Як приготувати абрикосовий самогон в домашніх умовах
Абрикоси, яблука і вишні об'єднує одне - в нашій країні ці дерева є майже в кожному дворі. А в деяких і не одне. Тому, кількість самих фруктів просто зашкалює. З'їсти все просто нереально, тому багато плодів йде в сміття. Але це нерозумно - викидати дари природи. Давайте будемо більш раціонально використовувати їх. І розберемо ми рационализаторство на прикладі абрикосів.
Одне з кращих рішень - це зробити абрикосовий самогон. Якщо абрикоса багато, то навіщо їх викидати, якщо можна пустити в справу? Нижче ми розповімо, як зробити самогон з абрикосів і що для цього потрібно. Для цього ми приготували найпопулярніші рецепти.
Брага з абрикосів
Найпростіший рецепт браги з абрикоса має наступний вигляд:
- 1 кг фруктів;
- 1,5 л води;
- 2 г сухих дріжджів або 10 г пресованих;
- 0,5 кг цукру.
Потрібно зробити пару зауважень:
- Дріжджі додавати зовсім не обов'язково. Абрикосова брага і так добре «грає» але для прискорення процесу можна додати дріжджі;
- Цукор - теж зовсім не обов'язкова добавка. До того ж, цукор здатний погіршити смак напою в домашніх умовах. Але є і зворотна сторона - він збільшить вихід готового продукту.
Тобто, якщо не додавати дріжджі, то доведеться чекати близько півтора місяця, що не завжди зручно. Зате, з дріжджами термін очікування зменшується до тижня. У деяких випадках він і того менше. Правда, є і «зворотний бік медалі»: дріжджі незначно, але впливають на смак самогону.
Що ж стосується цукру, то тут все ще цікавіше: з ним можна з 10 кг фруктів для самогону надістілліровать 3-5 літрів спирту. Якщо ж обійтися без них, то спирту вийде в 3-4 рази менше. Для того, щоб зрозуміти, чи потрібно взагалі додавати цукор, спробуйте один з плодів: якщо він кислий, то кінцевий продукт буде вкрай мало. Для того, щоб збільшити вихід продукту, можна додати трохи цукру.
Якщо скоротити все вищесказане, то можна вивести наступні правила:
- Без цукру і дріжджів ми будемо чекати довго і отримаємо мало виходу відмінної якості;
- Цукор збільшує кількість продукту, але трохи погіршує його смак і запах;
- Дріжджі і цукор здатні зробити з відмінного алкоголю не зрозумій що, але зате його буде багато і терміни приготування скоротяться до мінімуму.
Приготування і перегін браги
- Для початку визначаємося, будемо додавати дріжджі чи ні. Якщо їх не буде, то фрукти ми не моїм,
- Лущеного фрукти і видаляємо кісточки;
- Ретельно прокручуємо всі плоди через м'ясорубку, щоб отримати більше соку;
- Додавання води. І знову є два шляхи: якщо цукор будемо додавати, то на 10 кілограмів пюре вам знадобиться 15 літрів води. В іншому випадку, заливаємо лише 8 літрів;
- Тепер самий довгий процес: бродіння. Одягаємо гідрозатвор або рукавичку і прибираємо в темне тепле місце. Після того, як брага посвітлішає, на дно випаде осад, а смак її стане гірким, бродіння закінчено. Процес може зайняти від тижня до півтора місяців. Від чого залежить термін, написано вище;
- Тепер обов'язково потрібно відфільтрувати брагу через марлю. Деякі фрукти можна не фільтрувати, нагріваючи перегінний куб поступово. З абрикосами такий трюк не пройде і вони моментально пригорять і зіпсують весь напій. Тому, фільтрувати обов'язково;
- Перегонка повинна бути дробової. Спочатку від 100 до 200 мл - це голови. Краще не ризикувати і, навіть після зникнення неприємного запаху, все одно вибрати рівно 200 мл - так ви убезпечите себе від сивушних масел. Хвости починаються на 30 градусах;
- Як засіб очищення відмінно підійде деревне вугілля. Але це тільки в тому випадку, якщо ви використовували дріжджі і цукор. Якщо ж вони не були додані, то очищення може бути тільки шляхом другий перегонки. Це робиться, щоб зберегти смак і запах абрикосів.
Абрикосовий спирт відрізняється тим, що похмілля від нього не буває, та й п'ється він дуже легко.
Самогон з абрикосового варення
Тут смак буде злегка менш виражений, та й аромат не такий сильний, але все ж. На стіл виставляємо:
- 1 л варення з абрикосів;
- 50 г пресованих дріжджів;
- 1 кг цукру;
- 5 л води.
- Варення виливаємо в ємність;
- Плоди виловлюємо і пропускаємо через м'ясорубку так само, як і свіжі плоди;
- Засипаємо дріжджі і заливаємо воду;
- Даємо заграти протягом 5 днів (точніше можна визначити по припиненню булькання в гідрозатвори або опускання рукавички);
- Перегонка не складе труднощів;
- Очищаємо домашній самогон будь-яким способом на свій розсуд.
Виготовляючи спирт таким чином, можна отримати від 2 до 3 літрів чистого продукту.
висновок
Саме хороший абрикосовий самогон вважається найсмачнішим у всьому світі. За це він отримав світову популярність і визнання. Якщо є час, та й кількість вихідного продукту не критично, то краще гнати самогон без використання цукру і дріжджів. Смак у нього вийде вище усіляких похвал! А ось якщо вдатися до використання вищезазначених компонентів, то самогон доведеться очищати, що зробить його цілком пересічним напоєм. Рецепти браги для дріжджового самогону просто незліченні, але не кожен з них є вдалим. Найбільш стоять з них - рецепти браги з абрикосів без дріжджів.