Як приготувати борщ зі свинини - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото -
Справжній український борщ - що може бути краще в якості першої страви! Вам не доведеться умовляти дитину з'їсти «ложечку за маму, ложечку за тата», тому що за смаком з цим супом не зрівняється жоден інший! Борщ - смачне, ситне і красиве блюдо. Перед вами рецепт борщ а зі свинини.
Підберіть свій рецепт
М'ясо обмийте під проточною холодною водою. Чи не розрізаючи, покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на сильний вогонь.
Цибулину очистіть і цілком опустіть у воду. Моркву очистіть, розріжте навпіл і опустіть у воду. Це додасть бульйону виражений смак. Так само овочі вберуть в себе шкідливі речовини, виварені з м'яса.
Після закипання зменшіть вогонь так, щоб вода злегка «булькала», але не кипіла сильно. Варіть м'ясо близько півтори години, періодично знімаючи пінку.
Коли бульйон буде готовий, дістаньте з нього цибулю і моркву. Вони більше не знадобляться. Не рекомендується вживати їх в їжу - готувати салати. друге і т.п. Краще викинути.
Поки вариться бульйон, зробіть зажарку. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Те ж саме виконайте з буряком. На гарячу сковороду викладіть свинячий жир і розтопіть його. Якщо замість нього використовуєте рослинне масло - розігрійте масло. На сковороду викладіть цибулю. Коли він підсмажиться, додайте моркву і буряк. Перемішайте, злегка підсмажте на сильному вогні - близько двох хвилин. Не варто тримати зажарку на сильному вогні довго - буряк втратить колір, і борщ замість насичено-червоного придбає неприємний коричневий відтінок. Додайте в зажарку столову ложку томатної пасти. Зменшіть вогонь до повільного, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин. Зажарка готова.
Картопля помийте, почистіть і наріжте дрібними кубиками.