Як приготувати рибну молоку - як приготувати лососеві молочко - кулінарні рецепти
Рибні молочко відносяться до субпродуктів, їх можна використовувати при приготуванні рибного фаршу, різних паштетів, форшмак, а також в рибних запіканках. Особливо смачні молочко червоної риби. У молочках велика кількість вітамінів і які не можна їх при патрання риби, а приготуйте що-небудь смачне.
Підберіть свій рецепт
По-перше, молочко можна додати в рибний фарш при приготуванні. Пропустіть їх через м'ясорубку разом з м'ясом будь-якої риби, попередньо очищеним від кісток. Далі, слідуючи рецепту, сформуйте круглі котлетки і приготуйте їх в пароварці. або, обваляти в борошні, підсмажте на сковороді.
Молочко відварити близько 10 хвилин в підсоленій воді, потім остудити. Поки молочко остигають, потрібно спасерувати цибулю і моркву, а в самому кінці додати нарізані солоні огірки. Пасерування перед перемішуванням теж слід остудити. Потім потрібно буде нарізати остиглі молочко, картопля і акуратно перемішати інгредієнти.
Також молочко можна запекти.
Для запікання вам знадобляться свіжі молочко, помідори, 1 чайна ложка солі і стільки ж лимонної цедри, спеції, зелень, 1/4 склянки білого сухого вина, вершкове масло, панірувальні сухарі. Змащуємо форму вершковим маслом, потім укладаємо в неї промиті молочко. Наверх потрібно укласти нарізані помідори і зелень. Не забудьте посолити і поперчити. Потім вливаємо біле вино, посипаємо зверху панірувальними сухарями і ставимо в попередньо розігріту духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
Смажені молочко готуються по-іншому.
Інгредієнтів потрібно зовсім небагато: молочко, борошно, сіль і масло. Молочко потрібно промити, обсушити, нарізати на невеликі шматки. Потім обваляти їх у борошні і швидко обсмажити у великій кількості розігрітого масла. Для обвалювання молок в борошні перед обжаркой є один секрет. Потрібно насипати трохи борошна в целофановий пакет і помістити туди молочко, а потім кілька разів енергійно струснути. Таким чином вони рівномірно будуть обсипані борошном, а ваша кухня залишиться чистою. Після обсмажування викласти шматочки на паперовий рушник і дати зайвої маслу стекти. Подавати смажені молочко можна як з овочами, так і з будь-яким іншим гарніром.
Спочатку фондю представляло собою шматочки хліба, вмочити в розплавлений сир. Але сьогодні це блюдо має безліч варіацій, наприклад, спробуйте приготувати рибне фондю. Для цього вам знадобиться спеціальна фондюшница, але ви можете замінити його звичайною каструлею, поставивши її на підставку. При цьому під дном каструлі повинна поміститися невелика свічка або пальник.
Вимийте рибу, очистіть її, відріжте голови, хвости, плавники. Видаліть нутрощі і всі кістки. Обсушити філе і наріжте невеликими шматочками, розміром 1,5-2 на 5 см.
Приготуйте маринад із соку одного лимона і 3 столових ложок води. Додайте до нього вустерский соус і сіль за смаком. Ретельно перемішайте і замочіть рибу на одну годину.
Щоб зробити страву більш цікавим, додайте до риби шматочки морепродуктів (почищені креветки. Каракатиці), овочі (морква, кабачки-цукіні, кольорову капусту. Картопля), гриби. Врахуйте, що всі овочі повинні бути сирими. а каракатиці можна трохи бланшувати.
У соєвий соус додайте дрібку кайенского перцю, столову ложку гірчиці. по ложці оцту і цукру. Дрібно наріжте 3 зубчики часнику і пару гілочок орегано, також додайте до соусу. Ретельно перемішайте, збийте до однорідності і перелийте в соусник.
Підготуйте фондюшницю. Натріть стінки часточкою часнику, пару часточок залиште на дні. Влийте в каструлю оливкова або інше рослинне масло, розведіть вогонь у пальнику. Оскільки температура киплячої олії досить висока, для приготування рибного фондю можна використовувати тільки металеві фондюшниці, керамічні та глиняні не підійдуть.
Доведіть масло до кипіння, завдяки спеціальному термоаккумулирующего дну фондюшница буде підтримувати необхідну температуру навіть після виключення пальника. Замість масла для приготування фондю можна використовувати бульйони.
Коли все буде готово, поставте фондюшницю в центр столу, запросіть гостей або членів сім'ї. Зробите шматочки риби, морепродуктів і овочів на довгі вилки (краще використовувати спеціальні вилки для фондю, з довгою ручкою) і опускайте в киплячу олію або бульйон.
Тримайте шматочки в каструлі одну-дві хвилини, поки вони не побіліють. Після цього умочуйте їх в соус і угощайтесь.
Це апетитне блюдо готують зі свіжої риби. Воно виходить просто дивовижним, його ніжний смак обов'язково оцінять любителі морепродуктів. За вашим бажанням можна взяти будь-яку рибу, яка вам більше подобається.
- Риба хе по-корейськи:
- - 530 г свіжої риби;
- - 1 головка ріпчастої цибулі;
- - 2 шт. часнику;
- - 1,5 ч.л. цукрового піску;
- - 3 ст.л. соєвого соусу;
- - 2,5 ст.л. кунжутного масла;
- - 1 ст.л. оцтової есенції;
- - 2 ч.л. червоного перцю (порошок);
- - трохи петрушки;
- - сіль на ваш смак.
