Як приготувати мариновану гарбуз по пошаговому рецептом з фото

Всі ми намагаємося добре підготуватися до зими: господині закривають в банках огірки, помідори або фрукти. Однак існує ще кілька відмінних варіантів заготовок на зиму. Одним з незаслужено забутих є маринована гарбуз. Здивовані? Я теж поняття не мала про це блюдо до тих пір, поки свекруха не навчила мене готувати мариновану гарбуз по її власним фірмовим рецептом приготування - запевняю вас, це щось!

Ніжна і ароматна гарбуз, маринована з вишуканим сиропом, стала для мене фаворитом у списку рецептів на зиму. Тепер я готую її, як гарнір до м'яса або риби. Крім того, вона прекрасна і як самостійне блюдо і не зажадає у господині занадто багато її часу. Спробуйте і ви це чудове блюдо!

Сьогодні я вирішила розповісти вам про всі тонкощі приготування гарбуза маринованої, яку також називають естонським ананасом, щоб ви могли порадувати гостей і домашніх новим цікавим стравою.

Гарбуз маринований є національнимблюдом в Естонії і подається нарізаною на шматочки, однак існують ще й рецепт швидкого і смачного салату по-корейськи з тертої гарбузом. Ми обов'язково зупинимося і на ньому.

Маринована гарбуз естонською

Час підготовки: 10 годин.
Час приготування: 25 хвилин.
Кількість персон: 10-12.
Калорійність на 100 г: 150 ккал.

Кухонна техніка: візьміть каструлю з антипригарним покриттям, 2-3 глибокі миски об'ємом 200-800 мл, рушник (бавовняну або лляну), сковороду, віночок, невеликий відріз марлі, чайні та столові ложки, тертку металеву, обробну дошку (бажано дерев'яну), мірний посуд, гострий ніж, блендер з можливістю перемикання швидкостей.

вам знадобляться

• 5 г гвоздики;
• 5 г кориці;
• 6 г запашного перцю;
• 5 г імбиру в порошку.

Оцет для маринованої гарбуза повинен бути не більше 30%, так що якщо у вас немає відповідного, розведіть звичайний оцет водою в співвідношенні 1 столова ложка води на 1 столову ложку оцту.

послідовність приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки і хвостиків, наріжте на маленькі шматочки.
   
2. Складіть її в каструлю і поки відставте.
3. Воду налийте в глибоку миску, додайте цукор.
4. Добре перемішайте до розчинення цукру, додайте оцет.
5. Перелийте воду в каструлю з гарбузом і поставте її на середній вогонь.
6. Прогрійте до 50 градусів. приберіть з плити і поставте настоюватися на 10 годин.

Гарбуз не обов'язково маринувати так довго: у мене є порада по швидкому приготуванню. Для цього протримаєте гарбуз в холодильнику близько 3 годин, а потім нагрійте прямо в каструлі до 40 градусів і знову відправте в холод на годину. Однак пам'ятайте: найкраще залишити гарбуз маринуватися довше, щоб вона стала ніжною і більш структурної.

Знову поставте каструлю на середній вогонь і починайте прогрівати.

Додайте цукор, розмішайте і залишіть варитися далі.

Марлю розкладіть на столі і помістіть зверху все прянощі.

Загорніть марлю з прянощами в мішечок, киньте в каструлю.

Обережно перемішайте і варіть до закипання.

Гарбуз, маринована в сиропі, прекрасно поєднується з пікантними приправами, що роблять її гостріше. Додайте кілька горошин чорного перцю на цій стадії, якщо ви і ваші домочадці люблять гостреньке, а потім дістаньте їх з маринаду ложкою після закінчення приготування.

Зменшіть інтенсивність вогню і варіть ще близько 7 хвилин. помішуючи ложкою.

Вимкнувши плиту, закрийте каструлю кришкою і дайте гарбузі постояти півгодини.

Розливаємо в банки або викладаємо в просторий салатницю для подачі.

Гарбуз готова! Можна посипати готовий продукт цукровою пудрою, проте я вважаю за краще його природний, з кислинкою, смак. Для зберігання використовуйте каструлю з кришкою, щоб не зіпсувати чудовий аромат маринаду.

Але це ще не все, тому що нам належить приготувати ще одне чудове блюдо з гарбуза.

Салат з маринованої гарбузом

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість персон: 8-10.
Калорійність: 200 ккал.

вам знадобляться

• 500 г свіжого гарбуза;
• 20 г приправи для корейської моркви;
• 1 невелика цибулина;
• 25 мл меду;

• 50 мл оцту;
• 2 зубчики часнику;
• 50 мл соняшникової олії;
• 2 г солі.

• 50 г зелені (петрушки або кропу).

Приправа для корейської моркви - важливий інгредієнт цієї страви, так що обов'язково прослідкуйте, щоб вона не була старою, з вичерпаним терміном придатності. Зіпсована приправа може зробити ваш салат зовсім неїстівним, так що не ризикуйте без зайвої потреби.

послідовність приготування

1. Гарбуз моєму, витираємо сухим рушником і очищаємо від шкірки.
2. Натираємо на середній тертці і викладаємо в миску.
   
3. Цибулю дрібно рубаємо. викладаємо на сковороду і заливаємо соняшниковою олією.
4. Включаємо плиту і підсмажуємо його до прозорості.
5. Висипаємо цибулю в миску з гарбузом, перемішуємо.
6. Додаємо оцет, мед і сіль, перемішуємо.
7. Часник трьом на тертці і додаємо до гарбузі.
   
8. Засипаємо приправою для корейської моркви і ретельно перемішуємо ложкою.
9. Ставимо в холодне місце на кілька годин, щоб гарбуз добре замаринувалася.

На цьому все! Тепер ви знаєте все про те, як маринувати гарбуз в домашніх умовах і робити з неї відмінні страви. Після настоювання викладіть ваш салатик в красиве блюдо типу салатниці і прикрасьте свіжою петрушкою і кропом.

Постарайтеся зберігати салат не дуже довго, тому що він швидко втрачає свої смакові властивості і стає млявим.

Подивіться, який апетитний салатик вийшов з покрокового рецептом, представленому вище! Спробуйте і ви приготувати його - це дуже легко!

Наостанок хотілося б нагадати вам, що існує ще кілька відмінних виробів з гарбуза, про які ви могли не знати. Пропоную спробувати Ікру з гарбуза - відмінний замінник традиційної кабачкової ікри, який обов'язково сподобається вашим домашнім.

Крім того, можна приготувати ще Компот з гарбуза на зиму. який зігріє вас в холоднечу і охолодить влітку, а солодке Варення з гарбуза порадує ваших ласунів незвичайним смаком і чудовим ароматом.

Всі ці рецепти успішно перевірені на моїй кухні, так що можна сміливо вибрати будь-який за своїм смаком.

Схожі статті

• Страви з гарбуза - маринована гарбуз - рецепт маринаду

• Покрокові рецепти з гарбуза з фото

• Гарбуз маринований рецепти з фото