Як засолити оселедець сухим способом - перший заміський
Найпростіший варіант поїсти селедочкі- це купити готову рибу в магазині або на ринку. Але дуже часто вона буває не зовсім підходящого смаку і якості, і невідомо ще як і в яких умовах її солили. Солити оселедець в домашніх умовах зовсім просто і недовго, а головне вийде якісна, смачна і безпечна слабосолона оселедець.
Як засолити оселедець сухим способом? Суха засолювання - це значить, що немає ніякої необхідності робити спеціальний розсіл, щоб солити оселедець цілком.
Для рецепта нам будуть потрібні інгредієнти:
- оселедець - 1 кг. (Приблизно 3 очищених і обпатраних жирних оселедця);
- сіль - 2 ст. ложки;
- цукор-1 ст.ложка;
- масло растітельное- 2 ст. ложки;
- сік лімонний- 1 ст.ложка;
- перець чорний горошек- 5-7 горошин.
Придбану рибу добре помити, а потім випатрати всі нутрощі і зрізати плавники і хвіст. Прибирати голову чи ні - вам вирішувати, але якщо залишаєте голову, то обов'язково видаліть зябра.
Змішуємо сіль. цукор, масло, сік лимона (можна оцет) і перець. Ретельно натираємо рибу всередині і зовні. Роздавлені горошини перцю додаємо до риби. Складаємо в глибоку ємність і щільно накриваємо. А можна просто скласти рибу в щільний поліетиленовий пакет, міцно його зав'язати і покласти в холодильник на 2 дні. Через 24 години риба готова.
За цим рецептом риба виходить слабосолона. Якщо любите більш солону, покладіть більше солі.
Якщо ви в зазначений термін не можете використовувати всю заготовку, то вчините так: оселедець обробити на філе, розріжте на шматочки або залиште в вигляді філе. Складіть в пакети і помістіть в морозильник, у міру потреби діставайте. Після розморожування оселедця (приблизно 15-20 хвилин), смак її абсолютно не змінюється - вона така ж малосольная, пряна і смачна!
Ось ще рецепти засолювання оселедця в домашніх умовах:
Вдалих заготовок і Смачного!
(Visited 1 487 times, 3 visits today)