Дієта при гострому панкреатиті, гострий панкреатит симптоми і лікування, дієта при загостренні панкреатиту
Дієта при гострому панкреатиті - обов'язкова умова одужання.
Харчування при панкреатиті грає першорядну роль. Саме воно найчастіше стає причиною загострення, якщо людина не стежив за своїм раціоном і зловживав жирної, солоної, гострої їжею. І з його ж допомогою можна відновити роботу підшлункової залози.
Але при цьому потрібно знати, що можна їсти відразу після загострення панкреатиту. скільки і як, а з чим краще почекати.
Важливість правильного харчування при панкреатиті
Дієта при гострому нападі починається з голодування. Якщо пацієнт був госпіталізований з приступом гострого панкреатиту, то в перші 3-4 дні, а іноді і до тижня його лікуватимуть і годувати внутрішньовенно. Це необхідний захід, так як будь-яка, навіть сама щадна їжа, як і медикаменти, зараз засвоюватися не буде, підшлункова залоза ще більше запалиться і напад затягнеться.
Нормальне харчування при гострому панкреатиті відновлюється тільки тоді, коли стан пацієнта щодо стабілізувався і підшлункова залоза знову почала функціонувати. Але і тепер харчуватися треба за особливими правилами.
Для дорослих розроблена спеціальна дієта для панкреатиту при загостренні, її також називають дієта №5.
Загострення панкреатит симптоми проявляє яскраво. Виникає пряма загроза ураження життєво важливих органів, розвитку абсцесів і внутрішніх кровотеч.
Хворого у важкому стані завжди доставляють в лікарню:
- Медикаментозне лікування спрямоване на зняття набряку підшлункової залози і больових відчуттів у пацієнта.
- А також необхідно усунути зневоднення організму і відновити водно-сольовий баланс.
Поки не будуть отримані результати лабораторних досліджень і не пройдено повне обстеження, харчування в період загострення полягатиме у внутрішньовенному введенні фізрозчину і глюкози.
Якщо потривожити зараз підшлункову залозу будь-якою їжею, це може спровокувати непередбачувані наслідки і ускладнення, аж до летального результату пацієнта. Надалі, коли трапиться гострий панкреатит, то дієта під час нього буде орієнтована на те, щоб якомога менше навантажувати підшлункову залозу і при цьому забезпечувати організм усіма поживними речовинами, які йому необхідні. Терміни голодування, як і лікувальне харчування, визначає лікар, враховуючи, якої форми і на якій стадії розвивається панкреатит, якою мірою вираженості виявляються симптоми і лікування яке до цього проходив пацієнт, наскільки воно було ефективним.
Відгуки пацієнтів підтверджують, що в переважній більшості випадків встати на ноги їм допомогла спеціальна дієта, що щадить після нападу панкреатиту. При цьому потрібно зазначити: не можна сказати однозначно, кому і чим краще харчуватися в цей період, організм кожного пацієнта по-різному реагує на ті чи інші продукти при нападі хвороби. Але існує загальна дієта при панкреатиті для дорослих, яка може бути незначно відкоректована при необхідності, якщо того вимагають фізіологічні особливості пацієнта.
У чому суть дієти при запаленні підшлункової залози
Чому розвивається запалення підшлункової залози або панкреатит? Причина в застої панкреатитні соку, який починає роз'їдати тканини підшлункової. На те, щоб відновити його відтік, направлено медикаментозне лікування захворювання.
Дієта при загостренні підшлункової залози повинна бути такою, щоб орган якомога менше дратувався.
- виявляють жовчогінну дію;
- можуть викликати скупчення газів в кишечнику;
- підвищують освіту шлункової кислоти.
Якщо лужна мінеральна вода без газу - це єдине, чим можна харчуватися в перший тиждень після нападу загострення, то на другий тиждень можна поступово розширювати меню при гострому панкреатиті. Що можна їсти пацієнту відразу після голодування?
Поки що це тільки два продукти:
- перекислим молоко або кисле молоко;
- знежирений сир.
Якщо організм сприйняв їх добре, то дієта при гострому панкреатиті може бути розширена, в меню включають парової білковий омлет з невеликою кількістю молока і в'язкі розварна каші, без масла, солі і цукру. Ніяких напоїв, крім мінеральної води з лугами, але без газу, поки що не можна.
Далі дієта при загостренні хронічного панкреатиту поступово доповнюється:
- овочевими протертими супами теж на воді;
- суфле з м'яса або риби;
- паровими фрикадельками з рубленого нежирного м'яса або білої риби.
На десерт можна приготувати киселі або компоти з помірною кількістю цукру. Потрібно пам'ятати, що після гострого панкреатиту харчуватися потрібно дрібно, невеликими порціями. Краще приймати їжу 5-6 разів на добу, але потроху. Тоді підшлункова залоза, яка ще тільки відновлюється, чи не буде перевантажена, все з'їдене добре засвоїться.
