Як заварити іван-чай в домашніх умовах правильно
Правильна пропорція для приготування смачного напою є наступною: 0,5 - 1 чайна ложка сухого листя заливається 1 склянкою води.
Але ці пропорції можуть коливатися в залежності від ваших смакових уподобань, адже кому-то може бути до душі більш міцний напій, а кому - ні.
Якщо ви будете заварювати іван-чай в чайнику для всієї родини, не заливайте його водою повністю з самого початку. Спочатку додайте в чайник води на 1/3, а після того, як напій настоїться протягом 5-10 хвилин, додайте решту води.
Після того, як ви завершите чаювання, не поспішайте викидати заварку - додавши в неї гарячу воду, ви зможете отримати ще одну порцію напою.
Скільки разів можна заварювати іван-чай? Таку процедуру можна повторювати до 4-5 разів.
Заварювати чай рекомендовано тільки з висушеного листя - свіжі не підійдуть для цього.
Оптимальна температура води для заварювання цього напою - + 80-85 градусів. Саме при такій температурі вдається правильно заварити чай, зберігши максимум його поживних компонентів, але, при цьому повністю розкрити смак напою.
Якщо у вас під рукою немає градусника, визначити дану температуру можна на око - на дні чайника зазвичай з'являються дрібні бульбашки, але від дна вони ще не відриваються.
Як правильно пити іван-чай
Даний напій рекомендовано вживати без цукру. Якщо несолодкий чай вам зовсім не до смаку, можна доповнити напій ложечкою меду.
З іван-чаєм відмінно поєднуються такі солодощі, як фініки, родзинки, курага. Також його можна вживати з халвою, варенням і цукатами.
В лікувально-оздоровчих цілях іван-чай рекомендовано пити за 30 хвилин до прийому їжі.
Користь іван-чаю
Чим корисний іван-чай для організму і як його вживати, щоб домогтися максимального позитивного ефекту?
Засіб впливає на організм дуже м'яко, не викликаючи звикання. За допомогою іван-чаю можна полегшити перебіг епілептичних хвороб.
Численні дослідження в сфері неврології говорять про те, що цей напій відмінно справляється з лікуванням неврозів, розладів психіки та посттравматичних синдромів.
Регулярно вживаючи іван-чай, можна впоратися з найсильнішими стресами, звести до мінімуму депресивні і тривожні стани.
Велика кількість поживних компонентів допомагає цьому напою впоратися з хворобами шлунка. Заварювати і вживати в їжу даний напій радять при гастритах, колітах, метеоризмі, виразкових хворобах.
Він допомагає привести в норму слизову оболонку шлунка, налагодити нормальний обмін речовин, нормалізувати перистальтику кишечника.
Також іван-чай благотворно впливає на ротову порожнину, нормалізує слизову оболонку рота, є профілактичним засобом проти карієсу і пародонтозу.
Протизапальні властивості іван-чаю допомагають усунути запальні процеси в дихальній, сечостатевої та інших системах організму.
Велика кількість вітаміну C робить даний напій незамінним при недокрів'ї. Він здатний зміцнити організм, підвищити імунітет, а також посилити опірність до хвороботворних мікроорганізмів.
Могутню антиоксидантну дію допомагає захистити організм від вільних радикалів, які надають на людину руйнівний вплив. Очищаючи організм, цей напій виводить важкі метали, токсини, радіонукліди і шлаки.
Приймати іван-чай можна після похмілля - він не тільки знімає важкі симптоми інтоксикації, а й усуває тягу до спиртного.
Цей напій дозволено вживати навіть вагітним жінкам і годуючим матерям, оскільки його корисні властивості не мають ніяких протипоказань.
При шкірних захворюваннях можна застосовувати примочки з іван-чаю, а його відваром промивати гнійні рани.
Як ферментувати іван-чай в домашніх умовах
Ферментований іван-чай є найбільш корисним, смачним і цілющим. Хоча цей термін виглядає дуже серйозно, виконати ферментацію іван-чаю можна і в домашніх умовах.
Саме в процесі ферментації напій отримує весь свій дивовижний смак і аромат, а також корисні властивості.
Для того, щоб виконати ферментацію іван-чаю, необхідно зробити наступні кроки:
- Покладіть листя в скляні банки якомога щільніше. Найкраще для цих цілей підійдуть трилітрові банки. Максимально щільна утрамбовка - одне з найбільш важливих умов.
- Закрийте банку поліетиленовою кришкою і поставте в темне і тепле місце. Саме зараз і починається процес ферментації.
- Для того, щоб отримати чай із середнім смаком і в міру насиченим відтінком, необхідно ферментувати напій 3-4 дня. Для насиченого аромату і кольору процес настоювання можна продовжити до 10-12 днів.
Чай з Іван-чаю: види, способи як ферментувати
Після того, як ви дістанете листя з банки, ви відчуєте насичений фруктовий аромат. Листя будуть вологими, просоченими власним соком. Саме за цими ознаками можна визначити, що процес ферментації пройшов успішно.
Щоб потім засушити чай, необхідно розім'яти листя в долонях, а потім відразу ж розправити. Розкладіть їх тонким шаром в тіні на тканині або щільному папері. Уникайте прямих сонячних променів - вони згубно впливають на поживні компоненти листя.
Періодично перемішуйте листочки до повного висихання. Згодом вони потемніють і стануть ламкими, як звична заварка. Саме це - показник того, що листя готові.
Ці матеріали будуть вам цікаві:
Завжди свіжі і корисні для здоров'я поради та рецепти в нашій групі ВКонтакте