Як зберігати капусту в квартирі і підвалі

Купівля в зимову пору овочів, в тому числі і капусти, обходиться дорожче, та й велике питання, як їх весь цей час зберігали. Тому будь-якій господині корисно знати, як зберігати капусту взимку самостійно, щоб радувати себе і близьких смачними і корисними стравами зі свіжого і тушкованого овоча і різних солінь.

Яку капусту можна зберігати?

Підготовка до зберігання

Природно, при зборі та перевезення з качанами слід поводитися акуратно, не допускаючи падінь і зайвих ударів. Далі овочі слід скласти під навісом на вулиці або в дуже добре провітрюваному приміщенні в будинку або квартирі, щоб вони просохли. Через день-два, знову ретельно оглянувши на предмет шкідників або пошкоджень, їх вже можна прибирати на зберігання.

Важливо, щоб в обраному приміщенні було чисто. Мається на увазі не тільки прибраний сміття, а й стіни без цвілі, відсутність комах і гризунів. Раз-два на місяць необхідно гарне провітрювання. Можна заздалегідь потурбуватися і антисептичним просоченням, але вона повинна встигнути просохнути до того, як в приміщенні будуть розкладені овочі.

способи зберігання

Звичайно, взимку можна зберігати капусту в холодильнику, але туди помістяться тільки кілька качанів. Куди ж скласти більшу кількість овочів? Вибираючи місце, слід пам'ятати, що при занадто великій вологості капуста почне підгнивати, при надмірно малої, навпаки, зів'яне або стане підсихати. Найкращий відсоток вологості - 80-90%. Такі умови найбільш добре забезпечені в погребі чи підвалі. Там же буде оптимальна температура - близько 2-3 ° С. А вже розташувати овочі в приміщенні можна по-різному.

1. Найпростіший варіант зберігання капусти - покласти її в дерев'яні ящики. Краще, щоб вони знаходилися не на підлозі, а хоча б на невисокій підставці. Закривати кришкою ці коробки не слід, краще також, щоб і в стінках були отвори для притоку повітря.
2. Не менш легкий, але більш брудний спосіб - засипати качани піском в ящиках або на підлозі і будь-який інший рівній поверхні в приміщенні. Звичайно, пісок для засипання повинен бути чистий від сміття, залишків або личинок комах, черв'яків, а також органічних відходів, які можуть почати гнити від вологості.
3. Щоб качани не стикалися один з одним і сторонніми предметами, їх можна обернути папером. Спочатку для цього краще використовувати звичайну білу або пакувальний папір, а верхній шар вже зробити зі старих газет. Відразу обертати капусту газетними сторінками не рекомендується, т. К. Чорнило для друку містять чимало шкідливих речовин, які за тривале зберігання обов'язково вбереться в верхні листочки качана.
4. Ще краще паперу від грибка, що пробігають повз гризунів і іншого зберегти капусту допоможе харчова плівка. Головне при упаковці - обертати качан щільно, не залишаючи дірок для шкідників і доступу повітря. Поліетилен гігієнічний, непроникний для вологи. Те, що він прозорий, дасть можливість оперативно помітити і прибрати почали псуватися овочі.
5. Ще качани можна підвісити, але для цього їм доведеться залишити довгу качан і коріння, через які протягується дріт або мотузка. Далі під стелею слід закріпити деревинку зі вбитими в неї цвяхами або круглий брусок по типу ручки від швабри, куди вже навішуються качани на відстані 20-30 см одна від одної. Цей варіант зручний, дозволяє в будь-який момент взяти потрібний овоч, не порушуючи умов зберігання інших, регулярно оглядати на предмет ушкодження і гниття дозволяє капусті добре провітрюватися. Єдиний істотний недолік такого способу - то, що в погребі середньої величини не вдасться розмістити більше пари десятків качанів.

Як і для деяких інших плодів, зберігання капусти можливо в глині ​​- для цього качани обмазують товстим шаром глиняної суміші і акуратно розкладають або підвішують. Глина - природний антисептик, тому запобігає появі гнилі або шкідників. Хоча потім, розпакувати таку оболонку, доведеться пожертвувати декількома верхніми, особливо вимазаними в глині ​​листами овочу.

У разі теплого клімату, коли грунт не промерзає, капусту можна зберігати не тільки в домашніх умовах, але і прямо в землі. Качани слід акуратно розкласти в спеціально виритої для цього канаві і засипати шаром землі в 15-20 см. Однак такий спосіб не дає можливість стежити за збереженням капусти. У грунті можуть бути різні грибки, а тварини, починаючи від черв'яків і закінчуючи гризунами, можуть із задоволенням поласувати смачним і корисним овочем.

У холодних регіонах замість грунту качани закопують в сніг, причому його верхній шар повинен бути не тонше 40-50 см. Шкідники в такому випадку будуть відсутні, і доведеться лише стежити, щоб сніговий покрив не танув занадто сильно.

Оскільки капуста - овоч твердий і щільний, розчавити його або навіть злегка пошкодити таким чином досить складно. Тому часто при зберіганні капусту складають у одну велику або кілька маленьких пірамідок. Забезпечується належна вентиляція, конструкція займає мало місця, але от щоб витягнути почав псуватися овоч звідкись із глибини піраміди, доведеться розбирати її всю. До того ж при контакті окремих качанів один з одним підвищується ризик зараження здорових овочів від хворих.

Для кольорової капусти способи зберігання кочанной не підходять. Найкраще такий овоч загорнути в тканину або газету і зберігати капусту в погребі підвішеною в сітці або полотняною сумці.

Але як забезпечити зберігання капусти в квартирі? Замість підвалу підійде неопалювальний балкон або чиста суха комора.

Звичайно, далеко не всіма фруктами і овочами можна запастися на місяці вперед, але якщо правильно зберігати капусту і деякі інші продукти, то вони здатні пролежати до весни і перших свіжих плодів на грядці.

Звичайно, якщо не хочеться зберігати капусту взимку в свіжому вигляді, то можна приготувати одне або декілька з безлічі можливих солінь або відправити нашатковану капусту в морозилку і використовувати її потім для гасіння, супів, пиріжків та інших страв.

Худни легко (результат за 25 днів)

Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:

Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах

Схожі статті

• Як зберігати капусту в квартирі кращі місця, способи зберігання

• Як зберігати квашену капусту домашні хитрощі

• Як зберігати кольорову капусту всю зиму