Як приготувати соус дзадзики

Попередня ◈ Наступна

Одним з найбільш популярних грецьких соусів, відомим далеко за межами цієї середземноморської країни, є дзадзики. Рецепт цієї страви має кілька варіантів приготування, але заснований він на простому і доступному компоненті - несолодко йогурті. Найчастіше це йогурт, який роблять з овечого або козячого молока.

Якщо з придбанням якісного несолодкого йогурту у вас можуть виникнути проблеми, а приготувати соус дзадзики вже дуже хочеться, замість йогурту можете використовувати інші кисломолочні продукти: кисле молоко; кефір; сметану; мацоні. Головне, щоб продукт, яким ви заміните йогурт, був густим і за смаком не різким.

універсальний соус

У Греції, де до їжі існує особливе ставлення, без цього соусу, який не просто відрізняється хорошим смаком, але і має корисні властивості, не обходиться жодна трапеза. Дзадзікі - густий дип-соус, тобто соус для умочування, не навантажує шлунок і добре засвоюється організмом. Це чудове блюдо можна їсти, зовсім не турбуючись про те, як його вживання може відобразитися на фігурі, чого не скажеш про продукти, з якими його зазвичай подають на стіл. Якщо ви ставитеся до тих, хто рахує калорії, ідеальним поєднанням для вас стане поєднання дзадзики зі свіжими огірками, болгарським перцем і помідорами.

Інгредієнти для соусу дзадзики

Перед тим як приготувати дзадзики або, як ще називають цей соус, дзадзикі, спочатку підготуйте необхідні продукти:

молоденькі огірочки - 2 шт .;
йогурт, сметану або мацоні - 5 ст. л .;
оливкова олія першого віджиму - 1 ст. л .;
молодий часник - 5 часточок;
лимонний сік - 1 ч. л .;
морська сіль - 0, 5 ч. л.

В рецепт соусу дзадзики деякі грецькі кухаря радять додавати кріп, листя м'яти і сушений тархун, винний білий оцет, білий і рожевий перець, оливки і каперси. Всі ці компоненти зроблять його більш пікантним, і він чудово доповнить холодні і гарячі закуски і другі страви.

Як приготувати дзадзики

Щоб приготувати дзадзики, рецепт, якого точно припаде до душі вашим домочадцям, виконайте наступні дії:

Очищені від шкірки огірки натріть на дрібній тертці або порізати як можна дрібніше, злийте зайвий сік.
Видавіть через чеснокодавку часник. Від кількості часнику залежить, наскільки гострим вийде соус.
Додайте йогурт, кефір або кисле молоко.
Видавіть сік половинки лимона.
Влийте оливкова олія (можна замінити соняшниковим).
Посоліть за смаком і добре розмішайте.
Готовий соус на 2 години помістіть в холодильник, щоб він настоявся, а, подаючи на стіл, викладіть в піалу або тарілочку.

Що таке соус дзадзики

Побачивши на столі соус дзадзики, з чим його їсти кожен вирішує сам. Якщо соус грецький, це ще не означає, що підходить він виключно до страв грецької кухні.

Їдять дзадзики з рибою, креветками, смаженим на грилі м'ясом, картоплею по-селянськи або фрі, свіжими овочами. Оскільки він виходить дуже густим, його смачно їсти, просто намазав на скибочку хліба або тост, а крекери з таким освіжаючим соусом стануть відмінною закускою, яку можна приготувати для фуршету або пікніка.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна