Як варити квасолю червону (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Червона квасоля, як і багато бобові, володіє цілим набором корисних речовин. Так, червона квасоля - це багате джерело клітковини. Крім того, в ній містяться у великій кількості вітаміни групи В.
Ну і звичайно, квасоля - великий запас білка, а по живильній цінності вона не набагато поступається м'ясу та рибі. Завдяки такій харчової цінності цей продукт високо котирується в дієтичному і вегетаріанському харчуванні. Як варити квасолю червону, розповім в рецепті нижче.
Крім того, червону квасолю необхідно обов'язково замочувати і в процесі вимочування необхідно кілька разів зливати воду, щоб позбавити квасоля від шкідливих речовин, які перешкоджають нормальній роботі шлунково-кишкового тракту.
Етапи приготування:
1) Квасоля перебрати і залити холодною водою. Залишити квасоля набухати мінімум на 8 годин (найкраще на ніч). У процесі замочування з червоної квасолі необхідно 2-3 рази злити воду і заново її замочити.
2) Після закінчення цього часу необхідно знову злити воду і залити квасолю новою водою. Як варити червону квасолю? Довести воду з нею до кипіння і варити не під кришкою, на повільному вогні протягом 40-80 хвилин. Щоб одержати не розварену квасоля, сіль краще додавати на початку варіння, а якщо необхідно, щоб вийшла розваристої каша, сіль варто додати в самому кінці.
3) Після того, як квасоля стане м'якою (у мене на це пішло 40 хвилин), необхідно злити воду з і можна подавати блюдо до столу. Якщо в процесі варіння виникне необхідність додавати воду, то краще холодну.
4) Як варити квасолю червону, Ви тепер знаєте. Квасоля можна їсти як окрему страву, вона добре поєднується з томатними соусами, а можна зробити з неї який-небудь салат. Я приготувала салат з помідорами, сиром і часником, рецепті якого вже показувала на сайті.
Складові:
Квасоля червона 1 стакан, вода 2 склянки, сіль за смаком.