- Риба хе з овочами:
- - 340 г свіжого коропа;
- - 1 свіжий огірок;
- - 1 болгарський перець;
- -120 г моркви по-корейськи;
- - 3 середні головки ріпчастої цибулі;
- - 3 шт. часнику;
- - 120 мл рослинного масла;
- - 1,5 ст.л. паприки;
- - 2 ч.л. кунжуту;
- - 1/2 ч.л. меленого коріандру;
- - 4 ст.л. соєвого соусу;
- - 3 ч.л. оцтової есенції;
- - 1 ч.л. солі;
- - невеликий пучок свіжої петрушки;
- - чорний, червоний перець на ваш смак.
- Хе з червоної риби:
- - 370 г свіжої червоної риби;
- - 1 свіжий огірок;
- - 3 шт. часнику;
- - 1/2 шт. ароматного лайма;
- - 3 ст.л. соєвого соусу;
- - 1/3 ч.л. білого перцю;
- - 3 ст.л. рослинного масла;
- - 2,5 ч.л. червоного перцю;
- - 1/2 ч.л. зіри;
- - 1/3 ч.л. кінзи;
- - сіль на ваш смак.
- Рибне хе з скумбрії:
- - 5 штук. свіжого філе скумбрії;
- - 5 штук. свіжої моркви;
- - 2 середні цибулини;
- - 4 зубчики часнику;
- - 5 ст.л. рослинного масла;
- - 3 ст.л. столового оцту;
- - спеції, сіль на ваш смак.
Риба хе по-корейськи
Випатрайте гарненько рибу, очистіть від луски. Філе акуратно відокремте і видаліть з нього всі кістки. Далі ретельно промийте і наріжте невеликий соломкою. Потім перекладіть рибу в тарілку, додайте оцет і трохи посоліть. Залиште її маринуватися на 2 години. Потім на сковороді підігрійте кунжутне масло. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте і викладіть їх на сковорідку. Обсмажте компоненти до золотистого і перекладіть все до риби. Акуратно посипте її спеціями і додайте цукру, слідом полийте соєвим соусом. Перемішайте все ретельно. Подавати можна з листочками свіжої петрушки.
Дивовижна риба хе з овочами
Рибу добре очистіть, промийте і наріжте невеликими шматками. Далі покладіть її в тарілку. Додайте туди оцтової есенції, посоліть і залиште маринуватися в холодильнику приблизно на 2,5 години. Підготуйте наступні компоненти: огірок і перець промийте і наріжте кубиками. Далі цибулю очистити, нарізати півкільцями, а очищений попередньо часник подрібніть. Потім сполосніть петрушку, дрібно наріжте. Коли риба промаринуется, додайте її до нарізаним компонентів салату і заправте спеціями, рослинним маслом, ароматним соєвим соусом. Далі посипте паприкою, викладіть моркву по-корейськи і посипати подрібненою петрушкою. Акуратно все перемішайте і подавайте на стіл.
Апетитне хе з червоної риби
Рибу почистіть, вимийте і наріжте невеликий соломкою. Далі поставте її маринуватися на 2,5 години. Туди додайте суміш соку ароматного лайма і солі. Візьміть огірок, сполосніть і наріжте його кубиками. На сковороду налийте олію, викладіть туди подрібнений часник з сумішшю з сумішшю перців. Потім сбризнете соєвим соусом і додайте нарізаний огірок. Перед подачею страву посипати зирой і кінзою.
Рибне хе з скумбрії
Філе скумбрії помийте, наріжте невеликими шматками і покладіть в тарілку. Далі посоліть і полийте все столовим уксусом.Перемешайте інгредієнти і залиште маринуватися на 45 хвилин. Потім злийте рідину, яка вийшла. Візьміть морква, вимийте, почистіть, натріть її на середній тертці і викладіть в тарілку до риби. Тепер почистіть цибулю з часником. Лук наріжте кільцями, а часник роздушіть за допомогою преса. На сковороді підігрійте рослинне масло, потім полийте їм цибулю, моркву і часник. Ретельно перемішайте. Всі компоненти повинні бути викладені в тарілку, де знаходиться риба. Трохи посоліть, додайте спеції (це можуть бути: червоний перець, насіння кунжуту, кінза і так далі). Приберіть блюдо в холодильник, краще на ніч, щоб воно гарненько просочилося.
Молока риби - вельми спірне продукт. Одні господині його люблять і самовіддано готують своїм домочадцям, інші жінки ставляться до молоці з якоїсь гидливістю, а даремно. Адже цей продукт - білок в чистому вигляді, а значить корисний і поживний. При правильному способі приготування молока риби виходить дуже смачною.
Отже, як приготувати молоку риби. щоб вона вийшла апетитною. Для втілення рецепта в життя запасіться наступними інгредієнтами:
- Молока риби - 200-300 г;
- Морква - 1 шт. великого розміру;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка;
- Кілька зубчиків часнику;
- Масло рослинне без запаху - 2 ст. л .;
- Соус соєвий - 1 ст. л .;
- Червоний мелений перець за бажанням.
Морква необхідно вимити, очистити від шкірки і натерти на крупній шатківниці. Цибулю подрібнити довільними шматочками, часник нарізати ножем максимально дрібно. Тепер на попередньо розігріту сковорідку налити рослинне масло, викласти в нього цибулю і моркву. Дати овочам злегка обсмажити, додати попередньо вимиті і порізані на кілька шматочків молочко риб. Влити в блюдо соєвий соус і спецій за смаком.
Тепер потрібно гасити молочко до готовності на мінімальному вогні. Коли страва буде майже готове, додати в сковороду часник, все ретельно перешкодити, згасити 5-7 хвилин і можна знімати з плити. Перед подачею на стіл рекомендується дати страві настоятися чверть години.
Їсти можна як самостійну страву, так і доповнити риб'ячими молоками гарнір. До речі, цей рецепт допускає додавання не тільки цибулі і моркви, а й інших овочів, наприклад, болгарського перцю. Але це справа смаку.