Як зберігати редьку в погребі взимку в домашніх умовах
Правильне зберігання редьки зимових сортів дозволяє використовувати корисний коренеплід практично до нового врожаю. Районовані сорти зберігаються близько 180-220 днів при дотриманні режимів вологості і температури.
Підготовка коренеплодів до зимівлі
До зимових сортів відносяться:
- Нічна красуня;
- циліндра;
- Господарочка;
- Чернавка;
- Лекарь;
- нічка;
- Левіна;
- негритянка;
- бариня;
- Грайворонським;
- традиційні сорти Зимової білої і чорної редьки.
На наступному етапі проводять ретельне сортування, з отбраковкой нестандартних, які переросли, занадто дрібних або пошкоджених примірників.
Навіть незначні порушення шкірки підсилюють дихальні процеси, витрачаючи значно більше поживних речовин і збільшуючи природне зменшення. Крізь порушений шкірясті шар в соковиту м'якоть можуть проникнути спори грибів і бактерій, що викликають гниття.
Вибракування підлягають і підморожені овочі, швидко початківці псуватися. Покриваючись слизом, в якій активно розвиваються небезпечні мікроорганізми вони стають джерелом інфекції. Процеси гниття здатні знищити значні запаси врожаю, що зберігається в домашніх умовах.
Відбраковані нестандартні коренеплоди чудово підуть для консервування. Заготівля редьки на зиму може бути здійснена у вигляді салатів, приготованих з сезонними овочами. Готовий продукт урізноманітнює зимовий раціон і стане відмінною вітамінною добавкою.
Сховище для редьки
Овочі прийнято зберігати в домашніх умовах в овочевих ямах, погребах. В принципі підійде будь-який підсобне приміщення, веранда, холодна комора, підвал, всередині якого дотримуються необхідні параметри:
Поради ПРОФЕСІЙНИХ САДІВНИКІВ Багато наших Новомосковсктелі для БАГАТОГО ВРОЖАЮ активно застосовують ефективне біодобриво Biogrow. Дане добриво підходить для будь-яких видів і сортів вирощуваних рослин. Дозволяє підвищити врожайність на 50% БЕЗ небезпечних хімікатів. І все що для цього потрібно - 2-3 рази за сезон внести біодобриво в грунт.
- температура від 0 до +5 градусів без різких перепадів;
- вологість від 75% до 95%;
- присутність вуглекислого газ на рівні 3-5% в зоні зберігання.
Дотримання даних умов і є відповіддю на питання, як правильно зберігати редьку в погребі взимку, до нового врожаю. Слід уникати перепадів температури. Це призводить до запотівання овочів і активному розвитку мікроорганізмів.
Неприпустимо проникнення холодного повітря в сховище в зимовий період, а навесні - різких потеплінь. Зниження температур нижче нуля призводить до промерзання і порушення клітинної структури овочів кристалами льоду. Перевищення верхньої межі небезпечно активізацією процесів росту, обміну речовин, перезріванні, проростанням, збільшенням випарів вологи.
Редьку можна зберігати на стелажах, в ящиках або контейнерах, засіках, поліетиленових мішках. Її насипають навалом, іноді поєднуючи зберігання з картоплею та морквою.
Але режим вологості легше підтримувати при розміщенні коренеплоду окремо, в ящиках з піском або плівкових мішках, які встановлюють вертикально, не зав'язуючи зверху.
В процесі зберігання слід регулярно видаляти некондиційні овочі, запобігаючи процеси гниття і поширення бактерій. Цінний коренеплід віддячить за дбайливе поводження унікальним набором таких необхідних у зимовий період мінералів і вітамінів, стане пікантною гострої добавкою до основних страв.
