Як заморозити абрикоси з цукром на зиму
Я заморожую абрикоси з цукром чотирма способами.
Перший спосіб-половинки в цукрі.
Абрикоси помити, обсушити на рушник, вийняти кісточки, розділити на половинки. Беремо пластикові лотки, кладемо в них шарами половинки абрикосів, пересипаючи цукром, до верху, верхній шар цукор. Накриваємо кришками і прибираємо в морозильну камеру. Через добу, коли вони добре замерзнуть, витягнути лотки, витрусити абрикосовий брикетик в щільний целофановий пакет. Пакет зав'язати або защипнуть застібку, підписати, і прибрати в морозилку. Я так роблю для економії місця в морозилці, а можна залишити в лотках.
Другий спосіб-це "сире варення" або пюре.
Абрикоси помити, вийняти кісточку, пропустити через м'ясорубку або збити блендером, додати цукор за смаком (рекомендується 1: 1), але я цього не дотримуюся. Розкласти порційно (я користуюся одноразовими склянками), підписати і прибрати на заморозку.
Третій спосіб заморозка абрикосів в цукровому сиропі.
Абрикоси помити, обсушити на рушник, вийняти кісточки, розділити на половинки. Приготувати цукровий сироп: 2 ст. води і 1 ст. цукру з'єднати, довести до кипіння, остудити. Половинки абрикосів скласти в лоточки або одноразові стакани, залити сиропом, не доливаючи до верху десь 0,5 см, накрити харчовою плівкою або кришками, підписати і прибрати в морозилку.
Четвертий спосіб-це сік з цукром.
Абрикоси помити, вийняти кісточку, пропустити через соковижималку, додати цукор за смаком, розлити в маленькі пляшечки, не доливаючи до верху на 1 см. Закрити кришками, підписати і-на заморозку.
Зимою все це можна розморожувати і вживати без додаткової обробки.
Приємного вам апетиту!
Часто в період початку домашніх заготовок перед садівником стоїть проблема часу - як встигнути зробити все необхідне, отримати смачні заготовки, коли справ просто сила-силенна. У цьому випадку часто виручає замороження продуктів - спосіб швидкий, зручний і головне зберігає всі корисні властивості сирої ягоди.
Дуже зручно заморожувати абрикоси з цукром. Для цього можна використовувати ледачий спосіб:
Абрикоси миємо, висушуємо, укладаємо в обрану ємність в кілька шарів і кожен шар пересипаємо цукром. Норми витрати цукру немає, робиться ця операція на око - скільки здасться за потрібне. Промахнутися практично нереально. Потім даємо підготовленим абрикосів настоятися, щоб вони виділили сік утворився цукровий сироп, і прибираємо в морозилку. Дуже смачна річ взимку. Можна попередньо розрізати абрикоси навпіл і видалити кісточки.
Трохи більш витратний за часом спосіб - прокрутити абрикоси і пересипати цукром. В цьому випадку наполягати абрикоси не потрібно і можна відразу прибирати в морозилку. Тільки не складайте таке "варення" в пакети - воно звичайно замерзне, але не до кінця і може підтікати, та й діставати його буде незручно. краще використовувати пластикову тару.
В цьому році вперше вирішила заморозити абрикоси з цукром, до цього заморожувала багато ягоди, в основному полуницю. Робити це дуже легко, не займає багато часу, а займає лише місце в морозилці. До того ж така заготовка не передбачає варіння, а отже вітамінів втрачається по мінімуму.
Абрикоси потрібно гарненько помити. Краще брати стиглі або переспілі плоди, вони солодше. Цукор кладемо на свій смак, я зазвичай в такі заготовки для заморожування цукру кладу мало, аби не було кисло. Абрикоси перетерти з цукром товкачем, блендером або пропустити через м'ясорубку, а потім додати цукор, вибирайте спосіб з того, що у вас є на кухні. Коли цукор розтанув, можете переливати в контейнери, щільно закривайте кришкою і ставте в морозильній камері.
У нас заморожені ягоди / фрукти йдуть з кашами на сніданок, для начинки в пиріг або зі сметаною (типу йогурту).
Абрикоси з цукром на зиму (заморожені)
- Абрикоси вимийте і розберіть на половинки
- У контейнер викладайте половинки абрикос (м'якоттю вгору) і пересипайте їх цукром, чергуйте так шари до самого верху тари
- Помістіть контейнер в морозилку і заморозьте
Такі заготовлені абрикоси можна використовувати для варіння компоту, додавання у випічку або ранкові каші (творог).
Перетерті і замороженниеабрікоси цукром
- Абрикоси вимийте, переберіть від сміття і пюріруйте за допомогою блендера або м'ясорубки
- Додайте до абрикосовому пюре цукор за смаком
- Розлийте по формах і заморозьте, можна використовувати пластикові стаканчики, щоб отримати невелику форму
Таке пюре можна сміливо використовувати як смачну і корисну добавку до каш, сиру, млинців.
Я користуюся способом, при якому абрикоси укладають в лотки половинками, зрізом вгору і пересипають цукром. Сахара не варто класти багато, абрикоси фрукти не кислі, можна не розрахувати, простіше буде потім додавати до смаку. Дуже добре виходить, якщо абрикоси трохи пустять сік, тоді при розморожуванні вони менше темніють. Можна їсти так чи використовувати у випічці, досить смачна заготівля.
Як заморозити абрикоси з цукром
Абрикоси миємо, просочуємо паперовим рушником, щоб видалити надлишки води. Потім розрізаємо абрикоси навпіл і виймаємо кісточки. Складаємо фрукти в пластикові контейнери, посипаючи кожен шар сахарам. Ми залишаємо абрикоси настоюватися, поки вони не дадуть достатню кількість соку. Потім закриваємо контейнери кришками і прибираємо в морозильну камеру.
