати в пляшки. Закупорте пробками і залиште їх лежати горизонтально ще 2 місяці для вистоювання.
Вийде трохи ароматний, трохи пінистий, напій, відкривайте обережно.
Як зберігати вино з варення
Правильно зберігати домашнє вино теж важливо, інакше воно, як і варення у вас швидко зіпсується.
Розливайте вино тільки в чисті ємності на всіх етапах приготування. Банки можна почистити за содою, пляшки обполоснути окропом, обережно, щоб не тріснули.
Зберігатися вино повинно в пляшках темного скла при температурі 10-12 градусів. Тільки в таких умовах воно здатне зберегти свій смак і аромат. Температура повинна бути постійною, перепадів вино боїться.
Не любить цей напій вібрації і струшування.
Пляшки потрібно не ставити, а зберігати в горизонтальному положенні, щоб не розсихалася пробка, інакше порушиться герметичність, і вино почне псуватися. Якщо ви його не встигнете випити до тих пір, звичайно.