Як варити макарони, щоб вони не злипалися
Якщо ти тільки починаєш набиратися кулінарного досвіду, редакція tochka.net розповість тобі кілька нюансів, які слід враховувати, щоб твої макарони при варінні не злиплися і вийшли смачними.
Макарони - досить норовливий, хоч і дуже простий у приготуванні продукт. Практично єдиним способом приготування макаронів є банальна варіння до додання їм м'якості.
Перед тим як варити макарони, підготуй необхідні продукти:
- Вода - 2/3 каструлі,
- Макарони - 400-500 грамів (4-5 порцій),
- Сіль - 1-2 столові ложки без верху.
Як варити макарони:
- Ставимо каструлю з водою на сильний вогонь і чекаємо, поки вона закипить. Посолити потрібно після закипання - інакше дифузна реакція відбудеться не в повному обсязі, і макарони будуть злипатися незалежно від твоїх подальших зусиль.
- Закидаємо макарони в киплячу воду і трохи зменшуємо газ після того, як вона знову почне кипіти. Макарони до закипання слід активно перемішувати, тому що міститься в них крохмаль буде виходити з них, утворюючи клейкий розчин, який сприяє збивання продукту в кого і прилипання макаронів один до одного і до стінок і дна каструлі. Чим активніше і довше помішувати - тим краще.
- Після закипання води засікаємо 5 хвилин для макаронів середніх розмірів. Якщо вариться вермішель - цілком можливо, що вистачить і 3-4 хвилини. Залежить від сили плити. Можна зробити й простіше - перевіряти м'якість продукту, виловлюючи макаронини і намагаючись їх стиснути. Як тільки вони стають пружними - вони практично готові.
- Вимкнувши газ, потрібно швидко злити воду з каструлі в друшляк і добре протрясти макарони, зціджуючи рідина. Потім, під сильним напором води з-під крана, їх слід промити - тоді весь крохмаль піде, вироби не будуть злипатися і залишаться розсипчастими протягом більш тривалого часу.
- Тепер ти знаєш, як варити макарони. Далі їх можна додатково обсмажити на маслі, посипати сиром, додати в туша на сковороді фарш і приготувати макарони по-флотськи. З розсипчастими, що зберігають структуру і не злипаються макаронами будь-яку страву здасться втричі смачніше.
- Лінива лазіння в сковороді: рецепт швидкого вечері
- Ледачі вареники з сиром: покроковий рецепт
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталаtochka.net