Огірки для засолювання і консервування назву і опис кращих сортів засолювальних огірків, відгуки

Кожна господиня знає, що для отримання смачних, хрустких і ароматних консервованих огірочків недостатньо одного лише хорошого рецепту. Велике значення має вибір сорту, оскільки не всі огірки придатні для засолювання і консервування. Лише при використанні спеціальних видів зелених плодів можна отримати виражений аромат і смак, відсутність гіркоти і пустот, хрустку щільну м'якоть.

Як вибрати правильний сорт - зовнішні відмінності огірків

Овочі розрізняються за розміром, формою, забарвленням і діляться на наступні групи:

Консервні огірки мають незвичайну форму і тонку шкірку.
Засолювальні відрізняються щільною м'якоттю і середнім розміром. Вони добре пропускають сіль.
Салатні овочі краще вживати в свіжому вигляді якомога швидше, так як після збору вони зберігаються недовго. З них виходять смачні малосольні огірочки. При консервації вони втрачають свій колір.
Універсальні сорти огірків придатні як для засолювання, консервування, так і для салатів. У них мелкобугорчатая світла шкірка і веретеноподібна форма.

Огірки засолювального типу міцні на дотик і виділяються зеленої або чорної рівним забарвленням, циліндричної формою, чорними шипами і горбкуватою пухирчатою поверхнею. Вони мають невеликі розміри і хрустку щільну м'якоть, в якій міститься мало насіння. Внутрішні порожнечі в них відсутні.

Кращі засолювальні сорти - назви, опис

Високоврожайне рослина відрізняється високою середньорослі і стійкістю до багатьох захворювань, в тому числі - до оливкової плямистості, бактеріозу, антрактозу, борошнистої роси. Сорт не потребує запилення, тому вирощується в теплицях і парниках.

приємні на смак, сільнобугрістие;
темно-зелені зі світлими смужками;
технічне дозрівання через 60 днів;
не мають пустот і гіркоти;
при засолюванні рівномірно просочуються розсолом і виходять хрусткими.

Паризький корнішон

Смачні дрібні зеленці виростають в довжину до 10 см і мають середню масу в 80 грам. Вони відрізняються:

раннім дозріванням (збирати Паризький корнішон можна вже на сороковий день після посадки);
характерним ароматом;
вираженим без гіркоти смаком;
насичено-зеленою, мелкобугорчатий тонкою шкіркою;
при консервуванні і засолюванні мають відмінний смак.

Вирощується сорт в плівкових укриттях і відкритому грунті. Добре плодоносить в посушливу і холодну погоду. Стійкий до кладоспоріозу, різним плямистостей, борошнистої роси і несприйнятливий до мозаїчній вірусу.

Один з кращих засолювальних сортів, який можна вирощувати як в теплицях, так і у відкритому грунті. Відноситься до середньопізніх і володіє:

стійкістю до посухи;
високою врожайністю;
дозріванням плодів в середній полосеУкаіни на 50-55 день;
чорними шипами;
крупнобугорчатий шкіркою інтенсивного зеленого забарвлення;
масою в 70-130 грам;
невисокою лежкостью свіжих плодів.

Вирощувати рекомендується на шпалері, оскільки рослина має довгі петлі. Щільність посадки на один квадратний метр - три рослини. Стійкий до бактеріозу і оливкової плямистості. Солоні плоди мають хрусткі властивості, щільну м'якоть і відмінний смак.

Засолочний

Темно-зелені огірочки довжиною близько 11 см збирати можна на 40-46 день після посадки. Крупно горбкуваті плоди мають:

циліндричної подовженою формою;
масою в 100-125 грам;
сильним ароматом;
ніжною м'якоттю;
НЕ гірчать навіть при вирощуванні в посушливих районах;
при засолюванні хрумтять.

Рослина відрізняється змішаним типом цвітіння. Кущ середньорослий, средневетвістий і длінноплетістих. Чи не уражається несправжньою борошнистою росою.

Воронезький

Густо облистнені среднерослое врожайна рослина добре переносить нетривалий похолодання і посуху. Плоди дозрівають через півтора місяці після сходів і відрізняються:

масою в 100 грам;
бугорчатой шкіркою зеленого кольору з жовтими лініями;
слабкою ребристістю;
вирівняною формою.

Консервовані огірки мають приємний смак, виражений аромат, хрустку і щільну м'якоть.

Середньоранній засолювальний сорт володіє високою врожайністю і відмінними смаковими якостями. Огірки дозрівають на 40-50 день і мають:

циліндричну форму;
насичений зелений окрас;
крупнобугорчатий шкірку;
довжину до 12 см;
масу до 120 грам;
відсутність гіркоти.

У сприятливих умовах з одного квадратного метра площі можна зібрати до 3,5 кг плодів. Рослина вимогливо до живильної грунті, вологи і тепла, має пучкову зав'язь і стійко до борошнистої роси. Сорт призначений засолу та консервації та вживання в салатах.

Середньостиглий бджолозапильний сорт цінується довго зберігається товарним виглядом і невибагливістю до транспортування. Призначений для консервування та засолювання, дуже смачні огірочки Капелька в салатах. Особливості плодів:

довжина не більше 11 см;
вага до 130 грам;
подовжено-яйцеподібна форма;
крупнобугорчатая поверхню;
ніжна, хрустка, з сильним ароматом м'якоть без гіркоти.

Навіть при вирощуванні в посушливих районах, плоди огірків крапельки не будуть гірчити.

Кущ середньої плетистими має пучкову зав'язь, жіночий тип цвітіння, стійкість до хвороб і короткочасного похолодання.

