Як варити курячий бульйон
Багато молодих господині часто задаються питаннями, як правильно варити курячий бульйон, які інгредієнти і приправи в нього слід додавати і скільки часу повинен займати весь процес приготування. Отже, давайте спробуємо розібратися в цій справі.
Як правильно варити курячий бульйон?
Перед приготуванням курку необхідно розморозити, очистити і ретельно промити, потім покласти в каструлю з холодною водою. У різних радах про те, як варити курячий бульйон, часто рекомендують класти курку вагою близько 1 кг на 2,5 - 3 літри води. У бульйон зазвичай додають моркву, нарізану тонкими кружечками, корінь петрушки, лушпиння цибулі, чорний перець горошком і лавровий лист. Можна обійтися і звичайними магазинними приправами. Не забудьте посолити! Тільки не переборщіть, інакше ніякі рекомендації про те, як правильно варити курячий бульйон, не врятують ваше блюдо.
Каструлю потрібно поставити на сильний вогонь, дочекатися, поки вода закипить, і лише потім зменшити його. Бульйон слід нещільно прикрити кришкою. Багато хто віддає перевагу варити взагалі без кришки, вважаючи, що вода, що накопичується по її краях і капає назад в каструлю, істотно псує смак страви. Необхідно продовжувати варити бульйон, періодично знімаючи з його поверхні піну, що утворилася, до повної готовності курки. Це легко перевірити за допомогою звичайної вилки: вона повинна легко входити в м'ясо птиці.
Скільки часу потрібно варити курячий бульйон?
Як подавати курячий бульйон?
Готову курку необхідно вийняти, а сам бульйон остудити і процідити. Переймаючись питанням, як варити курячий бульйон, не варто забувати і про те, як правильно подати його до столу. Ви можете покласти локшину або грінки (шматочки білого або чорного хліба, обсипані тоненьким шаром тертого сиру і підрум'янені в духовці або мікрохвильовій печі). Бульйон так само можна прикрасити гілочкою петрушки або кропу, а ще половинкою яйця.
Всім нам з дитинства відомо, що саме бульйону поять хворих і слабких людей, для того щоб допомогти їм повернути втрачені сили і здоров'я. Але чи дійсно м'ясний бульйон має такі чудодійними властивостями? А може секрет в якомусь особливому рецепті?
Хто з нас не чув про дивовижні властивості курячого бульйону, який буквально «піднімає на ноги» хворих людей. А чи знаєте ви, що не менше цілющими властивостями володіє і бульйон з яловичини, про секрети приготування якого ми поговоримо в цьому матеріалі.
Більшість наших співвітчизників ніколи не пробували такий корисний продукт, як капуста брокколі. І хоча практичний в будь-якому супермаркеті цей овоч можна придбати за досить помірною ціною, багато хто просто не знають, що приготувати з брокколі. А спробуйте-но ви суп!
Таке блюдо, як суп зі шпинату, напевно, не надто частий гість на вашому столі. І це дуже дивно, адже шпинат є джерелом вітамінів і необхідних організму речовин, а супи з нього виходять не просто смачними, а й неймовірно корисними, особливо для дітей.