Пацієнт повинен відразу ж приготуватися до того, що дієта при гострому панкреатиті не закінчується після того, як напад знятий.
Дотримуватися особливої раціону доведеться ще довго, можливо, і все життя.
Потрібно намагатися харчуватися так, щоб в раціоні переважали білки і вітаміни, жири потрібно максимально скоротити, а вуглеводи вибирати складні - наприклад, макаронні вироби твердих сортів пшениці.
Дієта при гострому панкреатиті передбачає приблизно таке співвідношення поживних речовин:
- 80 гр. білків, з яких не менше 60% повинні складати білки рослинного походження, які легко засвоюються;
- 50 гр. жирів;
- 200 гр. вуглеводів.
Кількість солі треба скоротити до мінімуму, щоб не провокувати набряк підшлункової залози. А від спецій і приправ взагалі потрібно відмовитися.
Важливий спосіб приготування всіх страв.
Хоча було усунуто загострення панкреатиту, але дієта повинна дотримуватися мінімум один рік. Інакше пацієнт з гострим панкреатитом може стати людиною з хронічним панкреатитом, що не менш небезпечне: при неправильному лікуванні і порушенні дієти призводить до повної атрофії підшлункової залози.
Що можна включати в меню хворого
Здається, що харчування при загостренні запалення підшлункової залози мізерне і нудне. Насправді навіть з невеликого списку дозволених продуктів можна приготувати досить багато смачних і поживних страв, які можна їсти при загостренні хвороби без шкоди для свого здоров'я. Звичайно ж, багато свої звички харчування доведеться переглянути. Якщо прогресує панкреатит, то дієта при загостренні повинна бути без солі, а замість спецій використовуються свіжі пряні трави. Спочатку їжа буде здаватися позбавленою смаку, але в міру поліпшення самопочуття і адаптації смакових рецепторів пацієнт вже не буде сприймати як проблему відсутність солі і спецій. Якщо за допомогою дієти правильно лікувати панкреатит, симптоми захворювання поступово зменшуватимуться і з часом підуть повністю.
Ось приблизне меню для одного дня з різними варіантами прийомів їжі, з нього нескладно буде скласти різноманітне меню на тиждень для пацієнта, у якого було загострення хронічного панкреатиту або ж напад стався вперше:
- Сніданок: каша на воді з крупи манної, рисової, вівсяної, теплий підсолоджений чай або відвар шипшини, один хлібець або вівсяне печиво.
- Другий сніданок: знежирений йогурт з ягодами або порція кислого сиру з родзинками, курагою, чорносливом, або яблучний мус.
- Обід: крем-суп овочевий вегетаріанський, тефтелі з філе білої риби, індичатини, кролятини, телятини, пюре з картоплі, моркви або селери на воді, фрукти, компот.
- Полудень: запіканка з сиру з родзинками або овочева запіканка з цвітної капусти, кефір або кисле молоко і один банан, хлібці або вівсяне печиво, запечені яблука з медом.
- Вечеря: овочеве або фруктове пюре, білковий омлет, неміцний чай, кисле молоко.
В цілому при дієті в період загострення панкреатиту кількість калорій за день не повинна перевищувати 2700.
При цьому вони повинні розподілятися рівномірно, не можна за один прийом їжа з'їсти 1500 калорій, а потім голодувати. Обов'язково слід дотримуватися питного режиму. Крім рідини в приготованих стравах, всього на добу пацієнт повинен випивати не менше 1,5 літрів мінеральної води без газу. Рекомендується взяти за звичку випивати на ніч склянку теплої води з ложкою натурального меду - такий засіб буде корисно при загостренні гастриту і панкреатиту.
Абсолютно прийнятна така ж дієта при гострому холециститі, холецистопанкреатит або запаленні жовчного міхура, цукровому діабеті, гепатиті, виразковій хворобі шлунка або гастрит.
- швидше відновитися після нападу хвороби;
- налагодити роботу травного тракту і внутрішні обмінні процеси.
При цьому дієта при загостренні панкреатиту допоможе скинути зайві кілограми і привести себе в форму.
Багатьох пацієнтів цікавить, чим відрізняється дієта при хронічному панкреатиті від дієти при гострому. Насправді - ніяких принципових відмінностей немає. Суворі обмеження накладаються тільки в разі тяжкої форми гострого панкреатиту, дієта не більше ніж на 2-3 тижні.
Якщо у людини діагноз «панкреатит», дієта при загостренні повинна бути щадить, низькокалорійної, містити багато білків, вітамінів і мінералів, але як можна менше жирів, цукру і солі. Продукти потрібно відварювати або готувати на пару, готові страви ретельно подрібнювати або перетирати і подавати строго кімнатної температури. При панкреатиті і холециститі пацієнт навіть в період ремісії повинен зважати на те, що найменший відступ від дієти може привести до загострення хвороби і нового нападу.
