Як варити каву в каструлі рецепт кави в каструлі на плиті
Варимо каву в каструлі - покроковий рецепт
Якщо під рукою не виявилося улюбленої джезви, а спробувати каву хочеться, доведеться виходити з положення за допомогою простих і перевірених методів. Давайте зваримо каву в звичайній каструлі.
- Каструля емальована або металева. Бажано знайти посуд якомога меншого обсягу, можна взяти кухлик або сотейник. Ми легких шляхів шукати не стали, тому взяли для свого експерименту саму звичайну каструлю об'ємом в 1,5 літра.
- Ложка металева.
- Вода. Для цього способу приготування дуже важлива температура води, чому - пояснимо трохи пізніше. Чим холодніше буде рідина, тим краще. У обраної нами каструлі складно приготувати маленький обсяг кави, тому ми взяли 400 мл води, тобто, дві склянки.
- Мелену каву. Розрахунок - 1,5 - 2 чайних ложки без гірки на 100 мл води. Нам подобається напій міцного і насиченого смаку, тому наша пропорція - 8 чайних ложок без гірки на 2 склянки води. Краще використовувати мелений кави середнього помелу.
- Цукор і молоко - за смаком.
Порядок приготування кави
- Коли на поверхні рідини починають з'являтися бульбашки, перемішуємо наш кави. При цьому на каву утворюється пінка.
- Знімаємо каструлю з вогню.
- Бажано поставити ємність з кавою на вологий рушник або тканинну серветку, змочену холодною водою.
- Доливаємо воду, що залишилася і ще раз перемішуємо.
- Ставимо каструлю на вогонь, який продовжує залишатися дуже невеликим.
- Коли на каву починає утворюватися пінка, дістаємо з морозилки нашу їдальню ложку і ретельно перемішуємо кави.
- Чекаємо, коли з'являться бульбашки і ще раз перемішуємо.
- Незабаром рідина почне вирувати. Як тільки з'явилися перші «буруни», пора знімати каструлю.
- Ставити посуд можна вже не на серветку, а на жароміцних підставку.
- Розливайте напій відразу, не чекайте, коли він охолоне. Якщо кава готуєте на компанію і його багато, не соромтеся скористатися розливний ложкою, яка є на будь-якій кухні. Так буде зручніше.
Приготування кави в каструлі відбувається досить швидко, але вимагає уваги, тому не залишайте напій без нагляду.
Особливості приготування кави в каструлі
Ви запитаєте, навіщо такі складнощі - вологі рушники, охолоджена ложка та інше? Пояснення просте.
- Каструля має великий діаметр дна, тому мала кількість води для кави нагрівається дуже швидко, і молота кава просто не встигне пройти необхідну екстракцію. В результаті такий напій виявиться недостатньо насичений смаком і ароматом. Попросту кажучи, він буде водянистим і несмачним.
- Наше завдання - продовжити процес екстракції. Тому ми використовуємо різні хитрощі для зниження температури готується кава - вливаємо воду двома заходами, охолоджуємо каструлю на серветці, перемішуємо кава охолодженої ложкою. В результаті отримуємо напій хорошою фортеці і насиченого смаку.
Особливість турки - її вузьке горлечко, яке допомагає піднімається піні закупорювати рідина, немов пробкою, зберігаючи по максимуму ароматичну композицію і смак напою. У каструлі такий фокус проробити неможливо, тому втрата букета неминуча.
Що можна зробити, щоб поліпшити смак кави, приготованого в каструлі?
- Замість цукру і молока додати згущене молоко. Її кладуть безпосередньо в чашки перед подачею.
- Замінити частину звичайного цукор ванільним.
- Покласти в каву мелену корицю або зернятко бадьяна.
Дотримуйтесь нашої інструкції і ваш кава, зварена в каструлі, виявиться приємним, міцним і насиченим.
Сподобався сайт - поділіться посиланням з друзями. Дякуємо!
ТОП 7 сортів свіжообсмаженої кави
- Марагоджип Нікарагуа - кислинка солодкого зеленого яблука.
- Домінікана Барахона - типовий карибський кави високої якості.
- Бразилія Сантос - шоколадно-горіхові ноти.
- Ефіопія Харрар - з довгим гіркуватим, унікальним післясмаком.
- Гондурас Сан Маркос - виразні димно-деревні нотки.
- Ефіопія Іргачіф - солодкі квіткові відтінки і лимонна кислинка.
- Куба Альтура Лавада - з яскравим, тривалим, шоколадним смаком.