Як заморозити кабачки на зиму 3 способу з фото
Замороження - це відмінний спосіб заготовити овочі на зиму, зберігши їх смакові якості і корисні властивості. Знаючи, як правильно заморозити кабачки. можна насолоджуватися їх ніжним смаком весь осінньо-зимовий період, аж до нового врожаю.
Варто відзначити, що заготовлені таким чином овочі набагато корисніше консервованих або тих, що продаються в свіжому вигляді взимку. Заморозити кабачки досить просто, головне правильно їх підготувати і пам'ятати про терміни зберігання.
Підготовка до заморожування
Щоб кабачки після заморозки зберегли свою форму і смак, важливо вибрати стиглі, але не перезрілі плоди. Овочі повинні бути цілими і здоровими, без слідів пошкоджень, гнилі або хвороб. Якщо необхідно заморозити кабачки для першого прикорму дитини, то не можна брати переспілі або недозрілі плоди, також не рекомендується використовувати занадто ранні покупні овочі, оскільки вони можуть містити багато нітратів.
Щоб вибрати кабачки з ніжною і не дуже волокнистої м'якоттю, потрібно звертати увагу на шкірку плоду. У овочів з м'якою серцевиною шкірка не повинна бути занадто твердої, щоб це перевірити, потрібно просто проколоти кабачок зубочисткою.
Відібрані плоди слід підготувати до заморожування. Для цього овочі необхідно ретельно вимити, просушити і видалити хвостики. Якщо кабачки вже трохи переспіли і у них великі насіння, то їх потрібно розрізати і видалити серцевину: такі овочі можна заморозити кубиками і використовувати для приготування рагу.
до змісту ↑
Способи заморозки кабачків
Заморожувати кабачки можна різними способами, в залежності від того, для яких страв їх будуть використовувати в подальшому. У будь-якому випадку, овочі потрібно вимити і ретельно просушити - важливо, щоб плоди були сухими, інакше на них утворюється шар льоду.
кабачки кубиками
Це самий простий і швидкий спосіб заморозки. який особливо хороший, коли потрібно переробити велику кількість овочів за короткий термін. Заморожені кубиками плоди можна використовувати для приготування супів, рагу, запіканок, пирогів і інших страв. При цьому якщо правильно вибрати овочі та акуратно їх заморозити, то в процесі приготування вони будуть виглядати не менш презентабельно, ніж свіжі.
Для заморозки необхідно:
- помити і просушити кабачки, очистити їх від плодоніжки;
- порізати овочі на однакові кубики потрібного розміру;
- помістити подрібнені плоди невеликими порціями в поліетиленові пакетики і випустити з них зайве повітря;
- відправити кабачки в морозильну камеру.
Рекомендується заморожувати овочі не дуже великими порціями: так їх буде простіше використовувати, до того ж, вони не так сильно помнуться в морозилці.
до змісту ↑
Замороження кабачків кружечками
Щоб заморозити кабачки кружечками потрібно дещо більше часу, ніж в попередньому варіанті, але результат вартий витрачених зусиль. Заготовлені в такій формі овочі відмінно підходять для запікання і смаження, при цьому їх смак не відрізнятиметься від свіжих.
Читайте також: Вирощування кабачків в теплиці: переваги та технологія посадки
Щоб заморозити кабачки кружечками потрібно:
- помити і обсушити плоди, видалити плодоніжки;
- порізати овочі кружальцями завтовшки приблизно 1 см;
- видалити з шматочків кабачків зайву вологу за допомогою «вафельного» або паперового рушника;
- розкласти кружечки на обробну дошку або іншу плоску поверхню в один шар і помістити в морозильну камеру;
- після того як овочі замороження, скласти їх порціями в поліетиленовий пакет і знову відправити в морозилку.
Замороження тертих кабачків
Цей варіант заморозки сподобається любителям овочевих оладок і інших подібних страв. Заготовити таким чином овочі досить просто, головне - видалити з них всю зайву вологу.
Для заморозки потрібно:
- помити і просушити овочі, відрізати плодоніжки;
- натерти плоди на крупній або дрібній (за бажанням) тертці;
- додати сіль і перець за смаком;
- залишити масу в друшляку або ситі на 20 хвилин, щоб з неї стік сік;
- злегка віджати овочі, видаляючи зайву вологу;
- розфасувати кабачкову масу в поліетиленові пакти і помістити в морозильну камеру.
Замороження кабачків з рисом і іншими овочами
Заморожувати кабачки можна не тільки окремо, але і в складі овочевих сумішей або заготовок для приготування страв. Чудовим прикладом такої заготовки є тушковані кабачки з томатами, цибулею, морквою і рисом. Це дуже смачна страва, в якому міститься багато вітамінів та інших корисних речовин. Крім того, воно дієтичне і підійде людям, які дотримуються правильного харчування.
Для рецепта необхідно:
- відварити рис до напівготовності;
- підготувати кабачки, томати, морква, цибуля і порізати їх невеликими кубиками;
- на дно казана або сковорідки з товстим дном налити трохи соняшникової або оливкової олії;
- гасити овочі 30 хвилин з додаванням спеції за смаком;
- змішати готове рагу з рисом, остудити і розфасувати невеликими порціями в поліетиленові пакети;
- відправити суміш в морозильну камеру.
Надалі це блюдо потрібно буде тільки розморозити і кілька хвилин протушкувати до повної готовності.
до змісту ↑
Скільки можна зберігати заморожені кабачки
У морозильній камері кабачки можна зберігати приблизно 10 місяців. При цьому головне не допускати їх розморожування в процесі зберігання. Якщо овочі, все ж розморозились, наприклад, через поломки морозилки, то їх слід відразу вжити в їжу. Повторно заморожувати кабачки не варто, оскільки так вони втратять свій смак і якість страв, з якими їх готуватимуть, істотно знизиться.
Влітку багато господинь задаються питанням, чи можна морозити кабачки, адже зазвичай урожай цих кабачків досить багатий. Досвід показав, що така обробка - це один з найкращих варіантів для зберігання плодів, який все більше людей вибирають за простоту, економічність і практичність.
до змісту ↑
Раз в тиждень ми будемо надсилати на Ваш email кращі нові матеріали нашого сайту за цей час. Відмовитися від розсилки можна в будь-який момент! * Але ми обіцяємо, що не будемо вам набридати :)