Як відкрити кокос калорійність і корисні властивості

Головна> Тайська кухня> Фрукти Таїланду> Кокос: як відкрити і є, калорійність і корисні властивості

Кокос це фрукт або горіх?

Спробуємо відповісти на сакраментальне питання: ми маємо справу з фруктом або горіхом? Говорячи про кокосі, ботаніки мають на увазі покритонасінних однодольное рослина, яке належить сімейству пальмових.

Якщо ж придивитися до класифікації уважніше, виявиться, що цей «фрукт» відноситься до роду (і виду) Cocos. Тобто, перед нами плід, унікальний і неповторний. Ні горіхом, ні фруктом його назвати не можна.

До речі, про пальмах. Кокосова пальма росте на піщаному узбережжі, в безпосередній близькості від морської води, і при цьому в морській воді не потребує. Це 30-метрове дерево, з дуже гладким стволом.

Професійні збирачі кокосів вміють не тільки підніматися на пальми, а й переміщатися по їх верхівках, що не спускаючись на землю. Іноді вони роблять триметрові стрибки - виглядає це вражаюче.

Кокосовий плід називається кістянкою. У довжину він досягає 30 см, а важити може до 2,5 кг. Форма округла.

Структура плода така:

Екзокарп. Зовнішня оболонка, яку пронизують койр (волокна).
Ендокарпій. Внутрішня оболонка. Тверда шкаралупа, в глибині якої приховано насіння. Складається воно з м'якоті кокоса (білої копри) та ендосперму - його ми звикли називати кокосовою водою.

Ендосперм спочатку прозорий і не відрізняється від звичайної води. Згодом дана речовина трансформується в специфічну емульсію - кокосове молоко. Наступна стадія - загусання і затвердіння.

Термін визрівання кокоса - 8-10 місяців. Плоди на пальмах ростуть групами по 15-20 штук. Пальма здатна плодоносити протягом півстоліття. Урожайність - до 200 горіхів щорічно.

Як відкрити кокос

Після покупки завжди постає питання - а як же правильно розбити або обробити і нарешті відкрити кокос і насолодитися смачним соком?

Придивившись, ви виявите три маленьких поглиблення у верхній частині кокоса. Візьміть будь-який гострий предмет (вузький ніж, викрутку, ножиці) і проколіть діру, розташовану до верхівки максимально близько. Ви можете наточити майже повний стакан рідини - смачною, корисною і екологічно чистою.

Тепер озброюємось молотком. Однією рукою притримуємо плід, а другий наносимо удари в область «золотого перетину» (відрахуйте третину відстані від чорних вічко). Незабаром утворюється тріщина, що йде по лінії природного розлому. Просуньте в розлом лезо ножа і злегка натисніть. Кокос розколеться і розкриється без особливих зусиль.

Як правильно їсти кокос

Для того щоб кокос з'їсти, спочатку вам буде потрібно його вибрати. При тривалому зберіганні ці плоди всихають, а такі горіхи нам не потрібні. Потрясіть плід і прислухайтеся. всохла серцевина видасть себе характерним звуком. Відкладіть цю капость в сторону.

Стиглий кокос досить важкий, а всередині його хлюпається рідина. Патьоки, тріщини і горбики відсутні. Важити такий плід може від одного до чотирьох кілограмів. Ось його і кладіть у кошик.

Пружна м'якоть і коричнева шкірка застосовуються в салатах, десертах і випічках. Можна і відразу з'їсти - відчуєте себе дикуном ... Кокосова м'якоть нарізається, шинку, перемелюється в кухонному комбайні, треться на тертці - в загальному, способів подрібнення тьма. Отриману масу збризніть молочком і помістіть в поліетиленовий пакет, а потім - в морозильну камеру. Термін зберігання такого продукту - до 1 місяця.

М'якоть кокоса прийнято є з куркою, рибою, також її додають в екзотичні супи, вживають під каррі і різними соусами. Гурмани стверджують, що кокос надає страві закінченість, насиченість і витонченість.

Популярна кокосова стружка і в середовищі кондитерів. Їй посипають торти і тістечка. Свіжа м'якоть заливається гарячим молоком - так підступні кухаря знаходять кокосове молочко. З охолодженої і справжні суміші виходить ще один делікатес - кокосові вершки.

