Як приготувати деруни рецепти фото
Як приготувати деруни, це просте і ситне блюдо, знає практично кожна господиня. Це улюблене всіма блюдо білоруської кухні, не що інше, як картопляні оладки. Раніше деруни готували по дуже простому рецептом, для якого і не потрібно було нічого, крім невеликої кількості солі, будь-якого жиру або масла для смаження, та й самого картоплі.
Як приготувати деруни
картопля - 1 кілограм;
борошно - 30 грам борошна;
сіль - на ваш смак;
сало - 100-150 грам;
сметана для подачі дерунів за смаком.
Візьміть картоплю, помийте його і почистіть, промийте під проточною водою. Після чого треба буде взяти тертку і потерти картоплю. Можна терти на дрібній тертці, або на дрібній забіяк тертці, на великій теж можна. Якщо будете готувати на крупній тертці, то сік від дерунів віджимати не потрібно, вони і без цього не будуть розтікатися, і будуть дуже добре тримати форму. Ну, а якщо використовувалася дрібна терка або ж дрібна забіяк терка, то сік найкраще зібрати, тому що за цим рецептом борошна в картопляну масу додається зовсім небагато - буквально 1 столова ложка з гіркою. Сік можна відціджувати після того, як ви додасте сіль. Якщо ж сорт картоплі не дуже водянистий, то можна і не додавати борошно взагалі - картопляні деруни при смаженні і без того будуть дуже непогано тримати форму. Після цього треба буде взяти і розжарити сковорідку з салом або ж маслом, і на неї викладати ложкою картопляну масу. Викладаємо і акуратно трохи приминає для того, щоб вийшов млинець. Смажимо без кришки - так деруни будуть більш хрусткими - спочатку з одного боку, а потім і з другої сторони. Подаємо в гарячому вигляді, обов'язково зі сметаною. Дуже смачно, тільки намагайтеся смажити так, щоб жиру було додано не надто багато, інакше смачно не вийде.
Як приготувати деруни з картоплі - з колесо до воза
сало для колесо до воза - 250 грам;
цибуля для колесо до воза - 3 головки;
картопля - 500 грам;
куряче яйце - 1 штука;
борошно або ж сухарі панірувальні -2-3 столові ложки;
сметана для подачі.
Для початку треба буде приготувати колесо до воза. Сало для колесо до воза наріжте дрібно, практично кубиками, і після чого смажте на сковорідці на середньому вогні, постійно перемішуючи. Важливо стежити за тим, щоб сало не пересушувати - воно повинно бути досить м'яким, інакше деруни виходить несмачними. Після чого потрібно буде сало зі сковорідки зняти, як і частина витопився жиру - на ньому ми можемо посмажити наші деруни - а замість сала відправити туди цибулю, порізану дуже дрібно. Далі вам треба буде колесо до воза злегка остудити, зібрати його з пательні так, щоб до нього не потрапило зайве сало, і після цього викласти його в миску, в якій будете його перемішувати з картопляною масою. Картопля треба буде натерти досить дрібно, на тих, що билися тертку, перемішати з колесо до воза і борошном. Борошно або ж панірувальні сухарі треба додавати по 1 столовій ложці, перемішувати, і тільки після цього додавати ще трохи борошна - адже тільки від картоплі залежить те, скільки муки ви додасте. Перемішуємо все з сіллю, розігріваємо витопився жир на сковорідці, і смажимо деруни до золотистого кольору спочатку з одного боку, і після цього з іншого. Смажимо без кришки, подаємо зі сметаною.
Як приготувати деруни з картоплі
картопля - 800 грам;
куряче яйце - 1 штука;
сіль і перець - за смаком;
часник - 4 5 зубчиків;
масло рослинне для смаження;
сметана для подачі.
За цим рецептом картопля виходить ну просто надзвичайно смачним, головне, посмажити його з мінімальною кількістю масла, тому що жиру він в себе вбирає дуже багато. Для приготування дерунів треба буде для початку почистити картоплю. Моєму його гарненько, потім беремо тертку, і трьом обов'язково на великій стороні. Якщо картопля аж надто соковитий, то можна його буде злегка підсолити і сік віджати, але зазвичай це не потрібно. Після чого треба буде взяти часник, почистити його і пропустити через прес. Далі потрібно буде цей часник перемішати з картоплею і яйцем. Маса для смаження готова. Треба буде розігріти сковорідку, після чого налити туди масла, і ложкою викладати деруни, трохи розрівнюючи їх. Далі вам треба буде смажити їх до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, а потім і з іншого. Деруни виходять дуже ароматні, ніжні, і подавати їх найкраще зі сметаною.
Як приготувати деруни фото-рецепт
масло рослинне для обсмажування дерунів;
картопля - 10 штук;
куряче яйце - 2 штуки;
цибуля ріпчаста - 2 головки;
перець, а також і сіль;
борошно - 2 столові ложки;
свинина - 200 грам досить жирного м'яса без прожилок;
часник - 2-3 зубчики.
Насамперед треба буде почистити часник і цибулю, після чого треба буде і те, і інше порізати як можна дрібніше, а можна пропустити на блендері, щоб отримати ароматну лушпиння масу. Тепер потрібно буде очистити і картопля. Його теж потрібно буде або натерти, або на блендері перетворити в однорідну масу, або ж скористатися м'ясорубкою - так теж непогано виходить. Після чого треба буде треба буде цибулю перемішати з картоплею. М'ясо треба буде теж порізати подрібніше, або ж перемолоти на м'ясорубку. Якщо будете різати. До картоплі додаємо яйця і борошно, якщо треба. Тепер треба буде прогріти сковорідку, налити туди масла рослинного, і акуратно столовою ложкою викладати на сковорідку картопля, після чого чайною ложкою на нього викладати фарш, але не гіркою, а нібито приминаючи. І знову викладати картопляну масу, ложкою надаючи драниками форму. Далі потрібно буде акуратно все смажити, і обов'язково під кришкою, щоб м'ясо добре приготувалося. Вогонь тільки великим не робіть ні в якому разі, інакше картопля прожариться, а м'ясо так і залишиться сируватим. Смажимо з кожного боку, подаємо обов'язково зі сметаною.
Як приготувати картопляні деруни - з грибами
картопля сирої - 1 кілограм;
куряче яйце - 1 штука;
сіль і перець за смаком;
гриби - 300 грам;
цибуля - 1 головка великого розміру;
масло для смаження;
сметана для подачі.
Для початку треба буде приготувати начинку, тобто, самі гриби. Якщо у вас гриби печериці, то їх навіть і чистити не потрібно, просто помийте і акуратно і дрібно наріжте. Якщо ж інші гриби - білі, наприклад, то їх треба буде спочатку відварити, а потім нарізати. Лук теж треба буде почистити і нарізати подрібніше - пам'ятайте, що він буде використовуватися для приготування начинки, а туди великі частини цибулі не годяться. І далі вам треба буде прогріти сковорідку, налити туди зовсім небагато масла - якщо додати багато, то тоді начинка вийде жирної і несмачною. Після чого потрібно буде акуратно віджати гриби від зайвої рідини і теж додати на сковорідку - як тільки цибуля стане м'яким і прозорим. Після чого всі смажимо до готовності, і обов'язково солимо. Ми залишаємо цибулю з грибами остигати, а самі беремося за приготування картоплі. Для цього вам треба буде картоплю почистити акуратно, помити, і натерти на дрібну забіяк тертку. Сік, який буде утворюватися в процесі, можна зливати. А можна просто натерти все, посолити, перекласти в два шари стерильної марлі і трохи віджати. Не перестарайтеся, інакше картопляна маса стане дуже сухий і не буде так смачно. Після чого потрібно буде акуратно перемішати картоплю з курячим яйцем, сіллю. Якщо потрібно, то можна додати трохи борошна. Краще не віджимати весь сік, і додати одну-дві столові ложки борошна, так буде куди смачніше. Після чого вам треба буде прогріти сковорідку з олією, викладати столовою ложкою картопляну масу, розрівнювати її. Після чого треба буде брати грибну масу - але вже Чанной ложкою, і викладати в центр млинця. І далі знову беремо картопляну і викладаємо її на гриби. Закриваємо кришкою і доводимо до готовності, обсмажуючи спочатку з одного боку, а потім з другої сторони. Подавати такі деруни найкраще зі сметаною.
Як смачно приготувати деруни з фаршем
картопля - 500 грам;
цибуля - 2 головки ріпчастої цибулі;
фарш - 200 грам;
куряче яйце велике - 1 штука або 2 дрібних;
борошно - 2 столові ложки;
білий хліб - 1 шматочок;
масло рослинне для смаження;
сметана за смаком;
молоко - 2-3 столові ложки.
Для початку треба буде взяти хлібний м'якуш, після чого треба буде його вимочити гарненько в молоці. Далі треба буде від цього м'якушки молоко віджати гарненько. Перекручуємо все в м'ясорубці разом з фаршем. І точно таким же чином найкраще подрібнити і цибулю - перекрутити в м'ясорубці і перемішати з фаршем. Після чого треба буде до фаршу додати куряче яйце. Після чого треба буде все посолити, поперчити, і вимішати. Фарш краще прибрати в холодильник, так він буде добре тримати форму. Далі треба буде почистити картоплю, після чого його треба буде натерти на дрібну забіяк тертку. І вже після цього потрібно буде акуратно перемішати яйце і борошно з сіллю з цієї картопляної масою. Прогріваємо на сковорідці масло рослинне, викладаємо ложкою досить тонко картопляну масу. Після цього потрібно буде взяти і акуратно викласти фарш, розрівнюючи його по масі. І далі треба буде все прикрити знову картопляним млинцем. Накриваємо кришкою, і смажимо до готовності спочатку на одного боку, потім з другої сторони. Якщо боїтеся, що м'ясо не готове, можна гасити картопляні деруни з фаршем протягом 5-10 хвилин на маленькому вогні. Після чого можна буде подати їх до столу зі сметаною. Смачне, просте і ситне блюдо.
Як приготувати деруни з кабачків з картоплею
картопля - 600 грам;
кабачок молодий - 300 грам;
куряче яйце - 1 штука;
морквина велика - 1 штука;
борошно - 3-4 столові ложки;
часник - 4-5 зубчиків;
масло рослинне для смаження або ж жир;
сметана для подачі.
Для приготування треба буде для початку почистити всі овочі - картопля, морква, кабачок, часник. Кабачок можна і не чистити, якщо у вас молоденький, з ніжною шкіркою і без насіння. Але якщо він досить зрілий, то і середину треба буде вичищати. Після чого потрібно буде взяти і натерти на великій тертці все овочі, а часник пропустити через прес. Вимішуємо цю масу з часником, борошном, курячим яйцем. Скільки додати борошна - дивіться по ситуації - кабачки куди більш соковиті, ніж картопля, і муки може знадобитися і трохи більше. Після цього потрібно буде акуратно перемішати все, посолити. Прогрійте сковорідку з олією, і викладайте ложкою туди готовий фарш. Після чого потрібно буде смажити все спочатку з одного боку, а потім з іншого без кришки - овочі смажаться досить швидко. Після обсмажування можна буде подавати всі зі сметаною до столу.
Як приготувати деруни з сиром
сир - 100 грам твердого українського сиру;
картопля - 800 грам;
куряче яйце - 1 штука;
сіль - невелика кількість;
часник - 1 зубчик;
сметана для подачі.
Для приготування вам потрібно буде для початку натерти на великій тертці вимитий і почищений картопля, після чого потрібно буде точно також натерти і сир. Перемішуємо все з сіллю, пропущеним через прес часником - або дрібно посічений, як вам більше подобається - і після цього заправляємо яйцями і борошном. Цю масу треба буде смажити без кришки і тільки на добре розігрітій сковорідці, інакше сир почне плавитися. Після того, як млинці будуть обсмажені з кожного боку, треба буде їх подавати зі сметаною.