Як смажити баклажани на мангалі
Як смажити баклажани на мангалі
Продукти для обсмажування баклажанів
Баклажани - 3 невеликих
Свиняче сало - 300 грам
Сіль і перець - за смаком
Як смажити баклажани на мангалі
1. Баклажани помити і, не очищаючи від шкірки, нарізати не товста кружечками.
2. Посолити і поперчити баклажани.
3. Сало нарізати на шматочки.
4. Нанизати на шпажки баклажани, чергуючи з салом.
5. Смажити баклажани на мангалі, регулярно повертаючи шпажки, протягом 20-25 хвилин.
Як смажити баклажани-гриль
Баклажани на мангалі цілком
продукти
Невеликі баклажани - 8 штук
Часник - 16 зубчиків
Свиняче сало - 8 скибочок
Сіль - 1 чайна ложка
Як смажити баклажани цілком
1. Баклажани очистити від плодоніжок і вимити.
2. Часник очистити від лушпиння і розділити на зубчики.
3. Кожен зубчик часнику розчавити ножем або пропустити через часниковий прес.
4. Сало нарізати скибочками завтовшки в 0,5 сантиметра.
5. Надрізати баклажани уздовж одного боку і натерти сіллю.
6. Вкласти всередину кожного баклажана 2 зубчики часнику і скибочку сала.
7. Нанизати баклажани на шампури або шпажки.
8. Смажити до м'якості над середніми вугіллям 20 хвилин. При сильних вугіллі - запікати 15 хвилин.
Баклажани - 1 кілограм
Оливкова олія - чверть склянки
Білий оцет винний - 1 столова ложка
Соєвий соус - 2 столові ложки
Сушений базилік - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Як маринувати баклажани для мангала
1. У мисці змішати оливкове масло, білий винний оцет, соєвий соус, сіль і базилік, активно перемішати.
2. Баклажани нарізати кружечками або пластинами завтовшки 1 сантиметр, викласти в миску і перемішати з маринадом.
3. Залишити баклажани в маринаді на 2-3 години, регулярно струшуючи миску, щоб баклажани маринувалися рівномірно.
4. Посмажити баклажани, сбризгівая залишками маринаду, на решітці або шампурах, протягом 15 хвилин на сильних вугіллі.
Маринади для смаження баклажанів на мангалі
Сметанний маринад для баклажанів - 1,5 кілограма баклажанів вимити і очистити, нарубати кружечками, викласти в миску, посолити і залишити на півгодини. Потім злити рідину, покласти 3 столові ложки сметани, 5 зубців подрібненого часнику і маринувати півгодини.
Оцтовий маринад для баклажанів - 1,5 кілограма баклажанів обробити і викласти в миску. Влити 3 столові ложки оцту, влити чверть склянки соєвого соусу, додати сіль і перець, накрити кришкою і гарненько струшувати вгору-вниз 20-30 разів. Залишити маринуватися на півгодини.
Баклажани цілком у фользі
продукти
Баклажани - 4 штуки
Помідори - 5 штук
Сир - 100 грам
Часник - 2 головки
Петрушка, кріп, кінза - по 1 пучку
Мелений чорний перець, сіль - за смаком
Вершкове масло - 100 грам
Як смажити баклажани у фользі
1. Баклажани промити і очистити від плодоніжок. Кожен баклажан надрізати уздовж (не до кінця) пластинами завтовшки в 0,5 сантиметра, акуратно розкрити як віяло.
2. Кожен баклажан посолити і поперчити.
3. Часник очистити від лушпиння і розділити на зубчики. Зубчики часнику пропустити через прес і змішати з розм'якшеним вершковим маслом.
4. Кожен баклажан всередині змастити часниково-масляною сумішшю.
5. Сир нарізати скибочками завтовшки в 0,5 сантиметра.
6. Помідори вимити, порізати кружальцями завтовшки в 0,5 сантиметра.
7. Пластини баклажана перекласти черзі скибочками сиру і кружечками помідора.
8. Кожен баклажан загорнути в харчову фольгу.
9. Запікати загорнуті у фольгу баклажани до м'якості на середніх вугіллі протягом 20 хвилин.
10. У процесі приготування загорнуті у фольгу баклажани періодично перевертати.
11. Перед подачею на стіл акуратно розгорнути фольгу.
Готові баклажани посипати порізаною петрушкою, кропом або кінзою.