Як зберігати хліб, щоб він не пліснявів домашні хитрощі

Цвіль представляє велику небезпеку для організму, оскільки цей мікроорганізм активно розмножується, в результаті чого порушується нормальна життєдіяльність людини. Багато з метою економії обрізають запліснявілу кірку і з'їдають залишилася м'якоть. Так робити не можна, більше того, небезпечно. Краще звернути заражений хліб в пакет і викинути. Міцелій мікроорганізмів проникає вглиб хліба і його нитки абсолютно невидимі. Чи не позбавить хліб від міцелію цвілі і випал на вогні - поверхневий шар згорить, а розрісся всередині м'якоті мікроорганізм залишиться неушкодженим.

У чому небезпека цвілого хліба?

Цвіль викликає сильну алергію і часто є причиною розвитку у людини ряду серйозних захворювань: бронхіальної астми, хвороб дихальної системи. Цвіль призводить до смерті людей, чий імунітет знижений - до групи ризику потрапляють хворі на лейкемію, на СНІД, пацієнти, які перенесли пересадку кісткового мозку або хіміотерапію.

Боротися з цвіллю вкрай складно, тому набагато простіше попередити розвиток цього мікроорганізму. Так як зберігати хліб, щоб уникнути цвілі?

Не варто запасатися хлібом про запас, оскільки він покривається пліснявою через порушення умов зберігання, а також в результаті використання для його випічки борошна, зараженої спорами цвілі. Хліб, приготовлений зі шпалерного борошна, зберігається приблизно 48 годин, якщо використана сортова борошно, термін скорочується до 24 годин, булочні вироби зберігають максимум 16 годин з моменту їх випічки. Черствим хліб стає через 10-12 годин.
Поліетиленовий пакет зовсім не годиться для зберігання хліба. Навіть якщо ви купили упаковану буханку, її потрібно витягти з поліетилену, оскільки в такий «теплиці» зберігається випаровування, утворюється середа з підвищеною вологістю, ідеальною для розмноження цвілі. Для зберігання хліба краще використовувати дерев'яну або емальований посуд або спеціальний контейнер. Мінімум раз на тиждень таку ємність потрібно мити гарячою водою з додаванням соди або мила, після чого її ретельно просушують. Зовсім дарма забута хлібник з берести. Цей матеріал відрізняється екологічністю, він не промокає і володіє особливими властивостями. У такій ємності цвіль не утворюється, оскільки береста має антисептичні властивості.
Хліб в хлібницю можна класти тільки сухим, для чого його необхідно вийняти з пакета і дати полежати при кімнатній температурі близько години.
Можна використовувати природні антисептики. Наприклад, на дно хлібниці укладають «гірчичну подушку» - марлю складають у кілька шарів і насипають всередину 2 ложки гірчичного порошку. Вологість добре регулює сіль, тому в хлібницю можна поставити сільничку.
Якщо потрібно зберегти хліб мінімум тиждень, можна скористатися такою порадою. На ватний тампон наносять 10 крапель йодної настоянки, укладають його в аптечну пляшечку, закривши шийку ватою. Бульбашка поміщають з хлібом в один поліетиленовий пакет і щільно зав'язують. Через вату пари йоду будуть поступово просочуватися, очищаючи повітря в пакеті. Йода буде зовсім мало, тому смак хліба абсолютно не зміниться.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна