Як варити кальмари на веб шеф веб шеф
Кальмари, як смачний і корисний морепродукт, обов'язково слід включити в свій раціон не тільки тому, що це смачно, але ще й тому, що кальмари - відмінна основа для чудових салатів, супів і гарячих закусок. Головне, це правильно зварити кальмари і тоді смак улюблених страв буде ще яскравішим і насиченим. Ми пропонуємо вашій увазі інструкцію про те, як варити кальмари свіжі і заморожені і як зробити їх ніжне м'ясо соковитим і смачним.
Як варити кальмари для салату
Якщо ви купили тушки кальмарів неочищеними, їх потрібно підготувати перед тим, як варити. Для цього слід їх розморозити і під струменем гарячої води ретельно вичистити все плівки, щоб залишилися цілі білі тушки. Варити кальмари слід в підсоленій воді, додавши в неї за смаком лавровий лист, перець духмяний горошком і шматочок свіжого імбиру, який надає всім морепродуктів особливу пікантну нотку при варінні. Скільки варити кальмари за часом, залежить від обраного вами способу приготування. Якщо під час варіння кальмарів ви будете зайняті паралельно іншими справами, доведіть воду до кипіння, після чого опустіть в неї цілі тушки кальмарів, долічіть до 30 секунд, після чого накрийте каструлю кришкою і залиште кальмари доходити до готовності на 10 хвилин, в цьому час займаючись підготовкою інших інгредієнтів для салату.
Якщо вам потрібно зварити кальмари м'якими і соковитими, варто озброїтися годинами і стежити за часом під час варіння кальмарів. Очищені і підготовлені кальмари слід варити в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, запашного перцю і шматочки імбиру протягом рівно 3 хвилин, після чого вийняти тушки і викласти на тарілку, щоб вони охололи.
Як варити заморожені кальмари
Як правило, очищені тушки кальмарів продаються замороженими, і багато господинь запитують, чи можна і як правильно варити кальмари, не розморожуючи їх. Важливий момент - варити замороженими кальмари можна тільки в тому випадку, якщо ви купили вже очищені білі тушки, інакше все одно доведеться розморожувати кальмари, очищати їх і тільки потім готувати. Якщо у вас немає часу на розмороження і ви хочете швидко відварити кальмари, слід уважно стежити за часом, так як на розмороження шару льоду з м'якоті піде всього близько хвилини, після чого кальмари варять строго по часу. У каструлю налити воду, посолити за смаком, додати лавровий лист, запашний перець і шматочок імбиру. Опустіть кальмари в киплячу воду, і на великому вогні доведіть їх до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою. Варити кальмари за часом потрібно рівно 3 хвилини, після чого вийняти їх і остудити.
Якщо правильно зварити кальмари, вони вийдуть соковитими і м'якими. Їх ніжне м'ясо ідеально поєднується з яйцем, болгарським перцем, огірком, авокадо і креветками, а цікаві салати з кальмарами можна зробити улюбленим повсякденним блюдом.
