Як приготувати кістляву рибу - модна красива
У світлі останнього подорожчання продуктів саме час переходити на недорогу річкову рибу, яка не поступається за смаковими якостями морської. Само собою зрозуміло, остання багата поліненасиченими жирними кислотами, йодом і бромом, чого в річковій рибі немає. Але і та і інша є джерелом корисного білка тваринного походження, що містить незамінні амінокислоти, який засвоюється значно легше, ніж білок м'яса. Але любов до смаку річкової риби затьмарюється величезним числом невеликих кісток, якісь відбивають всіляке бажання її є. Але вмілі кулінари стверджують, що є як мінімум три методи боротьби з кістлявою структурою невеликий річкової риби.
Як вірно посмажити кістляву рибу
Здається загальновідомо, що багато господинь після закінчення видалення луски і нутрощів кістлявою риби, ще роблять насічки з обох боків уздовж вилочних кісток до самої хребтової частини. Не дивлячись на те, що даний метод знайомий багатьом, довіряють йому не все. Мовляв, все одно після закінчення смаження невеликих кісток велика кількість. Такий результат виходить, в разі якщо поспіхом м'якоть близько хребта НЕ прорізається досить глибоко. Та й проміжки між розрізами через чур величезні.
Щоб зробити вірні надрізи, необхідно мати гостро заточений ніж з вузьким лезом. оптимальніше розташувати рибу на дошці для різання так, щоб ніж рухався від черева до хребту. Іншими словами покласти рибу спиною до себе. Відстань між надрізами має бути 5-7 мм. Пристосувавшись, його можливо зробити і ще менше, або надрізати всю поверхню риби на квадратики. Після закінчення такої обробки, її необхідно натерти сіллю, вмочити в борошні і послати в розпечене масло.
Але є ще одна тонкість - рослинного масла повинно бути стільки, щоб воно досягало піку хребта. В іншому випадку невеликі кістки справді будуть відчуватися. Щоб річкова риба виявилася смачна і соковита, смажити необхідно при високих температурах. Тоді скоринка зготується, а м'якоть в залишиться ніжною. На дрібному вогні смажити доведеться триваліше, і риба може виявитися сухуватою.
Запікання кістлявою риби в духовці
Запіканню в духовці піддаються здебільшого жирні сорти риби, але там же можливо приготувати коропа, ляща, карася. Попередня обробка тушки риби така ж, як в минулому варіанті. У разі якщо хочеться є рибу і насолоджуватися її смаком, то не потрібно лінуватися робити часті поздовжні надрізи. оптимальніше запікати у фользі, на дні якої робиться подушка з овочів і зелені, а пізніше вже кладеться риба.
Приготування рибних котлети
Можливо пустити невелику кістляву рибу на приготування котлет або тефтелей, провернув її на 2-3 рази через м'ясорубку. В цілому рецепт фаршу для рибних котлет нічим не відрізняється від м'ясного. Та ж булка, розмочений у воді або молоці, яйце, сіль, темний мелений перець. Але в разі якщо додати в рибний фарш ще свинячого прокрученого сала, тертукартоплину, дрібно нарізану і обсмажену на вершковому маслі цибулю, дрібку соди, то виявляться дивно ласкаві соковиті котлети. без сумнівів, кістлява риба вимагає більше часу на оброблення та попередню підготовку, але підсумок того варто.
Останні питання на форумі фахівця
Вчора були у лікаря вона припекла одну бородавку креофрмом і все сказала очікувати у дочки за місяць з'явилося 15 бородавок прийнятніший що можливо ще зробити якийсь маззю мазати які конкретно вітаміни.
Моїй доньці 14,5 років. Вона прочитала Поліанна, обожнює деякі книги Конан Дойла. на даний момент Новомосковскет книгу по фільму Той, що біжить в лабіринті. Можливо заявити, що любити фентезі, як і більша частина підлітків. Але.
Нові рекомендації від КакПросто
Як приготувати сметанний торт без випічки
Сметанний торт-мус легкий в приготуванні, не вимагає випічки, складних інгредієнтів і величезної кількості часу. Такий.