Як варити заморожені кальмари, щоб були м'якими, ls
likuvati.ru бібліотека медичний інструкцій Full site
М'ясо кальмара - дуже смачне і корисне. Саме в м'ясі морського спрута міститься величезна кількість вітамінів, фосфору і інших мікроелементів. З м'яса кальмарів можна приготувати найрізноманітніші страви на будь-який смак. Придбати цілі тушки або м'ясо, нарізане кільцями, можна в будь-якому продуктовому магазині. Як правило, м'ясо кальмарів піддається сухий заморожуванні. Про те, як варити заморожені кальмари правильно, ви дізнаєтеся в цій статті.
Скільки варити кальмари заморожені: основні правила
Як вже говорилося, заморожені кальмари в магазинах є двох видів: тушки і кільця. Ви можете вибрати будь-який відповідний варіант. Тушку можна нафарширувати або порізати на порційні шматки. З кілець готують салати і прекрасні добавки до гарнірів.
Заморожені кільця кальмарів
Багато господинь задаються питанням, як варити кільця кальмара заморожені, щоб вони зберегли свої корисні властивості. Зробити це дуже просто.
приготування:
- Помістіть кільця кальмарів в окріп (вируючий) або розпечене олію.
- Потримайте їх у рідини не більше 2 хвилин. Після цього кільця кальмарів готові до вживання.
Як варити кальмари заморожені, щоб вони були м'якими?
Якщо ви вибрали цілі тушки кальмарів, то в процесі їх приготування потрібно дотримуватися певних правил.
приготування:
- Щоб кальмари були м'якими, перед варінням їх обов'язково потрібно добре промити відфільтрованої або мінеральною водою.
- М'ясо кальмарів варити зовсім не обов'язково. Для доведення їх до готовності нагрійте воду до стану кипіння.
- Кальмари обов'язково потрібно очистити від поверхневої шкірочки. Сирі заморожені кальмари чистяться дуже погано, тому їх можна обдати окропом.
- В окремий посуд викладіть заморожені кальмари і залийте окропом таким чином, щоб вода повністю покрила тушки.
- Після того як вода охолоне, акуратно злийте її і залийте кальмари знову окропом. Повторити такий алгоритм потрібно тричі. Після цього м'ясо кальмарів можна вживати в їжу.
Скільки варити кальмари заморожені: засікаємо час
Кожна господиня намагається здивувати своїх домочадців і приготувати смачненьке блюдо до вечері. З кальмарів можна приготувати святкову страву, яке припаде до смаку всім гостям. Але щоб всі залишилися задоволеними і ситими, м'ясо кальмарів має бути м'яким, соковитим і білосніжним. Якщо ви вперше стикаєтеся з приготуванням цього морепродукту, то обов'язково вивчіть інформацію про те, скільки варити очищені заморожені кальмари.
Відварювати кальмари потрібно з урахуванням певних правил:
- Якщо у вас немає часу для приготування кальмарів шляхом заливання їх окропом, оскільки кожен етап займає в середньому 15-20 хвилин, то їх можна відварити. Пам'ятайте, щоб м'ясо кальмарів вийшло м'яким і смачним, їх потрібно варити від 10 секунд до 5 хвилин.
- Опускати м'ясо кальмарів потрібно в уже добре киплячу воду. Перед цим воду слід посолити за смаком. Не забувайте також про те, що тушки повинні бути очищеними.
- Найчастіше в практиці зустрічаються випадки, коли господиня в силу різних причин переварила м'ясо кальмарів. Якщо кальмари довго варяться, то м'ясо стає жорстким і несмачним. Щоб виправити цей недолік, можна збільшити час варіння до 20-25 хвилин. Після закінчення цього часу кальмари знову придбають м'якість і ніжний смак.
Поширені помилки при приготуванні кальмарів
На жаль, в різних джерелах надана доволі суперечлива інформація про час приготування кальмарів. Тому найпоширеніша помилка в тому, що багато занадто довго варять їх. Якщо ви передержали м'ясо кальмарів в окропі, то воно буде нагадувати на вигляд гуму і втратить свої смакові якості. Щоб цього не сталося, уважно засікайте час. Відраховувати час потрібно з моменту опускання кальмарів в киплячу воду.
Солити воду потрібно за смаком, оскільки кальмари дуже швидко насичуються солоною водою і збільшуються в обсязі. Якщо ви пересолили м'ясо кальмарів, то спробуйте це усунути, додавши до них гострий або кислий соус. Пересоленние кальмари краще подавати під сметанним соусом.
Також кальмари можна гасити. Щоб м'ясо вийшло ніжним і смачним, гасити їх потрібно не менше 2 годин. Тільки пам'ятайте, що за цей час тушки кальмарів істотно втратять в обсязі і вазі.
Як бачите, готувати м'ясо кальмарів досить просто. На сьогоднішній день господині вигадують і втілюють в життя нові рецепти різних страв. Великою популярністю користуються фаршировані кальмари і їх м'ясо, приготоване під сметанним соусом. Цей морепродукт дуже корисний, і його справді можна вважати джерелом вітамінів, мікроелементів і мінералів. Щоб блюдо вийшло ніжним, соковитим, м'яким і припало до смаку всім домочадцям і гостям, обов'язково дотримуйтесь правил приготування кальмарів, особливо час.