Як заморозити абрикоси на зиму з цукром
Абрикоси з цукром на зиму можна заготовити як у вигляді фруктового пюре, так і скибочками в сиропі. Оскільки теплова обробка мінімальна, це не позначається на корисності плодів. Перший спосіб підходить для дуже стиглих абрикос, м'яких, злегка пом'ятих або кілька пошкоджених плодів, другим можна консервувати тверді, трохи недозрілі плоди. Розповімо, як заморозити абрикоси на зиму з цукром.
Кількість цукру в цьому рецепті не принципово, оскільки заморожені абрикоси не псуються, так що цукор виступає не консервантом, а подсластителем. Регулюйте його кількість на свій смак. Абрикоси акуратно промиваємо під проточною водою, намагаючись не пошкодити плоди. Якщо є помятости або зіпсовані ділянки, вирізаємо їх. Поділяємо кожен плід на половинки, видаляємо кісточки. Перетерті абрикоси з цукром на зиму можна заготовити двома способами. Найпростіше пропустити половинки абрикосів через м'ясорубку або приготувати пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. Однак можна і трохи складніше - протерти м'якоть через сито, щоб більш жорстка шкірка не потрапила в пюре. Коли абрикоси протерті, додаємо цукор і лимонну кислоту і даємо постояти цієї суміші хвилин 15-20, щоб цукор розчинився. Далі проварюємо абрикосове пюре - від закипання не більше 5 хвилин. Помішуємо, щоб не пригоріло. Коли маса охолоне, розкладаємо її в пластикові контейнери і заморожуємо. Можна так і зберігати абрикоси з цукром в морозильній камері, а можна в цілях економії місця перекласти заморожене пюре в пластикові пакети. Як бачите, заморозити абрикоси на зиму з цукром досить просто.
Не завжди зручно користуватися абрикосовим пюре: для пирогів і тістечок, прикраси десертів знадобляться шматочки фруктів. Зберегти абрикоси свіжі не вийде, зате з цукром на зиму можна приготувати красиві часточки.
- тверді абрикоси - 3 кг;
- цукор білий виробництва країн СНД - 1 кг;
- вода - 2 склянки;
- лимон - 2 шт.
Моєму плоди, нарізаємо акуратними скибочками, видаляючи кісточки. З лимонів вичавлюємо сік, заливаємо абрикосові часточки цим соком, щоб вони не потемніли. З води і цукру варимо сироп. Якщо абрикоси не надто солодкі, можна збільшити кількість цукру до 1,5 кг. Заливаємо скибочки гарячим сиропом і прогріваємо до закипання. Вимикаємо вогонь, даємо повністю охолонути і розкладаємо в невеликі плоскі ємності. Заморожуємо абрикоси з цукром і взимку радіємо смачним часточок, що нагадує про літо. Так само готуємо і половинки абрикосів.
Прекрасним варіантом збереження щавлю на зиму є заморозка. І якщо ваша морозильна камера дозволяє створювати такі прекрасні заготовки, неодмінно скористайтеся рекомендаціями в статті. Розповімо, як заморозити листя, не втративши їх корисні властивості.
Ідеальний спосіб максимально зберегти корисні властивості і прекрасні смакові якості щавлю - заморозити його на зиму. Розповімо, як заготовити листя спеціально для супу або пирога і доповнимо склад шпинатом і пір'ям молодого цибулі.
Прекрасний спосіб зберегти всю корисні речовини і чудовий смак болгарського перцю - заморозити його. Далі підкажемо, як заготовити в морозилці шматочки цього прекрасного овоча і цілі перці, які успішно можна буде фарширувати.
Зберегти надовго чудовий смак і всі цінні речовини дині допоможе її заморозка. Однак щоб все зробити ідеально, потрібно дотримуватись певних рекомендацій, про які детально поговоримо далі. Розповімо кілька різних способів заморозки дині.