Гібриди для засолювання і консервування

На деяких пакетах з насінням огірків можна побачити маркування F 1. Це означає, що насіння отримані від першого покоління, а гібридний сорт створено методом схрещування. При цьому виведення сорту проводилося вручну і строго у відповідності з усією необхідною агротехнікою. Такі насіння коштує досить дорого, але витрати на них з лишком покриває відмінна висока врожайність.

Зозуля F 1. Високоврожайний гібрид, який має найбільшу масу врожаю в перший місяць плодоношення. Плоди призначаються для консервування, засолювання, приготування салатів і відрізняються:

циліндричної формою;
практично гладкою поверхнею;
довжиною до 20 см;
вагою до 200 грам;
м'якоттю без гіркоти;
відмінними смаковими якостями;
дозріванням до 45 дня після сходів.

Рослина має середню плетистими, пучкову зав'язь і високу врожайність. Вимогливо до грунтів, які повинні бути добре дренованих, нейтральними і родючими. Стійко до кореневої гнилі, оливкової плямистості та інших вірусних захворювань огірків.

Родничок F 1. Бджолозапильний високоврожайний гібрид з огірками високого товарного якості. Можна вирощувати у відкритому грунті і теплицях. Плодоношення настає через півтора місяці після появи перших сіянців. Плоди відрізняються:

слабкою бугристостью;
зеленим кольором з доходять до середини білими смужками;
відмінними смаковими якостями без гіркоти;
довжиною до 12 см;
вагою в 90-100 грам;
циліндричної формою;
сумуюче м'якоттю.

Рослина стійка до антракнозу, оливкової плямистості і бактеріозу.

Буран F 1. Холодостійкий і тіньовитривалий гібрид придатний для вирощування на підвіконні. У хороших умовах з метра площі дає до 10 кг плодів. Сорт відрізняється:

терміном дозрівання в 45 днів;
плодами без гіркоти;
огірками довжиною близько 11 см;
вага плодів може досягати 100 грам;
чудовим смаком без гіркоти в консервованому вигляді;
циліндричної формою;
крупнобугорчатий поверхнею.

Середньоплетиста, середньорослий кущ стійкий до короткочасного похолодання і до багатьох хвороб. Плоди призначені для маринування та використання в свіжому вигляді.

Мурашка F 1. Скоростиглий бджолозапилюваний гібрид дає завжди стабільний і високий урожай. Підходить для консервування, засолювання, приготування салатів. Плоди мають високі товарні і смакові якості. До їх особливостей відноситься:

довжина близько 13 см;
вага кожного плоду до 100 грам;
циліндрична форма;
крупнобугорчатая поверхню;
хрустка без гіркоти м'якоть з приємним ароматом і смаком;
темно-зелене забарвлення.

Плодоношення кущів починається приблизно на 45 день після сходів. Для хорошого врожаю необхідний регулярний полив і підгодівля мінеральними добривами.

Закусон F 1. Новий високоврожайний гібрид ранньостиглого дозрівання. Починає плодоносити на 40 день після того, як з'являться сходи. Рослина відрізняється груповий зав'яззю, в якій може утворитися до чотирьох плодів одночасно. До особливостей плодів відноситься:

довжина до 9 см;
циліндрична форма;
чорні шипи і мелкобугорчатий;
щільна, без гіркоти м'якоть.

Сильнорослі кущі середньої плетистими вирощуються у відкритому і закритому грунті. Стійкі до антракнозу, оливкової плямистості і бактеріозу.

Універсальні сорти огірків

Все більшої популярності набувають кущові універсальні сорти, плоди яких такі ж смачні, як салатні, вони не переростають на грядці, довго зберігаються в свіжому вигляді і можуть бути використані для консервування. До кращих універсальним сортам відноситься:

Малюк - скоростиглий сорт кущового типу з темними плодами вагою до 70 см і довжиною в 9 см. Зеленці дружно дозрівають на сороковий день після сходів. Кущ не примхливий до поливу і стійкий до більшості хвороб. Плоди мають крупнобугорчатий шкірку з білим опушенням.
Сорт «Кущовий» відрізняється компактною формою, темно-зеленими витягнутими плодами, кожен з яких в довжину може досягати до 10 см. Огірки здатні довго зберігатися, не втрачаючи своїх початкових смакових якостей. Після термічної обробки при засолюванні плоди залишаються смачними і хрусткими.
Алтай - вельми врожайний, ранній холодостійкий сорт, який тут вирощували у відкритому грунті і плівкових теплицях. Однотонні огірочки мають подовжено-овальної формою. Їх вага досягає 80 грам, а довжина може бути до 10 см. При засолюванні НЕ гірчать і зберігають хрусткость. Густообліственниє середньої довжини пагони практично не уражаються хворобами.

Відгуки про засолювальних огірках

Уже багато років солю сорти огірків Хрустик, Барабулька і Весна. Ніколи не купую і нікому не раджу брати для засолювання салатні сорти. Якщо у вас консервовані огірки завжди виходять м'якими, то рекомендую солити корнішони. Ще маленькі огірочки із несформованими насінням в засолюванні виходять завжди хрусткими і щільними.

Хочу порадити всім вирощувати і солити сорт Леонардо F 1. Цей гібрид цвіте переважно жіночими квітами, тому є високоврожайних. У нього великі пухирці і він практично не буває гірким. При консервуванні Леонардо не утворює пустот, а солоні огірочки цього гібрида завжди хрумтять. Вирощувати Леонардо одне задоволення - сорт стійкий до хвороб і холодостоек.

Ми багато років як в теплиці, так і у відкритому грунті спеціально на засолювання вирощуємо огірки сорту Витончений. Вже через сорок днів після появи сіянців дозрівають плоди, які дуже смачні і підходять для консервування на зиму. Банки з такими солоними огірочками можуть зберігатися в домашніх умовах протягом року.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна