М'ясо на столі - це ознака достатку і хорошого апетиту. Страви з м'яса користуються популярністю практично на будь-якому святі. Але а що якщо запекти свинину цілком? Як це зробити правильно? Щоб такі питання не виникали, ми і розповімо, як запекти великий шматок свинини, зробивши це правильно і зі смаком.
Інструкція:
- Для запікання свинини з даного рецептом нам знадобиться 2,5 кг свинячого окосту, 2 столові ложки сухої гірчиці, 4 столові ложки рідкого меду - їм ми будемо поливати м'ясо. Також знадобиться зробити розсіл. Розсіл ми будемо робити з 4 л води, 200 г солі, 100 г цукру, додамо горошки чорного перцю, палички кориці, чайну ложку насіння кмину, 5-7 бутонів гвоздики, 2 цибулини, 4 зубчики часнику і половинку кореня імбиру. Як бачите, розсіл вийде дуже насиченим - в ньому і буде полягати весь секрет рецепта.
- Перед тим, як запекти великий шматок свинини, потрібно зробити розсіл. Для цього в воді розчинний і розмішати сіль і цукор, і додамо всі інші інгредієнти, що входять до розсіл. Лук потрібно нашаткувати, а часник подрібнити. Отриманий розсіл потрібно довести до кипіння і після того як він охолоне, занурити в нього наше м'ясо. М'ясо повинно повністю зануритися в розсіл. У такому вигляді можна окіст залишити на день або два в холодильнику.
- Перед запіканням, вийміть м'ясо з розсолу, щоб воно охололо і прогрілося до кімнатної температури. М'ясо поміщаємо в глибоку миску і накриваємо фольгою, обернувши за краї посуду. Під фольгою повинен залишатися повітря. Розміщуємо тарілку з м'ясом в уже розігріту духовку і запікаємо приблизно півтори години при температурі 220 ° С - 230 ° С.
- Після того, як свинина запеклася, дістаємо її з духовки, розгортаємо фольгу і даємо охолонути. Поки м'ясо остигаємо, ми приготуємо глазур, якою в подальшому і поллємо наше блюдо. Для того, щоб приготувати глазур потрібно, змішати мед і суху гірчицю до отримання однорідної маси. Коли свинини охолоне, зробіть на ній за допомогою ножа поздовжні і поперечні розрізи.
- Змащуємо запечену свинину отриманої глазур'ю і поміщаємо знову в духовку. Цього разу без фольги і запікати потрібно приблизно 25 хвилин. Свинина свинина стане рум'яною і з приголомшливим ароматом. Коли вона холоне, нарізуйте тоненькими скибочками, але не всі відразу. Зберігати потрібно в холодильнику, ретельно загорнувши у фольгу.
- Якщо ви не знаєте, як запекти великий шматок свинини, але при цьому не хочете чекати поки воно замаринується, то в такому випадку теж є вихід і він дуже простий. Наявний шматок свинини посипте приправами і сіллю, загорніть у фольгу і помістіть в духовку. Можливо, вам для запікання знадобиться трохи більше часу часу, але в підсумку ви отримаєте не менше смачна страва. Після того, як м'ясо приготуватися, його також можна полити глазур'ю.
Схожі інструкції:
Як запекти ковбаски в духовці
Як запекти картоплю в мікрохвильовці
Як запекти баклажани в мікрохвильовці
Як запекти курку в мікрохвильовці
Коментарів поки що немає
Схожі статті