Яка калорійність кокоса

У 100 грамах кокосової м'якоті міститься 360 ккал. А ось кокосова вода калорій практично не містить, хоча і має природну солодкістю, а також Регідратірующее властивостями (ідеально відновлює водний баланс нашого організму). Ці якості роблять кокосову воду неймовірно популярною серед спортсменів і любителів фітнесу.

Щоб купити кокос треба знати за яку грошову одиницю Таїланду його придбати. Розбираємося які гроші в Таїланді.

Чим корисний і шкідливий кокос

М'якоть кокоса містить натуральні масла, антиоксиданти, вітаміни С і Е, а також мікроелементи (фосфор, кальцій, магній, калій). Вода горіха стерильна і в минулі часи використовувалася в якості замінника плазми крові. Крім того, кокосова вода - природний ізотоніки, в складі якого присутні електроліти та амінокислоти.

Корисні властивості кокоса роблять позитивний вплив на:

зір;
імунітет;
травлення;
серцево-судинну систему.

Молоко і м'якоть кокоса замінюють протизапальні та антимікробні препарати, протистоять розвитку пухлин, виліковують вугри і алергічні висипання на шкірі. Кокосове масло відмінно справляється з почервоніння, сухістю шкіри, тріщинами і сонячними опіками.

Шкода кокос може завдати тільки при індивідуальній непереносимості.

Кокосова олія

Коротенько перерахуємо корисні якості, притаманні цьому продукту:

масло кокоса сприяє харчуванню та зміцненню волосся;
пом'якшення і зволоження шкіри;
позбавлення від зморшок;
поліпшення роботи печінки і травного тракту;
позитивний вплив на щитовидну залозу;
благотворний вплив на суглоби;
підвищення імунітету;
нормалізація рівня холестерину;
боротьба з вірусами і мікробами;
загоєння ран;
лікування грипу, позбавляючи і інших захворювань.

Цікаві факти

Чи знаєте ви, що:

смак кокоса безпосередньо залежить від стадії його зрілості;
з самої кокосової пальми можна витягти сире вино - і тут же його вжити;
виявляється, кокосовий сік обожнюють деякі тварини (наприклад, собаки, курки і кішки);
якщо ви скуштуєте сік з перестиглого горіха, то навряд чи зможете відрізнити його за смаком від коров'ячого молока;
відомий також пальмовий сік (видобувається зі стовбура кокосової пальми);
лідером з видобутку кокоса є Індонезія (на другому місці - Філіппіни, а замикає трійку Індія);
з шкаралупи кокоса роблять вироби, а також налагоджений випуск модних дамських сумочок.
Чистити і розрізати кокос досить легко, головне наносити точні удари по золотому перетину.

Якщо ви ще не знаєте чи потрібна віза в Таїланд для білорусів. то все подробиці тут.
А тут Новомосковськ про кращих пляжах Као Лаку і біжимо засмагати і купатися.

Бліц-поради

Тут ми постаралися зібрати деякі рекомендації, що стосуються кокосів і їх застосування.

Намагайтеся не забруднитися під час приготування страв з кокоса. Відіпрати постраждалу річ ви вже не зможете.
Сік перестиглих горіхів відмінно прочистить кишечник (пам'ятаєте про це при отруєннях).
Якщо у вас гарна соковижималка, то з кокосової м'якоті ви зможете добути сік.
У кокосовому маслі присутні кальцій і магній (це означає, що можна непогано зміцнити зуби).
Якщо ви любите масаж - кокосове масло доведеться до речі.
Жінкам на замітку. кокосове масло іноді використовується для зняття макіяжу.
Чим частіше ви будете вживати горіх в їжу - тим менше шансів виникнення ракових клітин.

Так що відривайте себе від дивана і - бігом на ринок за кокосами!

Трохи фото і картинок з кокосами:

Секрети відпочинку в Таїланді

В даний час кокос користується великою популярністю серед кулінарів. Для приготування різних страв використовується практично весь плід. Кокос корисно вживати в їжу тим, хто стежить за своєю фігурою. Так як в його плодах містяться жирні олії, які допомагають спалювати жири в організмі.

Я кокоси взагалі не люблю, але дуже погано, що я їх не вживаю, так як вони дуже корисні для організму, особливо зміцнюють імунітет, що не менш важливо для людини.
Дуже зацікавило кокосове масло, яке можна приймати як косметологічне засіб.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна